Incorporamos el sobre blanco ( ácido málico y ácido tartárico) 10 segundos velocidad 4

Las latas de atún, eran muy pequeñas y le puse 2

Si la hacemos en la Thermomix, vertemos todo en el vaso,  incluyendo el caldo de los mejillones, y el aceite del atún,  trituramos 6-8 hasta que quede homogéneo.
Si no tenemos  Thermomix.

En la batidora vertemos todo, incluyendo el caldo y el aceite de las latas, batimos hasta que quede una masa homogénea.

Hacemos un poco de gelatina y se la ponemos de dos veces,  cuando la primera esté solidificada, podemos decorar con granos de pimienta  y poner la segunda capa, con la gelatina si no tiene aire, no se los oxida.

Si tenemos varios tipos de patés, son socorridos para una bandeja variada, espero que os guste mas rápido y sencillo........... besos

Adita

Con un cepillo, lavamos la piel del limón , secamos y con un rallador fino, rallamos solo la parte amarilla, de un limón.

Echamos en el vaso de la Thermomix, el azúcar  y pulverizamos, 5-7-9, quince segundos, echamos la ralladura del limón y trituramos  5-7-9, ocho segundos .

Añadimos el zumo, de los limones colado, y los huevos, batimos 4 segundos velocidad 4, programamos 7 minutos, velocidad 4 a 80º, cuando termine le añadimos la mantequilla y dejamos 1 minutos mas, sin temperatura.

Echamos la crema en un bol para que se enfrié, la tapamos con un papel film, el papel que este pegado a la crema, para que no haga costra, dejamos que se enfrié un poco y llevamos al frigorífico.

Una crema que esta deliciosa, que es muy socorrida para postres, si te aguantas y no te la comes a cucharadas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Espero que os guste, no se tarda nada en hacer, y merece la pena, besos

Adita

Echamos el agua y el 200 gr del total de azúcar, en un cazo y llevamos al fuego, lo ponemos al fuego sin remover.
Batimos las claras, con una pizca de sal.
Cuando estén casi montadas, le vamos añadiendo en forma de lluvia, los 50 gr de azúcar que nos quedan.
Cuando el almíbar, empiece a burbujear, que  nos queden cubiertos los agujeros de la espumadera, y al soplar haga pompas, esta en su punto el almíbar.
También se puede ver si echamos una gota en un vaso con agua y podemos hacer una bola, otra manera de ver que lo tenemos a punto de bola dura.
O si tenemos un termómetro a 120º C


Cuando esten montadas, le vamos echando a las claras el almíbar, con un hilo muy fino sin parar de batir.
Cuando terminemos de echar todo el almíbar, seguimos batiendo, hasta que este frío, serán unos 10 minutos batiendo,  nos va a quedar muy duro, con un blanco espectacular.
Es el merengue que mas dura, a mi es el que mas me gusta, para cubrir tartas o lo que quieras hacer con el.


Este se lo he puesto a una Tortilla Alaska , es uno de mi postres favoritos.


Es muy facil de hacer, hay que perderle el miedo, un merengue que no se baja, que se mantiene duro,  es deliciosos, espero que os guste.
Adita