Crema de patatas con trufa, y langostinos


Para la crema de patatas
250 gr de patatas ya cocidas, con sal y 1 hoja de laurel
80 ml de agua de la cocción de las patatas
30 ml de aceite de oliva
130 gr de nata para montar
Trufa negra
Langostinos o gambones
Fideos de arroz



Pelamos y lavamos las patatas,  las cortamos en cachelos, las cocemos con un poco de sal, y la hoja de laurel.
Una vez cocidas las patata, quitamos la hoja de laurel, sacamos del agua las patatas, reservamos un poco de agua por si la necesitamos,  añadimos a las patatas el aceite y la nata,  trituramos todo junto, si queda muy espeso, le añadimos unas cucharadas del agua, de cocer las patatas.
Echamos en unas copas el puré, a estas copas le he rallado, un poco de trufa negra.
Y el contraste de la trufa con el puré, queda sencillo pero rico.
Y otras copas van con gambones, pelar y aliñar dos gambones por copa, con ajo y perejil liofilizado y sal .
Pasar los langostinos por huevo batido, cubrir de fideos de arroz, le insertamos unas brochetas, y freímos en aceite a 180º los fideos se van a inflar, en el momento de tocar el aceite caliente.


Servimos dos por copas, quedan deliciosos con el crujiente de los fideos.


Espero que os gusten, se prepara rápido y tienes una entrada preparada sin complicaciones  besos
Adita

16 Comentarios

  1. Adita, que cosas tan ricas nos haces, a mi estos purés me gustan muchísimos, y además son muy comodos.
    besos,

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  2. rapido y rico, y la presentación......genial

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  3. Que ricos parecen y la presentación del las copas genial. Besines.

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  4. MUY BIEN PRESENTADOS, ME GUSTAN, HABRA QUE PROBARLOS, BESOS

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  5. Los has presentado de una forma muy bonita. Me encanta. bss

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  6. Muy rico y las dos presentaciones estupendas. Un abrazo, Clara.

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  7. Pues si que te ha quedado un platito de lujo, me gusta.

    besos

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  8. Como entrante me parece super apetecible!
    UN saludo

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  9. Una presentación festiva Adita, estos purés son muy buenos y con tu toque los has vestido de lujo.
    Besos.

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  10. Hola Adita, que rico el pure con el toque de la trufa y que buena la idea de rebozar los gambones con fideos de arroz
    Un biquiño y que tengas un buen día

    http://cocinandocondimanse.blogspot.com.es/
    http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/

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  11. Que bonita y rica crema, seguro que la trufa le confiere un sabor especial y los langostinos estupendos
    besos

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  12. Una receta rica y un crujiente perfecto para quedar bien ante los inviatados. Genial Adita. Un besito.

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  13. Sencillo pero riquísimo y muy resultón!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  14. Adita me encanta este plato es de lujo, ademas fácil y resulton, es genial , me lo llevo.
    Te quedo impresionante. sin duda lo haré.
    Besinos
    El toque de Belén

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