Lomo de buey asado o rosbif


INGREDIENTES

1 ½  k  o 2k.  de lomo de buey  (cuanto mas grande, mas jugoso queda)
Aceite
Sal


Bridar la carne, y salamos.


Ponemos un poco de aceite en una sartén, sellamos la carne, por todos los lados.


Ponemos la carne en la rustidera, le untamos con aceite por todos los lados, y metemos en el horno precalentado, a temperatura  media unos 180º C  grados, se tarda en asar unos 35 minutos por k.


Si apetece con un poco de salsa, la preparamos un poco  light, freímos un poco de cebolla con muy poco de aceite, añadimos unos ajos en lamina, y un poco de laurel.


Añadimos un poco de coñac, dejamos que evapore bien el alcohol.


Añadimos un poco de agua,  un par de vueltas, al molinillo de pimienta, o un poco de de pimienta  molida.


Echamos una rama de perejil,  dejamos cocer 20 minutos, cuando la salsa este cocida le añadimos un poco de gelatina,  “ agar-agar” para darle cuerpo.


El “ agar-agar” lo vamos añadiendo, poco a poco, hasta que tenga la consistencia, que nos guste, esta gelatina se puede calentar.


Colamos y guardamos en la nevera.


Cuando la carne este asada, y  una vez fría la guardamos en la nevera, tapada con papel film, hasta el día siguiente, hay que guardarlo en un plato sopero, o un bol para recoger los jugos, que va a soltar al enfriase.


Al día siguiente, se  corta muy bien, cuando esta bien fría.


La cortas del grueso que mas te guste, el tenerla asada y cortada, la puedes congelar, y viene muy bien y es socorrida, con una ensalada o patatas frita, tienes la comida.


Una carne que vale, para la dieta de adelgazamiento, empaquetando los filetes, en raciones de 125 gramos por persona, empaquetados en papel film, y metidos en bolsas de cremallera, en el congelador se conservan muy bien.


Y congelamos y los tenemos listo, para el día que toque comer carne asada.


La gelatina una vez fría, es muy fácil quitarle la grasa, si es para dieta.


La podemos congelar, en porciones en papel film.


La podemos servir sola, o con gelatina.


Un plato de carne, sano y delicioso, espero que os guste, besos
Adita

31 Comentarios

  1. Me encanta. Que paso a paso tan bien explicado. tiene una pinta deliciosa. bss

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  2. Pues ya tenemos la comida lista para unas cuantas semanas
    buen finde

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  3. fijate , con lo sencillo que es y no lo he preparado nunca,y como dices, al poder congelar lo puedes preparar con antelacion ,y ahora que vienen tantas fiestas ...esos dias que no te apetece cocinar ,ya lo tienes preparado
    besitos

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  4. qué rico ese lomo de buey Adita! yo también porciono y al congelador :D
    Besos

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  5. que buena idea lo de envasarlo! un plato genial como siempre Adita! buen finde wapa!

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  6. criaturica que cosa mas rica, he intentado oler la pantalla pero no llega el olor :(

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  7. Muy buena receta. Yo también soy de las del congelador. Que bien viene cuando llegas con prisas, tener algo en el congelador.

    Buen fin de semana.

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  8. Fantástico lomo,,núnca he probado el buey pero viendo esta maravillosa receta,seguro que lo probaré y en breve je je,gracias y saludos de Recetas Del Sur.

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  9. hummmmmmmm delicioso y una ezplicacion fabulosa

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  10. Que rico ^.^ y teniendo cortadora no hay escusa para que los filetes no salgan perfectos. Yo el congelador siempre lleno por si hace falta Besos
    http://recetasde2.blogspot.com.es/

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  11. No lo probé nunca, pero seguro está muy rico. Feliz fin de semana!

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  12. gracias Adita, nos das unas recetas deliciosas y encima las acompañas de unas ideas maravillosas para tener siempre guardadas por si te viene alguien de improviso. un beso.

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  13. Que maravilla…… me ha gustado…...

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  14. La receta me gusta mucho, y la idea de para tenerlo listo después.
    Buen finde

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  15. ADITA QUE RECETA MAS EXQUISITA, CON TU PERMISO ME LA APUNTO.BSSSS

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  16. Gracias por la receta porque tiene muchas posibilidades. Yo soy también mucho de congelar para cuando no tengo tiempo así es que la receta me viene genial. Besos.

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  17. Que cosa más rica, Adita, digno de las mejores mesas.
    Besos. Lola

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  18. Muy rico y muy buena la idea de guardarlo.besinos

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  19. Muy rico Adita!!!! He venido a ver a Marta y me encuentro con este blog tan interesante!!!! UN besito!!

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  20. Hola Adita, El lomo tiene una pinta estupenda!! y con esa salsita tiene que estar ...Uhmmm. A mi marido le gusta más que la ternera, dice que es mucho más gustoso. Yo también soy de las de hacer raciones y al congelador, siempre viene bien y más ahora para Navidad!! El paso a paso, como siempre muy bien explicado.
    Un beso y buen finde!!

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  21. Hola Adita, como siempre, una excelente explicación y un resultado fantástico, me gustó la idea de poner agar agar en la salsa!!
    Besitos

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  22. Qué rico se ve, un color estupendo al final.
    Saludos

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  23. Este lomo me parece ideal par aun plato de fiesta ligerito pero lo que más me ha llamado la atención es esta salsa con base de agar agar, tengo que probar de hacerla.
    Besos,
    Palmira

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  24. que rico te ha quedado y que colorcito tiene mas apetitoso. un besitooo

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  25. Me ha gustado mucho la receta y la idea de congelar lo ya en raciones yo suelo hacerlo con otras cosas para sacar solo lo que necesito. Muy buena pinta. Un besito y que pases un buen día.

    Recetas de una gatita enamorada

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  26. Excelente para quitar calorías sin restar sabor, se ve muy bueno y además congelándolo en porciones tienen para otras veces.
    Besos.

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  27. Adita muchas gracias por tus ideas y por tu recetas son buenísimas, y eso de congelar me viene genial por lo menos para mi hijo.
    Besinos
    El Toque de Belén

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  28. Super buena, y lo mejor es pider tenerla preparada con antelación, rica y socorrida!!un beso

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  29. Se nota que te ha quedado muy jugoso y con un punto de cocinado estupendo. ¡Qué rico!

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