Sencillo, muy sabroso, de los que te dejan el plato limpio, para triunfar , un plato que lo cocinaras mucho, te va a encantar.
Ingredientes
Lomos de bacalao desalados.
Patatas.
Pimienta molida.
Ajos liofilizado.
Alioli o mayonesa.
Cebolla caramelizada. Ver la Receta
Ensalada para acompañar
Una bolsa de hojas variadas.
Aguacate.
Cebolla.
Tomate rosa.Cortamos las patatas en rodajas, y las dejamos en la freidora a temperatura baja unos 5 minutos, apagamos y con el calor que tiene el aceite, se nos van a quedar muy blandita (como cocidas en aceite), las dejamos escurrir en el cestillo.
Una vez escurridas del aceite, la pasamos a una sartén, le damos un par de vueltas de molinillo de pimienta, y le echamos un poco de ajo molido seco, la dejamos que se doren un poco en la sartén, salamos y reservamos.
Cubrimos el fondo del recipiente con las patas, haciendo una especie de cama, colocamos encima el bacalao sin piel ni espinas, y le ponemos una buena capa de alioli o mayonesa, cubriendo todo.
Llevamos al horno, con el grill, a 200º o 250º C, para que se gratine, en cuanto tome color lo sacamos.
Me gusta tener cebolla caramelizada en la nevera, calentar un poco en el micro, y si no tienes cortar en juliana la cebolla, y con un par de cuadras de aceite, salamos y dejamos unos 20 minutos, que se vaya caramelizando a fuego suave.
Aliñamos la ensalada, salamos y le ponemos 3 de aceite por 1 de vinagre, yo me he ayudado con un molde alargado, para emplatar.
Servimos en un plato un trozo de bacalao, con patatas debajo, y le ponemos un poco de cebolla que habremos calentado en el micro, un plato completo y delicioso.
Espero que os guste, un plato que si os gusta el bacalao, vais a repetir mucho, besos.
Adita
Adoro o bacalhau assim, que bom aspeto. Beijos
ResponderEliminarEsto es un plato de 12 no de 10, que rico madre mía. bsss
ResponderEliminarUna delicia para la vista y el paladar.
ResponderEliminarEl bacalao así gratinado es mi perdición... Y las patatas ... vamos que no miro la pantalla sino me va a entrar todavía más hambre jejeje
ResponderEliminarBesos,
Palmira
Tenndré que hacerla! El bacalo es mi pescado favorito!! ;) besos
ResponderEliminarMe gusta bacalao,..que rico,....
ResponderEliminarBesos,
Espero por ti em:
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Sin lugar a dudas, un plato 10!
ResponderEliminarHola Adita. Me gusta casi todo el pescado pero el bacalao es uno de mis preferidos.
ResponderEliminarTal como lo has preparado con esa capa de alioli o mahonesa y su cama de patatas este bacalao ha debido salirte de rechupete. Y ya no te cuento como debe estar con su acompañamiento de cebolla caramelizada y ensalada. Una verdadera tentación.
Un abrazo
tengo en casa unos lomos que no sabia como hacer ,me ha encantado tu receta a si que los voy a preparar a si
ResponderEliminarbesitos
Hola Adita otra manera de preparar el bacalao,que no tenía y me apunto muy sabrosa y completa
ResponderEliminarFeliz semana y BSS
Me encanta el bacalao gratinado con esa capa de alioli y también me parece rico el añadir la cebolla caramelizada.
ResponderEliminarBesos.
No cabe duda que es un plato muy completo ademas de rico, el bacalao me
ResponderEliminarencanta!! solo con ver las fotos se ve lo bueno que esta.
Besos
Un toque sensacional y muy acertado el de ponerle la cebolla caramelizada, es un contraste que se que me va a encantar,besitos
ResponderEliminarHolaaa, que riquísima receta de bacalao, me encanta como te ha quedado coronado por esa cebolla caramelizada, que gozada.
ResponderEliminarUn besooo
Delicioso, un mezcla excelente de ingredientes y sabores,besos
ResponderEliminarQue rico¡¡¡¡ que hambre me da al verlo, besos
ResponderEliminarComo nos gusta en casa el bacalao gratinado, está de locura. Te quedó un plato divino Adita. Beossss
ResponderEliminarAdita ......Ummmmm.......bacalao con lo que me gusta,me parece una receta de diez¡¡¡¡
ResponderEliminarFeliz fin de semana y muchos besitos¡¡
Delicioso el bacalao gratinado
ResponderEliminarque lo hace un plato dd lujo con esas patatas confitadas y la cebolla caramelizada
buenisimooo
mil besosss Adita !!!
Me parece un plato extraordinario y para quedar bien en cualquier ocasión.
ResponderEliminarHas logrado una presentación preciosa, entra por los ojos y dan ganas de probarlo.
Cariños en abrazos.
Kasioles
Que bueno plato,...
ResponderEliminarBeijinhos,
Espero por ti em:
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Bacalao y alioli gratinado con las patatas y la cebolla caramelizada, me encanta todo de este plato hasta la piel que has quitado al bacalao me la como, me encanta.
ResponderEliminarUn plato de 10.
Besos.
Te ha quedado un plato exquisito.... Besos
ResponderEliminarQué delicia de receta, el vbacalao es un pescado que me encanta y ponerle un toque dulzón es todo un aciert. Un beso!!
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