La Cocina De adita

Rico, bonito, lo puedes hacer con antelación, suele gustar a todos, es económico y sin complicaciones.

INGREDIENTES
1 bolsa de puré de patatas.
Leche para el puré.
1 cucharada de mantequilla para el puré.
½ lechuga.
3 tronquitos de surimi.
8 langostinos o gambones grandes, cocidos.
1 lata de atún en aceite de oliva.
Mayonesa.
2 huevos duros.
6 pepinillos en vinagre.
PARA DECORAR.
Mayonesa.
Cebollino, remolacha cocida, 1 huevo duro, pepinillos, aceitunas negras.

Pincelar el molde, con una brocha untada de mantequilla, forrar con papel film y volver a untar con mantequilla el papel film.

Hacer el puré según el fabricante, lo que yo le he cambiado, es el agua por todo leche y una cucharada de mantequilla, con un poco de sal, he puesto una capa fina de puré, cubriendo todo el molde.

Lavar muy bien las hojas de lechuga y centrifugar, para que estén lo mas seca posible.

Enrollando varias hojas muy apretadas, se cortan muy bien en juliana fina, las vamos echando en un bol.

Las barras de surimi, las cortamos en rodajas muy finas, se las añadimos al bol con la lechuga.

Escurrimos todo el aceite del atún, desmenuzamos, se lo echamos al bol.
Pelamos los gambones o langostinos y los cortamos en varios trozos y se lo añadimos al bol.

Si hacemos la mayonesa casera, se la hacemos con 1, huevo, 300 ml de aceite se oliva, un chorro de limón, una cucharada de vinagre y un poco de sal, la dejamos muy espesa, a mi me gusta mas la casera.

Mezclamos todo con mayonesa, rellenamos el molde, apretando, cubrimos con otra capa de puré, tapamos con un papel film, y guardamos unas hora en la nevera, para desmoldarle con el papel lo vamos hacer muy fácil, casi no hace falta cubrirla con mayonesa, queda bonita así, con las ondulaciones del molde.

Cortamos el huevo y los pepinillos para decorar, con la remolacha cocida y las aceitunas, la decoración como a ti te guste,

Yo la cubrí con mayonesa y después la decoré.

Pero lo importante es que esta muy jugosa y muy buena.

En este tiempo es de las comidas que mas apetecen, aunque a mi me gustan todo el año.

Espero que os guste, besos.

Adita

Una tarta clasica, pero de las mas ricas, sencilla, se prepara sin complicaciones, es de las tartas que mas existo tiene, si la conoces te la recuerdo, y si no te invito a prepararla, vas a ver como te hacen la ola¡¡¡¡¡¡

Para el bizcocho

4 Huevos.

200 g. de azúcar.

60 gr. De harina de maíz (maicena)

30 gr, de harina de trigo.

Una pizca de sal.

Para el relleno y decorar.

¾ de crema para montar.

5 cucharadas de azúcar glass.

3 sobres de estabilizantes.

Para el almíbar

150 ml. de agua, 150 gr. de azúcar y 50 ml. de kirsch

Batimos las yemas con el azúcar, hasta que estén blanquecinas y espumosas

Con una cuchara de madera, quedan muy bien

Añadimos las harinas tamizadas, mezclamos todo, sin que queden grumos.

Le ponemos una pizca de sal a las claras, y las batimos a punto de nieve, la sal no va ayudar para que se queden mas duras.

Añadimos las claras montadas a las yemas, con movimientos envolventes mezclamos bien, si le añadimos las claras de dos veces mejor, así no bajan, no pierden el aire.

Con una espátula se mezclan muy bien.

Llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 30 minutos esa cocido, pinchamos para ir viendo, no todos los hornos son iguales, para las tartas es mejor hacer el bizcocho el día anterior.

Ponemos el agua y el azúcar para hacer el almíbar, dejamos cocer 5 minutos a fuego suave y añadimos el licor, seguimos dejando otros 2 minutos, más y retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Ponemos la crema en un bol, que este muy frío, igual que la crema tiene que estar muy fría, para que monte mejor

Cuando la tengamos a medio montar, le añadimos 3 sobres de estabilizante para nata.

Seguimos batiendo con las varilla y cuando estén casi montada, le añadimos el azúcar poco a poco, dejamos reposar en el frigorífico.

Lavamos el fresón y secamos, los partimos en dos.

Deshacemos un sobre para dar brillo a la tarta, también podemos hacer un poco de gelatina, con unas gotas de colorante y una cucharada de azúcar.

Abrimos el bizcocho en dos discos, emborrachamos el disco bese y le ponemos una buena capa de nata montada, cubrimos la nata con fresón, y tapamos con el otro disco.

Emborrachamos también el disco con el que hemos tapamos la primera capa de fresón con nata, ponemos una buena capa de nata y adornamos con el fresón

Nos ayudamos con una brocha, para dar el brillo al fresno.