BICA BLANCA GALLEGA

INGREDIENTES
9 claras de huevo.
400 g de azúcar
300 g de harina.
380 ml de nata para montar.
Un poco mas de azúcar con canela para espolvorear al bizcocho

Montar la nata hasta que este bien firme y reservar en la nevera.

Las claras las he montado con la Thermomix  con las mariposa puesta y a los 6 minutos le he ido añadiendo a cucharadas los 400 g de azúcar y con un par de minutos mas ya estaban bien montadas.

pero las puedes montar con las varilla a mano con con batidora eléctrica que tenga varillas.

Echar las claras montadas con el azúcar en un bol y he ido añadiendo la harina tamizada poco a poco con movimientos envolventes con una espátula.

Para terminar añadiendo la nata montada, también con movimientos envolventes para que no nos baje y quedo todo bien integrado sin grumos.

En una bandeja no muy alta la he untado con mantequilla le he puesto papel de hornear y también le he untado de mantequilla con una brocha el papel.

Echar la masa en la bandeja y poner azúcar con canela por encima, si la canela no te gusta no le pongas pero si el azúcar  y con el horno precalentado a 180º en unos 35 minutos se cuece depende de la altura del molde pinchando se ve si esta cocido.

Le dejamos enfriar sin quitarle el papel sobre una rejilla,  la parte de arriba se va a cuartear pero es típico de este bizcocho.

Queda un bizcocho muy suave y rico y uno de los bizcochos que podemos aprovechar las claras que nos sobran en la cocina, pero si os digo que si lo probáis vais a repetir muchas veces espero que os guste