Roscón de reyes con thermomix 5



Con la Thermomix 5 casi se hace solo, ella te va diciendo  los pasos.

Ingredientes
Masa madre
70 g de leche
10 g de levadura prensada fresca
1 cucharada de azúcar
130 g de harina de fuerza

Masa
120 g de azúcar
La piel de 1 naranja (solo la parte naranja)
60 g de leche
70 g de mantequilla
2 huevos
20 g de levadura prensada fresca
30 g de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
Un pellizco de sal
Huevo batido (para pincelar) almendras laminadas, fruta escarchada y azúcar humedecida



Masa madre
Poner en el vaso la leche, la levadura prensada, el azúcar y la harina de fuerza, mezclar 15 seg/vel 4.
Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera.
Introducir la masa en un bol y cubrir con agua templada.
Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista (unos 15 minutos)

Forrar la bandeja del horno con papel de hornear
Poner en el vaso el azúcar, la piel de naranja y triturar 20 seg/vel 10
Con la espátula, bajar el azúcar aromatizado.
Añadir la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa madre.
Mezclar 30 seg/vel 6 y a continuación, amasar 3 min/vel espiga (la masa se moverá formando una bola)
Sin  desmontar el vaso de la máquina y sin quitar el cubilete, cubrir el vaso y la máquina con dos paños, dejar reposar hasta que la masa salga por la abertura
(aprox. 1 hora)
Con la espátula, bajar la masa hacia el fondo del vaso y volver a amasar 1 min/ vel espiga.
Retirar la masa del vaso (estará blanda)  la ponemos sobre una superficie enharinada.
Dar forma de bola liándola bien con las manos.
Introducir los dedos en el centro e ir dándole forma de roscón, dejando bastante grande el agujero central.
Colocar en la bandeja del horno preparada, pintar con el huevo batido, decorar con almendras y frutas escarchadas, el azúcar la humedecemos con agua de azahar, dejaremos reposar hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 200ºC. Hornear durante 5 minutos, bajar la temperatura a 180ºC y hornear 15-20 minutos mas



Queda muy rico y esponjoso.


Si te gusta relleno con nata, cuando este frío la abres al medio y lo rellenas, a la plancha sin rellenar también esta delicioso, espero que te guste, besos
Adita

5 Comentarios

  1. Adita,
    Roscón de Reyes en noviembre :)
    Si, me lo pido relleno de nata.
    Tienes la habilidad de hacer las recetas fáciles.
    Bss.
    :)

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  2. Ahora es cuando mas apetece y desde luego si se ve este tuyo mucho mas esto es un Don roscon en mayuscula . Nil besicos

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  3. Te admiro!.
    Siempre te sigo, aunque no siempre te escriba. Pero hoy no puedo resistirme.....qué manos!. Y no me digas que es el Robot, porque yo también lo tengo y no le doy más de un 25% de éxito....Gracias por compartir y mostrar estas recetas tan ricas. Hasta igual me animo y lo hago !!. Un besazo!!!!!

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  4. Me encanta!
    Besitos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  5. Uummmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente de buena gana daba cuenta de un trozo ahora mismo , te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

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