Butifarra, con patatas suflé

Ingredientes
Butifarra.
Patatas
Aceite.



Pelamos unas patatas, las lavamos y cortamos, con estos cortadores, salen todas iguales, y te las corta rápido.


Las salamos y las pochamos,  en la freidora al mínimo de temperatura,  y cuando estén a medio cocer, apagamos la freidora, con las patas dentro antes que se terminen de cocer,  ellas solas se van pochado en el aceite, con el calor que tiene, las sacamos y dejamos en el cestillo.


Calentamos al máximo el aceite, y cuando este verde la luz, las introducimos en la freidora, unos segundos y sacamos,  a esperar que se vuelva a calentar el aceite.


Cuando vuelva a estar caliente,  las metemos otra vez, esta operación la hacemos 4 o 5 veces,  y cuando veamos que las tenemos doraditas las sacamos.


Si las freímos en sartén,  cuando estén cocidas en el aceite,  a muy baja temperatura, las sacamos a un plato, calentar mucho el aceite a unos 190º y las introducimos unos segundos  y las sacamos y metemos las veces que sean necesario paras que nos queden doradas poco poco.


Son patatas suflé blanditas por dentro,  y crujientes por fuera


Cortamos en rodajas  la butifarra , ponemos ½ cucharada de aceite en una sartén y las salteamos un poco.


Las dejamos unos minutos que tomen un poco de color.



Emplatamos con un molde,  ponemos una capa de patatas, otra de butifarra, vamos alternando las capas, hasta agotar, para terminar con butifarra.


Ponemos un poco de reducción de jerez y salsa brava.

Sencilla rápida de preparar y rica, espero que os guste besos.
Adita

35 Comentarios

  1. Qué bueno Adita, un plato fantástico y super fácil, le falta un huevo frito eh?. Besitos.

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  2. Adita buenisimo y facilisimo.

    Gracias

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  3. Estas moneditas de butifarra me encantan... sería la persona más rica del mundo. ^_^
    besos*****

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  4. la verdad que es un plato de toda la vida que pinta buenísimo!
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  5. Quew montage tan original para un plato tan simple. Muy Rico ¡¡¡ Esto ya empizan a ser Platos de abuela ¡¡¡


    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  6. Que buen invento ese cortador de patatas ^^. Y la receta sencilla pero no por ello menos rica.

    Besotes

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  7. Holaaaaa, me he ido unos días y lo que me he perdido, pero ya que estoy de vuelta me quedo con esta tapa con tan buena pinta,un besazo y buena semana.

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  8. Adita, veo que tenemos el mismo aparatejo para hacer patatas, bueno lo utiliza mas mi marido que yo, que para eso se lo ha comprado el,jaja. Vaya plato mas rico, guardame algo. Bs.

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  9. De un plato sencillo, has hecho un plato de diseño.
    Y de nuevo con los artilugios que me sorprenden el cortador de patatas jajaj, me encanta ver tu cocina.
    BEsos

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  10. Hola Adita guapa tu


    HUmmm en casa dura 3 minutos

    mil petonets Susanna

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  11. una presentación estupenda y sencilla, me llevo un canapé, pero creo que llegué tarde

    bs

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  12. Que bonita presentación y que sencillita receta.

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  13. Adita, sé de uno que si le pones un plato asi delante no dice ni "mu" hasta que se lo termine. Que receta más sencilla, pero que rica por dios.

    besines

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  14. Adita que buena combinacion , con lo que me gusta la butifarra, besos

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  15. Receta fácil y las patatas de muerte. Yo suelo dejar las patatas a medio hacer antes de irme por la mañana y cuando llega mi marido calienta el aceite y las acaba de freir. Salen ricas y crujientes. Estas no las conocía pero las apunto. Besines.

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  16. Que presentación más original, me gusta y hasta aquí me llega el olor de la burifarra ummmmmmmm

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  17. Tienes unas ideas estupendas...y la maquinita corta-patatas...genial.
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  18. Una receta sencilla pero muy rica.
    Besos. Lola

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  19. Qué ricas las patatas hechas de este modo, crujientes por fuera, una delicia y con la butifarra un buen plato.
    Besos.

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  20. Estes tipo de platillos me recuerda mucho al que le llamamos "picadas" es Colombia, como las mismas tapas, para "picar" entre comidas ;)

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  21. Madre miaaaa!!!
    Quien la pillase. Tiene una pinta estupenda.
    un besote

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  22. Ayyyy q jambre mare mía,pero voy a ser fuerte jaja :) Platazo donde los haya Adita Bss

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  23. Hola cariño, ya de vuelta intentado volver a la normalidad y me encuentro este platazo, que bien rico que se ve y las patatas... tengo que probar esa forma de hacerlas, un besote.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  24. Que buena tapa nos muestras hoy,esa butifarra tiene que estar de rechupete..!!
    Un Besote Encanto

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  25. Hola Adita!!! Lo que puedes llegar a hacer con poquita cosa, ARTISTA, bssss.

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  26. Échame un par de tapas de esas y que le den por c… al colesterol. Un beso

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  27. Estos platos nunca fallan!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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