Bizcochos mojicón



Hace años en las pastelerías de Madrid, se veían los mojicones en las vitrinas, ya es mas difícil verlos, aunque es un bizcocho delicioso.


Ingredientes
Harina 60 gr
Fécula de patata 60 gr
100 gr de azúcar
30 gr de mantequilla
4 yemas
4 claras
Ralladura de limón
Encendemos el horno a 170º


Pesamos la harina, dos cucharadas colmadas equivalen a 60 gr.
Pesamos la fécula de patata o almidón de patata es lo mismo.
Separamos las claras de las yemas.
Lavamos un limón con un cepillo de uñas, que solo usaremos para la cocina para quitar la cera que dan a muchas frutas.


Añadimos el azúcar a las yemas y batimos hasta que estén espumosas y blanquecinas.
Añadimos  el harina y la fécula tamizadas,  mezclamos bien que no queden grumos.
Añadimos la mantequilla liquida, y removemos bien.
Ponemos una pizca de sal a las claras y batimos a punto de nieve.
Incorporamos las claras a las yemas de dos veces, con movimientos envolventes con la espátula para que no bajen las claras.


Echar la masa, en papeles de magdalenas grandes, llevamos al horno a 180º.
En unos 10 o 15 minutos están cocidos, en el momento que se ponen doraditos el tiempo depende de los hornos.


Espero que os guste besos.
Adita

51 Comentarios

  1. Te han salido perfectos, deben de estar esponjosos y ricos! Saludos

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  2. MMmmm desconocia por completo la existencia de los mojicones. Un saludo

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  3. Me encantan los mojicones Adita, pero no veo la receta por ningún lado. ¿se me escapa algo?. Besitos.

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  4. Se ven ricas Adita pero yo no veo la receta, es mi ordenador o le pasa a todo el mundo?? besitos

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  5. que ricos, son como magdalenas, no??
    besitos!!

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    1. No Rocío son mas esponjoso y una textura mas a bizcocho suave y delicado, besos

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  6. No conocía esta receta ni su nombre, mojicones. ¡Un aspecto fantástico! ¡Tomo nota!
    Besos y feliz semana.

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  7. Que ricos y esponjosos se ven, cuando puedas pon la receta. bs.

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  8. Adita, yo no sabía de su existencia, per debo decir que se ven deliciosos!!
    Tomo nota...
    Un beso
    Esmeralda

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  9. Yo nunca he hecho nada con fécula de patata, aunque cada vez veo más recetas que llevan. Tienen muy buena pinta, nunca los he probado. Besos

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  10. Ya la veo Adita tu receta, lo he conseguido desde mi iPad, en el ordenador sigo sin verla.
    Una receta estupenda, tienen que estar bien ricos. Besitos

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  11. No se si los he probado alguna vez... me imagino que la diferencia es la fécula de patata no? se usa siempre para los bizcochos?
    Nieves

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    1. Hola Nieves, a ver si os veo a las dos en la Kedada, yo llevo usando la fécula de patatas desde hace mas de 40 años, se usa para cremas y para personas celiacas que no pueden tomar nada con harina, me imagino que para todo lo que usemos con harina, lo que si te digo mi primer libro de recetas de cocina fue el celebre de la Sección Femenina, después el de la Marquesa de Paraberes tanto de cocina como se repostería, mira que salto, y ya los mojicones venían con la fécula de patatas, en algunos libros te hablan de almidón de patatas es lo mismo, yo siempre la he usado en bizcochos y la suavidad que le da no se lo da ni el harina de maíz, bueno no te aburro que esto parece un testamento, besos

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  12. No sé si he probado alguna vez estos bizcochos!! Dime una cosa? el secreto de la textura de bizcochito es la fécula de patata?
    Nieves

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  13. gracias por compartir esta receta, me llevo uno.bs

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  14. Que ricos deben de estar, estoy hay que probarlo. Besos

