INGREDIENTES
2 ruedas de rabo de toro
2 puerros
2 tomates rallados
1 cebolla grande
3 zanahorias
5 dientes de ajos
¾  litro de vino tinto de buena calidad


Podemos  hacer mas cantidad y congelar.


Freímos los trozos de rabo para sellarlos un poco no les puse harina para evitar que al cocer se peguen.


Lavamos y cortamos los puerros, cortamos las zanahorias, cebollas y unos dientes de ajos .


En el aceite de freír el rabo de toro, ponemos la cebolla, y rehogamos un par de minutos.


Les añadimos los puerros , las zanahorias y los dientes de ajos y seguimos rehogando un poco.


Rallamos los tomate y se lo añadimos.


Le ponemos vino tinto, y le ponemos un poco de sal.


Lo ponemos a cocer y si necesitamos añadir agua se la ponemos poco a poco hasta que este bien cocido.


Pasamos la salsa por la batidora y colamos por el chino la salsa queda bastante espesa sin necesidad de añadir espesantes.


Ponemos un poco de rabo de toro deshuesado encima de tres hojas de pasta  filo,  los atamos con cebollino, los saquitos.


Con una brocha los pintamos con huevo.


Los metemos en el horno hasta que este dorada la pasta filo.


Se doran muy rápido.


Los servimos con un poco de salsa, están riquísimos, por lo sabrosa que es la carne de rabo de toro, espero que os guste, besos
Adita

INGREDIENTES
600 gr. . de morcillo de ternera.
1 cebolla.
2 pimientos verdes tipo italiano.
700 gr de tomates  maduros y rojos.
3 huevos duros.
100 ml. de aceite de oliva.


Podemos  aprovechar la carne del cocido, la limpiamos y cortamos en trozos pequeños, y si no cocerla hasta que este muy tierna y dejar el caldo para sopas.


Cortamos cebolla en trozos pequeños.


 Lavamos y cortamos los pimientos igual que las cebolla.


Ponemos una sartén con el aceite  freímos la cebolla un poco, salamos un poco y añadimos los pimientos y que se frían a fuego bajo hasta que estén un poco doradas.


Abrimos los tomates al medio y rallamos tomate , así ya les quitamos la piel y sale mas rico friendo el tomate fresco.


Le damos vueltas muy a menudo a la cebolla y los pimientos para que se frían por todo por igual.


Añadimos el tomate y dejamos que se frían todo junto.


Cuando este  frito el tomate le añadimos la carne y la dejamos 5 minutos cociendo todo junto y al final le añadimos unos huevos cocidos.


Sencillo, barato porque puede ser de aprovechamiento, yo cuando hago cocido le echo bastante carne, la carne para hacer ropa vieja o  hacer croquetas y caldo de cocido nos queda bastante bien para las croquetas o para congelar y tener una sabrosa sopa en un momento, y la carne para este rico plato, espero que os guste besos
Adita.

Sencillos y sin complicaciones, gustan muchos y se preparan muy rápido.


INGREDIENTES
300 gr de carne picada
100 gr de jamón serrano
2 huevos duros
1 huevo crudo
2 pimientos del piquillo
1 cucharada de vino blanco
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
Pan rallado


Cortamos el jamón en tiras, y después en cuadraditos pequeños.
Mezclamos el jamón con la carne.
Echamos a la carne, la cucharada de vino blanco, salamos un poco,  pero muy poco el jamón ya tiene sal, lo mezclamos mucho con las manos apretando, para que suelte las proteínas y nos ayude a ligar bien la carne, porque no le hemos puesto huevo.


Secamos los pimientos con papel de cocina.
Hacemos 4 bolas con la carne, las ponemos entre dos papeles film, aplastamos con el rodillo , para que quede fina, ponemos encima medio pimiento.
Huevo cortado en laminas finas, sobre el pimiento, se pueden hacer dos filetes grandes o 4 mas pequeños.
Nos ayudamos con el papel y doblamos el filete para tapar el relleno.
Los pasamos por huevo batido y pan rallados.


Los vamos friendo por los dos lados,  dejamos sobre papel de cocina, para que suelten el aceite sobrante, quedan  bonitos y ricos.


Espero que os guste, besos
Adita

INGREDIENTES

1 ½  k  o 2k.  de lomo de buey  (cuanto mas grande, mas jugoso queda)
Aceite
Sal


Bridar la carne, y salamos.


Ponemos un poco de aceite en una sartén, sellamos la carne, por todos los lados.


Ponemos la carne en la rustidera, le untamos con aceite por todos los lados, y metemos en el horno precalentado, a temperatura  media unos 180º C  grados, se tarda en asar unos 35 minutos por k.


Si apetece con un poco de salsa, la preparamos un poco  light, freímos un poco de cebolla con muy poco de aceite, añadimos unos ajos en lamina, y un poco de laurel.


Añadimos un poco de coñac, dejamos que evapore bien el alcohol.


Añadimos un poco de agua,  un par de vueltas, al molinillo de pimienta, o un poco de de pimienta  molida.


Echamos una rama de perejil,  dejamos cocer 20 minutos, cuando la salsa este cocida le añadimos un poco de gelatina,  “ agar-agar” para darle cuerpo.


El “ agar-agar” lo vamos añadiendo, poco a poco, hasta que tenga la consistencia, que nos guste, esta gelatina se puede calentar.


Colamos y guardamos en la nevera.


Cuando la carne este asada, y  una vez fría la guardamos en la nevera, tapada con papel film, hasta el día siguiente, hay que guardarlo en un plato sopero, o un bol para recoger los jugos, que va a soltar al enfriase.


Al día siguiente, se  corta muy bien, cuando esta bien fría.


La cortas del grueso que mas te guste, el tenerla asada y cortada, la puedes congelar, y viene muy bien y es socorrida, con una ensalada o patatas frita, tienes la comida.


Una carne que vale, para la dieta de adelgazamiento, empaquetando los filetes, en raciones de 125 gramos por persona, empaquetados en papel film, y metidos en bolsas de cremallera, en el congelador se conservan muy bien.


Y congelamos y los tenemos listo, para el día que toque comer carne asada.


La gelatina una vez fría, es muy fácil quitarle la grasa, si es para dieta.


La podemos congelar, en porciones en papel film.


La podemos servir sola, o con gelatina.


Un plato de carne, sano y delicioso, espero que os guste, besos
Adita

Un filete a la plancha, acompañado con dos tipos de guarnición de verduras, las dos son deliciosas y muy sabrosas., faciles de cocinar y preparar rápido.

INGREDIENTES
1 cebolleta
2 pimientos verdes italianos
1 calabacín
1 puerro solo la parte blanca
1 berenjena
1 bandeja de setas
Cebollino fresco
 Ajo seco (liofilizado)
Cebolla seca (liofilizada)
2 filetes de ternera
Sal Maldon ahumada
5 cucharada de aceite de oliva