TARTA DE ANIVERSARIO



PARA EL BIZCOCHO
8 huevos
120 gr de maicena (harina de maíz)
60 g de harina.
400 gr de azúcar
PARA EL ALMÍBAR
150 gr de azúcar
150 ml de agua
50 ml de Kirsch (licor de cerezas
PARA LA YEMA
8 yemas.
150 gr de azúcar
8 cucharadas de agua
PARA LA NATA
1 L. de crema para montar.
8 cucharadas de azúcar glass
4 sobres de estabilizante.
2 cucharadas de cacao puro


Pesamos el harina y la maicena y las tamizamos, pesamos el azúcar y la ponemos en un bol


Con una brocha untamos los moldes de mantequilla y les ponemos harina repartiéndola por todos los lados y sacudiendo la sobrante.


Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen estén blanquecinas y espumosas.


A las yemas le añadimos las harinas y mezclamos bien para que no queden grumos y añadimos las claras montadas de dos veces con movimientos envolventes para que no nos baje la masa.


Repartimos en los dos moldes la masa y metemos en el horno precalentado a 170º y en unos 30 minutos los tenemos cocidos, pinchando siempre a ver si sale el palillo o la aguja limpio es señal de que esta cocido.


Pasado unos minutos los sacamos del molde y los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen, yo siempre los bizcochos para tartas los hago el día antes.


De cada bizcocho del grande y del pequeño hacemos tres discos.


Preparamos un almíbar con 150 gr de azúcar, y 150 ml. de agua, dejamos cocer 5 minutos  a fuego suave y le añadimos 50 ml de Kirsch (licor de cerezas)


Montamos la nata tiene que estar muy fría y el bol también lo podemos meter en el frigorífico unos minutos así se nos montara mejor, añadimos el azúcar y el estabilizante hasta que nos quede muy monta.


Ponemos la base con un disco del bizcocho grande y mojamos con una brocha del almíbar y cubrimos con nata, tapamos con otro disco mojamos también con el almíbar 


Separamos un poco de nata montada como 100 gr y le añadimos el cacao.


Ponemos una capa de  la nata con cacao (trufa) y tapamos con el tercer disco mojando también con el almíbar.


Hacemos los mismo con el bizcocho mas pequeño, pero al  que solo entre los discos le ponemos nata.


Teñimos un poco de nata y decoramos el bizcocho grande por los costados.


Con el pequeño hacemos lo mismo pero dejamos de un color un poco mas claro la nata.


Preparamos la yema, hacemos un almíbar con 150 g. de azúcar y 8 cucharadas de agua, lo dejamos cocer a fuego lento 15 minutos, lo dejamos enfriar un poco .


Con 8 yemas limpias de clara, las colamos y les añadimos el almíbar despacio moviendo rápido las yemas Las acercamos al fuego y con una cuchara de madera las movemos rápido para que espesen un poco con cuidado que enseguida se pegan.


Ponemos una buena capa de yema sobre el bizcocho grande cuando la yema haya perdido temperatura, ponemos el bizcocho pequeño encima de la yema del grande y cubrimos también la parte de arriba con yema.


Y terminamos cubriendo todo con la nata.


Y esta ha sido la comida de aniversario 


La tarta estaba muy rica, espero que os haya gustado, para mi no se si ha sido la mejor tarta que he hecho , pero os puedo decir que esta si me ha sabido a gloria, besos
Adita

58 Comentarios

  1. Adita muchas felicidades por tu aniversario,la verdad que es bien bonito ver que las parejas perduran en el tiempo,eso significa que hay mucho amor y respeto por la pareja.... un beso para los dos ¡¡¡¡

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    1. Gracias Debora, seguro que tu también los llegas a celebrar y a ver si la proxima quedada nos volvemos a ver, besos

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  2. Muchas felicidades para ti y para tu marido por estos "solo 49 años", estabais muy guapos el día de la boda, pero con los años aún sois más guapos.
    La tarta tenía que estar muy buena y es muy bonita, tiene un corte precioso.
    Besos para los dos.

