Escalibada (dieta)
Ingredientes 200 gr por ración
1 berenjena
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento rojo
Salamos las verduras, la berenjena la cortamos por la mitad, y las cebolletas en dos.
Pulverizamos, con muy poco, aceite de oliva, hay unos pulverizadores, que los cargamos con aire y sale muy difuminado y ahora lo venden rellenos de aceite.
Yo prefiero llenarlos yo, con el aceite que a mi me gusta, y con la bomba que llevan se les da aire, las ponemos en el horno, a 180º C
Una vez asadas, las tapamos para que suden poco.
Asamos los tomates, partido al medio, estos se hacen enseguida.
Les quitamos las pieles, al pimiento y a la berenjena.
Cortamos las cebollas en tiras y las berenjenas.
Los pimientos sin pieles ni semillas, cortados en tiras, y a los tomates les quitamos las semillas y las pieles, y los partimos en trocitos pequeños.
2 cucharadas de aceite y una de vinagre, esta mejor de un día para otro, y en la nevera se conserva varios días.
Para acompañar a ternera asada, pescado , o pollo va estupendamente, espero que os guste, besos
Adita
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