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  15. Adita, tienes razón los mojicones antes se veían mucho, y ahora no, pero teniendo tu receta no hay problema. Te quería preguntar donde compras la fécula de patata, ya que la he estado buscando otras veces y nunca la encuentro.
    besos,

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    1. Hola Carmen a ti si te veo en la Kedada, yo la compro en unas mantequerias Alemanas que están cerca de casa, pero en herbolarios seguro que la tienen para celiaco y si no te la mandan por Internet es barata vale 2€ y pico, pero te digo lo a Nieves son suaves y exquisitos merece la pean(ni que me llevara comisión) yo la uso mucho besos

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  16. Holaaa, que ricos los mojicones, pero antes eran muy grandes, o me lo parecía a mi porque era yo la pequeña? jajajaja, de todos modos me encantan, no me importa como sean. La fécula de patata en el herbolario no?
    Un besoooo

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    1. Marisa tienes razón antes eran muy grades y espolvoreados con azúcar glass besos

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  17. Nunca escuche este nombre ,mojicones? pero se les ve una pinta buenísima . tienen que estar rico, me la apunto. saludos. :-))

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  18. mmm...que buenos ,con un cafecito....
    se ven bien ricos

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  19. tienen que estar deliciosos solo hay que verlos se me hace la boca agua

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  20. Tengo que probar tu receta, Adita, porque me encantan los mojicones. Besos.

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  21. Que ricos tienen que estar y con una tacita de chocolate calentito....uuuuumm..
    Un abrazo

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  22. Yo si me acuerdo, pero es que entonces no me llamaba mucho la atención el dulce. Ahora que me "pirria", no debo comerlo. Besitos

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  23. Que buena pinta, se ven muy esponjosos, yo no los he hecho nunca.
    Besos. lOla

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  24. ains aidita cielo nunca loe scuche este nombre pero se ven realemnte tentadores m se ven ricos ricos besos guapa

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  25. Pues yo daría algo por probarlo ahora con el cafetito que me estoy tomando!!!

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  26. Siempre se aprende algo nuevo visitando los distintos blogs. Estos mojicones tienen que estar de muerte. Tampoco conocía la fécula de patata. Besines.

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  27. Me parecen muy ricos, me encanta el sabor de la ralladura de limón.
    Besos.

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  28. riquísimos Adita, yo los sigo comprando en los conventos, que las monjas los hacen deliciosos y a la vez, contribuyes con tu donativo. un abrazo y pásate a ver la quesada antigua que he puesto, a ver que te parece.(Receta de una monja)

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  29. que buenos¡¡¡¡¡yo los compro a veces y la verdad que están de vicioooo,besotes

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  30. Que buenos son los mojicones, dulces tradicionales.Besos.

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  31. Mojicones que buenos, son muy dificiles de encontrar, en Zaragoza no encuentro, los tendre que hacer para probarlos, je je.
    Besicos,

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  32. Yo no las conocia y gracias a ti ya tengo otra
    rica receta de galletas, facilita de hacer y
    riquisima de comer.
    Mil besotes

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  33. Uy, esta receta me la apunto para hacer con la peque y los pondré para el desayuno1

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  34. Hola Adita!!! Da igual que ya no los vendan, gracias a ti podremos seguir degustándolos, deliciosos, bsss.

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  35. Me han encantado y me he llevado la receta a pendientes que es el tipo de galletas abizcochadas que me encantan.
    Besos,
    Palmira

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  36. Siempre me sorprendes , tu pasteleria es deliciosa!!!! Besos cariño

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  37. Que rico, es una dulce tentación... un beset

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  38. Que ricos tienen que estar mojados en un cacao!! Bs.

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  39. Que ricos¡¡¡ si pudiera te cojia uno, besos

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  40. Adita, esos bizcochos se ven increibles!
    Bs!

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  41. Que ricos para mi desayuno.Muchas gracias cielo.

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  42. Que delicia como siempre me sorprendes y me abres el apetito
    .MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  43. Deliciosos !!! Tienes una repostería estupenda. Felicidades.

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