Panecillos con poolish de yogur



Ingredientes
Para el poolish
100 g  de harina de fuerza.
100 g de yogur natural.
60 ml. de agua tibia.
5 g de levadura fresca
Para la masa
500 g de harina de fuerza.
10 g de sal.
225 g de agua tibia.
5 g de levadura.
200 g de poolish.


Ponemos en un bol los 100 g de yogur, los 100 g de harina y  en los 60 g de agua tibia deshacemos  los 5 g de levadura, se lo añadimos al bol y mezclamos todos bien sin que queden grumos, queda como una papilla espesa, tapamos con papel un film y dejamos 3 horas, aunque mejor si lo hacemos la noche antes y dejamos en la nevera.


Ponemos en la panificadora los líquidos y la sal después la harina, dejamos que amase un poco, añadimos el poolish y que amase otro poco, terminamos añadiendo los 5 gr de la levadura que nos queda, desmenuzada.


Si amasamos a mano, hacemos lo mismo, según vamos añadiendo los ingredientes amasamos y terminamos amasando unos 10 minutos, tapamos con un paño húmedo y dejamos hasta que leve, en un sitio templado tardara 1 hora o mas


Se nota la subida de la masa.


Sacamos la masa, y dejamos sobre el mármol, espolvoreada con un poco de harina.


Cortamos en porciones de 80 gr. quitamos un poco el aire aplastando contra el mármol y hacemos unas bolas, metiendo la masa hacia dentro y dejamos el cierre en la parte de abajo.


Dejamos en la bandeja del horno sobre un papel vegetal y tapados con un paño húmedo hasta que aumenten de volumen, separados para que no se peguen.


Les damos un corte con las tijeras y llevamos al horno precalentado a 250º  ponemos en un rincón del horno, un recipiente con un poco de agua, y en 13 minutos se cuecen, les damos un golpe en la parte de abajo y si suena a hueco es que están cocidos.


Los dejamos enfriar sobre unas rejillas.


Quedan muy ricos, la receta viene en muchos blog.


Se pueden cocer durante 6 minutos y una vez fríos congelar y a la hora de comerlos meter en el horno unos minutos que se terminen de cocer.


Espero que os gusten besos
Adita

37 Comentarios

  1. son estupendos estos panecillos¡¡¡¡,Adita te recuerdo que sigo de concurso hasta el día 13 de ensaladas¡¡¡¡
    besotes

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  2. Qué esponjosos y ricos se ven, tengo que probarlos, yo también hago las masas en la pani, menuda comodidad y qué bien quedan ejej. besitos guapa

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  3. Te han quedado unos bollitos deliciosos. Un saludo!

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  4. que esponjosos te han quedado Adita, da gusto verlos y supongo que comerlos.
    Besos

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  5. Hola Adita, yo tengo publicada la misma y la verdad es que los panecillos duraron 2 telediarios. Estaban buenísimos. Los tengo que repetir. Un besito.

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  6. Me encantan! Qué buenos estos panecillos! Bss

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  7. Que brujilla usas la termo de bascula, jajajajaja.
    Oye los panecillos geniales, con algo dentro ya de muerte.
    Besos.

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  8. Que panecillos tan ricos, me gustan...... estan monisimos con la crestita......

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  9. Tengo ganas de preparar un día estos panecillos, te han quedado estupendos.

    Un abrazo.

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  10. Qué rico es el pan casero eh? Y qué diferencia, aunque eso sí... lleva su tiempo....

    Yo esta semana también he publicado una receta de pan!!!


    Muchos besos,

    Belén.

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  11. muy ricos ,te copio la receta y ya te contare,buena idea congelarlos

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  12. Que paencillos más rico Adita, a estos les ponía yo un chorreoncito de aceite de oliva y jamón serrano y me ponía morada, besitos

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  13. Te han quedado estupendos con una miga tiernecita.
    Besos.

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  14. Hola Adita guapa tu

    me encanta de hacer el pan en casa, yo hago unos de parecido que quedan muy ricos, con tu permiso me anoto tu formula para probarla

    mil petonets SUsanna

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  15. Te han quedado de Lujoooo!! Menudos panecillos mas buenos.. Rellenos de cualquier cosa tiene que estar bueno y de Nocilla ni te cuentooo!! (jeejejejeejeje).
    Muuuak Muuak

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  16. Adita, te han quedado muy bien los panecillos, el pan engancha mucho, yo éste lo tengo pendiente.
    besos,

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  17. Mmm estupendos bollitos y estupendo paso a paso, tomo nota de ellos besos

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  18. Cada vez que veo estos panecillos siempre me digo que los tengo que hacer porque me dan una envidia!!! y los tuyos no van a ser menos!!! Te han quedado ummmmm deliciosos!!!

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  19. Quedaron riquísimos, no conocía la receta, gracias por compartirla. Un beso,

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  20. Menudos panecillos ricos te han quedado, tienen una miga estupenda y el piquito muy divertido.

    besos

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  21. Claro que me gustan ,te quedaron preciosos,me guardo la receta.besinos

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  22. Desde luego, tienen una pinta buenísima...
    Al final tendré que comprarme la panificadora,jejeje.
    Un beso.

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  23. Adita hija de mi alma, josú como te quedaron, mira que con aceitito tienen que estar de vicio...Besos corazón.

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  24. Se ven deliciosos Adita, me llevo uno para desayunar que te han salido muchos!!
    Besos

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  25. Se les ve muy ricos a estos panecillos, me vendría estupendo tener uno para desayunar en vez del de la panificadora.
    Que tengas un buen dia.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  26. Buenos días Adita. Te han quedado de lujo esos panecillos que has preparado. Se ven con una miga súper esponjosos y rellenos con cualquier cosa, tienen que estar divinos.
    Un beso Paco

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  27. Que maravilla de panecillos, que pinta!! son super-apetecibles, tienen que estar bueníiiiiiisimos.
    Besos

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  28. Tienen el aspecto de estar super tiernos. Te han quedado genial, copio la receta. Gracias y besitos. Ana

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  29. Se ven estupendos y el olor del pan horneándose huele a hogar y a felicidad!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  30. Yo nunca he hecho pan en casa, pero viendo estas
    fotos como me apetece probar, deben estar
    buenisimos......
    Besos

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  31. Qué panecillos tan ricos y esponjosos te han quedado.... Besos

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  32. Unos bollitos deliciosossss.......yo cogería unos cuantos para probarlos con distintos rellenos¡¡¡¡
    Muchos besitos preciosa¡¡¡¡

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  33. Adita unos panecillos deliciosos y con una miga espectacular, yo me llevo uno para la cena.
    Besinos
    El toque de Belén

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