Bizcocho financiero


Un bizcocho, sencillo, suave, esponjoso, con el que podemos aprovechar las claras de otras receta, las claras congelan muy bien, este bizcocho esta hecho con clara de otras recetas, yo siempre tengo congeladas, puedes hacer desde un merengue, a cantidad de postres, así la receta nos va a salir mas econimica¡¡¡¡¡¡


INGREDIENTES
6 claras de huevo
200 gr de azúcar
50 gr de harina
50 gr de fécula, de maíz, de patatas la que mas os guste
50 gr de almendras peladas
100 gr de mantequilla
Para el molde:
Mantequilla y almendras fileteadas  unos 50 gr.
1 molde de 1 litro o 2 mas pequeños


Si pesamos  y medimos, los ingredientes para los bizcochos, nos es mas fácil trabajar, con todo pesado y medido, al final se tarda menos.
La mantequilla la llevamos al micro unos segundo.  removemos aunque quede algún trozo sin deshacer, con el calor que tiene se queda líquida,
Trituramos con la batidora,  las almendras con una cucharada de azúcar,  de los
200 gr.
Una vez hecha harina  las almendras, añadimos el harina de trigo, y la fécula, yo le puse fécula de patata, pero se puede poner de maíz (Maicena) y las trituramos juntas.
Dejamos las harinas, con las almendras en un bol.
Preparamos los moldes, lo untamos con mantequilla, y le ponemos las almendras fileteadas, sacudimos el molde y ellas solas se pegan, a las paredes con la mantequilla.


A las claras les ponemos una pizca de sal,  para que suban mejor.
Cuando batimos en un bol, si ponemos un paño debajo, no se nos moverá, y trabajaremos mejor.
Cuando esten casi batidas las claras, le añadimos el azúcar restante, y seguimos batiendo.
Cuando estén bien montadas, les añadimos las harinas, con las almendras, poco a poco.
Con una espátula y movimientos envolventes, las mezclamos, para que no se baje el aire de las claras.
Y por último, añadimos la mantequilla fundida, que ya estará casi fría.
Yo hice 2 bizcochos mas pequeños, con esta cantidades,  puedes hacer uno mas grande, en un molde de 24 centímetros, alisamos un poco con la espátula.
Llevamos al horno precalentado a 160º C, y en 40 o 50 minutos están cocidos, pero los pinchamos con un palillo, si sale limpio están cocidos, si no salen limpios, los dejamos un poco mas, no todos los hornos son iguales.

Desmoldar pasados 10 minutos, y dejar enfriar sobre una rejilla.
Es un bizcocho muy suave, espero que os guste besos.
Adita

55 Comentarios

  1. Si que me gusta! y es distinto, porque al no llevar yemas tiene diferente textura y sabor.
    Un besiño

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  2. Me encantan los bizcochos! y si son suaves aun mas

    besotees

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  3. Me encantan los bizcochos en los q las claras estan a punto de nieve!!! Son una pasada ademas de estar muchisimo mas ricos.
    saludos

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  4. Adita que ricos bizcochos para este fin de semana, estupendo. Besos.

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  5. Todo lo que tu haces me gusta, como no me va a gustar tu cocina si es que tienes maravillas, como estos bizcochos que tienen una pinta tan rica, eso por no hablar de las tostas que preparas, que ricas por Dios y esas del Casar, mejor queso no podias haber elegido y es que en Extremadura tenemos grandes alimentos. Besitos

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  6. que rico...
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  7. Me gusta el nombre, Financiero. Aaayyy la crisis... Yo pondría el país en manos de las mujeres de una vez ya!!! uf, que me desvío, el bizcocho genial por supuesto. ^_^
    Besos*****

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    1. Yo Francisco pondría el país en manos honradas y que nos gobernaran con la cabeza y no pensando en los votos y en colocar al pariente de turno, besos

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  8. Adita, dos versiones estupendas. Tiene una pinta jugosa, jugosa. bss Acaramelada

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  9. Un rico y delicioso bizcocho......

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  10. Hola Adita, hay que ver hija mia, eres incombustible. Yo aquí con las pilas a medio recargar y no hay quien te pare. El bizcocho es fantástico. Su textura se ve ideal. Me gusta. Besitos.

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    1. Jose no te vengas abajo y carga las pilas un chicarron como tu puede con todo, besos

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  11. que bizcochitos mas buenos te has marcado¡¡¡¡¡¡

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  12. Hola Adita,
    Que buena pinta hacen estos bizcochos.
    Tomo nota... me parece genial.
    Un saludo.

