Virutas de jamón



Muy sencilla, se prepara muy rápido, muy original y rica, te va a encantar.

INGREDIENTES
250 ml de aceite  girasol.
150 g. de jamón serrano.
100 ml. de leche
Vinagre de Jerez.
Pan


Con unos tacos de jamón, los metemos en la Thermomix, y con uno segundos seguidos  3-4-5 hacemos las virutas, y si no tenemos Thermomix con una batidora de cuchillas o con unas lonchas extrafinas  las cortamos muy pequeñas.
No hace falta que sea un jamón selecto,  aunque hay que buscar que no sea muy salado.
Hacemos una especie de mahonesa, como una nube blanca, con leche, aceite de girasol y vinagre , los jamones suelen tener sal.
Ponemos en un vaso de la batidora, 100 ml. de leche del tiempo, una cucharadita de vinagre, con la batidora en el fondo sin levantarla,  damos intervalos de golpes de batidora, y cortando para que no vaya deprisa.
Vamos añadiendo el aceite, unos 250 ml.  muy despacio, sin mover la batidora, y veremos que va en la parte de abajo ligando, entonces es cuando con cuidado vamos subiendo la batidora.
Guardamos en la nevera  unos 15 minutos, en un plato mezclamos virutas de jamón  con la nube blanca, con movimientos envolventes con dos tenedores.


Los montamos, sobre unas rebanadas de pan un poco tostado, y con tenedor para darle alturas a las tapas.


Una tapa sencilla, rápida de preparar y muy sabrosa, espero que os gusta besos.
Adita

33 Comentarios

  1. Sencilla y buenisima! Muy rica! Besos

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  2. Una tapa muy rica y original ¡¡¡ Seguro que tiene mucho sabor a Jamo.

    Un abrazo, Agusti Cangrejo Grande

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  3. Así es como me gusta a mí el jamón, en virutas y como complemento de esa nube blanca como tú la llamas, tiene que estar deliciosa. Un beso.

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  4. Madre a las 13.25 y yo sin comer........que rico.Bss.

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  5. Desde luego muy sencilla pero es que tiene que ser riquísima.
    Besazos.

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  6. Que canapé mas rico, y muy fácil, te ha quedado estupendo.
    besos

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  7. Ah, pero qué ricos canapés, me encanta esta idea.
    Saludos

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  8. que rico Adita esta tapita me encanta yo que siempre como el jamon en trcitos muy pequeñitos lo voy a hacer asi es buenisima
    !!!! un besito !!!!

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  9. Estupendos Adita, me vendrian genial para cenar, un beso

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  10. Unos canapes sencillos y ricos, a mí seguro que me gustan, tengo buena boca jaja.
    Besos

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  11. Riquísima y muy fácil esta es de las mias!!
    Besos

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  12. que rico que tiene que estar, una buena idea, besos

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  13. novedoso , para unas tapitas deliciosas,bs

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  14. sera sencilla pero tiene que estar de rechupete

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  15. Que invento más bueno, Adita, y además sencillo.
    Besos. Lola

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  16. AAAAAyyy!!!!! que me gustan las birutitas de jamón... Como me gustan esas tostaditas por la mañana, un buen pan, aceite de oliva(de Aguilar), tomate y birutas de jamón. Muy típico en Córdoba.
    Las tuyas, que te digo, si tu ya lo sabes, que me gusta todo lo que haces!!!!
    ^_^
    Besos 2.0

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  17. Adita, muy original la tapa de hoy, la salsa que has hecho es como una lactonesa, yo en verano tambien hago así la mayonesa, pero nunca había echado vinagre, tendré que probarlo.
    besos,

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  18. Qué idea más genial...además con la lactonesa mejor que mejor.
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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  19. Muy exquisitas tienen que estar, copio la receta
    besos ***

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  20. Queda muy rico en tostadas o canapés.
    Besos.

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  21. Muy buena pinta!!!!!y para aprovechar las sobras del jamón.

    besets

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  22. Tapa sencilla pero sabrosa. Yo para hacerla utilizaré jamón dop teruel, que es el jamón de mi tierra. Un saludo y gracias.

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  23. Fácil y rico!! una tapa buenisima para disfrutar en familia o con
    unos amigos, y lo mejor lo tienes listo en poco tiempo, gracias
    Adita por aportarnos buenas ideas.
    Besos

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  24. Que belo petisco. Deve ser ótimo. Beijos

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  25. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

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  26. Espectacular ! Tan pronto como mi marido abra la paleta recién comprada nos ponemos manos a la obra.
    Besos y feliz fin de semana
    Palmira

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  27. Estupendo para un picoteo, el jamón me encnata asi que yo encantadaaa, besos

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  28. Muy ricos para comer con tostadas, para acompañar una cena son geniales.
    Besos
    Cocinando con Montse

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