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    1. gracias eres un cielo, pero si es emocionante el poder celebrarlos, besos

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  3. Muchas felicidades! Enhorabuena por todos estos años de felicidad! La tarta impresionante como la ocasión requería. La del año que viene que serán las bodas de oro tiene que ser monumental! Un abrado y de nuevo enhorabuena

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    1. Geacias Susana espero el año que viene celebrarlo por todo lo alto besos

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  4. Adita ha sido muy bonita tu entrada, me ha emocionado ¡espero estar yo tantos años con mi chico! un beso

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    1. Seguro que lo estaréis y mas años es lo que os deseo y gracias a ti por tu felicitacion besos

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  5. Muchas felicidades! La tarta estupenda (como toooodo lo que preparas).
    Enhorabuena por tu matrimonio. Un beso.

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    1. Muchas gracias Laura, y besos a ti guapa

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  6. Muchas felicidades yo no sé si llegaré a cumplir tantos juntos, bueno ya llevamos 28 así que todo se andará. La tarta espectacular y seguro que una delicia.
    besos

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    1. Mila ya has pasado las bodas de plata seguro que me llegas a superar gracias por tu felicitacion, besos

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  7. Me encanta te quedo estupenda.....Muchas felicidades Estes dias no pude visitaros y aprovecho y os deseo un feliz año...gracias ...Y seguir asi..un bico

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  8. enhorabuena por la buena celebración y por la tarta, por supuesto!! que sigais asi por muchos años!

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    1. Muchas gracias guapa por tu felicitacion besos

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  9. Muchas Felicidades, la tarta es impresionante por dentro y por fuera, que arte tienes, y ya solo queda un año para las bodas de oro!!

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  10. Muchas felicidades por esa maravillosa vida juntos, la tarta preciosa

    Un abrazo

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    1. Muchas gracia Mónica es una alegría cumplir esos años, besos

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  11. congratulations- wonderful photos.

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  12. felicidades por el aniversario, madre mía, toda la vida, la tarta preciosa y muy rica, bsts

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    1. Tienes razón toda la vida y trabajando juntos, gracias besos

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  13. Lo primero mis mas grande enhorabuena. Toda una vida!!!!!!!!!! Lo importante es que fácil-difícil-feliz y aveces triste la seguís caminando uno junto al otro. Un pastel a la altura de lo que se merece y celebrado junto a lo que habéis construido juntos una familia. Muchísimas felicidades.

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    1. Gracias Belen pero ha merecido la pena el revivirla juntos, besos

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  14. ¡Muy feliz aniversario! Se los ve muy felices, compartiendo tantos años juntos. Muchas felicidades... y la torta, ideal para la ocasión: hermosa y con mucha presencia. ¡Por muchos años más! Saludos.

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    1. Muchas gracias me gustaría invitaros a tod@s a un poco de tarta besos

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  15. Muchas felicidades Adita por esos 49 años y que podáis celebrar muchos más.
    Una tarta preciosa y con una pinta muy buena.
    Besos
    Cocinando con Montse

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    1. Muchas gracia guapa eres un cielo, besos

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  16. Mucha suerte y salud para ti y tu marido. Felicidades y a cumplir muchos mássssssssssssss.

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    1. Maite tona un poco de tarta aunque sea con la imaginacion y muchas gracias besos

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  17. Adita, es un placer ver esta entrada, llena de cariño y como no nostalgia, una celebracion que se merecia una tarta como la que nos has enseñado, mucho trabajo pero el resultado es merecido, me quedaré por aqui, hacia mucho tiempo que tenia ganas de entrar pero me impide mi trabajo que no me deja tiempo para nada, felicidades por tu blog y tu aniversario, te invito a que visites el mio, besiños

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    1. Muchas gracias Silvia pero lo primero es el trabajos estando las cosas como están besos

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  18. una tarta a la altura de las circunstancias...te quedo espectacular!
    muchas felicidades por todos esos años juntos es una envidia y un lujazo!Espero que sigais disfrutando muchos mas...un besico

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    1. Gracia Tere ye he estado en tu cocina hoy besos

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  19. Muchisimas felicidades Adita, es un honor compartir contigo esta entrada tan especial y me uno a tu celebración llevandome un trocito de tu linda tarta.
    No todo el mundo puede decir que ha estado compartiendo su vida con la misma persona 49 años y con los tiempos que corren menos aun.
    Besos. Lola

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    1. Muchas gracia Lola pero estos años se han pasado como un sueño, besos

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  20. Que guapa !!!!!! una entrada muy entrañable y emotiva. Que sean muchos mas y que hagas siempre una tarta tan tremenda para celebrarlo.
    Te apunto al sorteo. Besos

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    1. Teresa deja hoy el régimen que te invito a un poco de tarta, gracias por tu felicitacion besos

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  21. Hola cielo y felicidades,una entrada preciosa muy emotiva,estos 49 años son para celebrarlos con esta exquisita tarta mi niña,felicidades a los dos.
    Un besote enorme guapa.
    Feliz semana.