    Kui_Netes

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  13. Que rico debe de estar tu bizcocho, me llevo la receta, besos

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  14. Que buenos, te han quedado fenomenales. Un saludo

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  15. Respuestas
    1. Gracias te he querido dejar comentario pero no me deja besos

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  16. Gostei da aporesentação passo a passo e do final.
    Beijinho

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  17. Qué gran paso a paso, un bizcocho excelente. BS

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  18. hola Adita jaja me gusta hasta el nombre!!! que ricos lo que mas me gustan son los bizcochos, te quito un trocito para merendar jaja !!!! un besito !!!

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  19. Muy rico y muy bien presentado tu bizcocho ¡¡¡ Me lo tendre que apuntar.

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  20. Adita, buenísimos!
    Yo los financiers los preparo con mantequilla caramelizada pero tu versión se ve deliciosa!
    Un beso,
    Aurélie

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    1. seguro que como tu los preparas están muy ricos,aun me acuerdo la tarta que llevaste a la Kedada era deliciosa besos

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  21. Hola Adita, debe esatr muy bueno ese bizcocho, me pido un trocito para la merienda¡¡¡, un beso

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  22. Me encantan los bizcochos suaves y esponjosos y este tiene que ser asi, Ay si nos arreglara las finanzas, lo haría todos los días, jajaja, besos

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    1. Sofia no creo que se arreglen las finanzas tan rápido esto va a peor, besos

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  23. el bizcocho de medalla de oro y es que todos los que solo llevan el aire para subir, son los mejores, sin químicos, son los que mas me gustan.
    estoy buscando la fécula y por aquí donde yo vivo, no la encuentro. a ver si me facilitas donde la puedo conseguir, que como ya te dije un día, yo también tengo recetas muy antiguas que la llevan y me gustaría hacerlas.
    muchísimas gracias por tus palabras en mi blog, "maestra" eso es muy fuerte para una simple ama de casa. me has emocionado y te lo agradezco un montón, eso me anima a seguir, sin duda. besos.

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  24. Tiene una pinta deliciosa, tomo nota.
    Un besito.

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  25. Muchas gracias por vuestros comentarios aunque como veis siempre os contesto en vuestro blog, besos a todas y todos

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  26. Menudo bizcocho tan rico, y que valiente eres encendiendo el horno.
    Besos. LOla

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  27. Holaaaa, tiene que estar bien bueno este bizcocho, aunque...el nombre no me gusta nada, por qué se llama financiero? mira que ultimamente nos llevamos muy mal el mundo financiero y yo jajajajjaja
    Un besoooo

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  28. Holaaaa, anda, y el salmorejo? ya te lo has tomado?
    Bueno, ya que estoy aquí me quedo deleitándome con este rico bizcocho aunque el nombre no me gusta nada, el mundo financiero y yo nos llevamos muy mal últimamente jajajajja
    Un besoooo

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  29. Hace tiempo q no hago un bizcochito y este tiene tiene mu buena pinta,este finde no salgo así q alomejor se lo hago a mi media :) Bss

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  30. Adita que bizcocho de lujo, me ha gustado hasta su nombre jeje,tiene que estar suave y con un sabor especial, en fin como todo lo que haces. Mil besicos amiga

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  31. ay yo tambien me pido otro trocito!! vaya pinta buena que tiene chiquilla!
    saluditos.

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  32. Muy rico se le ve muy jugoso.Me llevo un trocito para el desayuno.Besos.

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  33. Que si me gusta??? Ojala pudiese coger un trocito porque tiene una pinta increiblee..un besotee

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  34. Buenas tardes Adita. Que rico bizcocho ahora mismo me tomaba un pedazo con un cafetito. Con esas almendras que lleva es todo un lujo. La presentación es buenísima, tanto uno como otro.
    Un saludo Paco

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  35. ummm yo quiero un trocito ahora, que rico, besos!

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  36. Ahora lo entiendo!!!. Cuando respondías a mi duda, te referías a esta receta....De ahí lo de los 50 g de fécula .
    Yo estaba en el bizcocho del molde de Nordik.
    Si es que no paras de publicar. Genial éste también!!!!

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  37. Domingo......que rima con rico y este co tu maravilloso bizcocho financiero.....me da igual como vay la bolsa el sabor de este bizcocho esta que se sale en el ibex¡¡¡¡¡
    Muchos besitos¡¡¡

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  38. Como me apetece hacer bizcochos con el maiz, mucho porque me parece que tienen que estar impresionantes de sabor.
    Besazos.

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  39. Un delicioso bizcocho Adita .. que bueno debe de estar .. besis

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  40. Impresionante, con el color que tiene lo dice todo debe de estar irresistible querida Adita, gracias...

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  41. Tiene una pinta estupenda y seguro que está delicioso.......Besos

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