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    1. Muchas gracias guapa eres un cielo, y si que ha sido un día muy especial besos

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  22. Felicidades a ti y a tu marido, que sea por muchos años más.
    Una tarta deliciosa como colofón a la comida de un dia tan especial.
    Un saludo y que tengas un buen comienzo de semana

    http://cocinandocondimanse.blogspot.com.es/
    http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/

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    1. Muchas gracias Domingo te llamas como mi marido, besos

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  23. Muchisimas felicidades, me ha encanta do tu entrada, llevais media vida juntos y es motivo de celebración, la tarta seguro que es la que más has disfrutado de todas las que has hecho. Muchos besos

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    1. Muchas gracias y si la he disfrutado mas que ninguna porque no es media vida es una vida entera la que llevamos juntos, besos

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  24. Mi querida Adita, preciosa tu tarta, como se nota todo el cariño que has puesto en ella, pero la ocasion era para eso, que maravilla despues de tantos años, esa felicidad y ese cariño, que se nota que os teneis, y desde luego las fotos de tu boda no pueden ser mas divinas, me han encantado. Mil besicos para ti y toda tu familia, que sigais celebrandolo muchos años mas

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    1. Maria muchas gracias cariño eres un cielo y si ha sido un día muy especial besos

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  25. Felicidades por vuestro aniversario!!!!.
    Y la tarta también está para felicitar...te quedó de matricula de honor.
    Yo llevo casi 35 años...para febrero...ya es una vida juntos.
    Un beso

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    1. Muchas gracias Esperanza ya veras que pronto se pasan los años y cuando te quieras dar cuenta nos superas en años besos

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  26. Ay, Adita, que llego muy tarde, pero no quiero dejar de felicitaros a los dos.
    Qué grande es tener a alguien que te quiere al lado, compartir la vida, los buenos y los malos momentos, y que después de tantos años, siga habiendo amor y complicidad.
    Os deseo que disfrutéis todo lo que podáis y que sigáis siendo muy felices.
    Hoy no quiero comentar tu receta, que seguro que estaba buenísima, hoy, lo mejor de esas fotos que has colgado, sois vosotros, el paso a paso de una vida, juntos.
    Deseo que os dure otros 49 años más.
    Un besazo enorme para los dos.

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    1. Ana eres un cielo muchas gracias por tu felicitacion es casi la vida entera juntos, es emocionante cumplir los 49 años besos

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  27. Felicidades Adita!! ya solo queda un añito para las bodas de Oro. Os deseo todo lo mejor y que cumplais muchos, muchos más.
    La tarta preciosa y deliciosa.

    Muchos besos

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    1. Julia muchas gracias es emocionante cumplir esos años besos

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  28. Felicidades Anita, solamente esos 49 años merecen lo mejor del mundo, eso es amor lo demas es tonteria, imaginoque con las riñas y las reconciliaciones que es lo que da sal a la vida.

    Soy seguidora tuya hace mucho tiempo y sigo tu blog y tu trayectoria en el buen hacer de tus recetas, asi que seguire haciendolo.

    Besitos de Tremendita

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    1. Muchas gracias por tu felicitacion, y tu recuperare pronto besos

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  29. El equipo de 152 Media29 enero, 2013 20:24

    Muchas felicidades por su Aniversario Adita!! eres nuestra cocinera favorita, haber cuando te vienes por Buenos Aires y nos cocinas tus delicias.

    Saludos y besos

    Alejo

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  30. Muchas felicidades, me perdí esta entrada y no quería dejar pasar la oportunidad de felicitarte por tantos años y desearte muchos más, eres una persona encantadora y te mereces esa familia tan estupenda.
    Muchos besos!!

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