Bizcocho coca cuarto




Ingredientes
10 huevos
350 gr. de azúcar glass.
170 gr. de fécula de patatas.



Untamos el molde con mantequilla, le ponemos un poco de fécula de patatas,  lo repartimos por todos los lados, para terminar sacudiendo la sobrante.
Tamizamos el azúcar glas.
Tamizamos la fécula de patatas.



Echamos las yemas en un bol, junto con el azúcar, y en otro bol las claras.
Echamos una pizca de sal las claras, suben mejor, las batimos, para que queden merengue, que estén  muy bien montadas.



Batimos las yemas con el azúcar, hasta que estén blanquecinas y espumosas, añadimos la fécula de patata y mezclamos bien  con la batidora unos segundos son suficiente
Incorporamos,  la mitad de las claras a las yemas, y con movimientos envolventes, las vamos mezclando.
Mezclando las claras de dos veces, nos baja menos el batido, y pierden menos aire,  con una espátula y movimientos envolventes las mezclamos, con cuidado para que no bajen, así nos va a quedar, mas esponjoso el bizcocho



Esta masa la he puesto en un molde de 26 centímetros.
Metemos en el horno precalentado a 170º y en unos 40 minutos se cuece, depende de los hornos, este le he puesto con aire, me gusta hacer los bizcochos así.



Es de los bizcocho mas esponjosos, mas ricos y suave que hay.



Se espolvorea con azúcar glass, y servir una vez frió, espero que os guste, esta coca Mallorquina, besos
Adita

40 Comentarios

  1. Si, debe de estar muy rico y esponjoso, tiene una pinta estupenda. Un besito

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  2. Qué bonita forma y qué rico, umh, lo tomaría con una taza de café...
    Saludos

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  3. Como todo lo que haces, se ve delicioso Adita. A mi también me lo han pedido, estoy pensando que preparar, si tienes alguna idea...ya sabes. Besos.

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  4. Impresionante, tiene que ser ligerísimo. Es como un genovés con fécula de patata. La verdad es que tiene que ser complicado que quede así de bien, cogerle el punto al horno tiene que ser difícil para este bizcocho. Saludos!

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  5. No he probado nunca la fécula de patata, pero viendo ese maravilloso pastel seguro que me animo a buscar la fécula y probarla.
    Besitos.

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  6. madre mia que pinta mas rica
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

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  7. Adita hija, pedazo de bizcocho, genial que rico. bs.

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  8. vaya bizcocho tan delicioso, tiene que estar de lujo!

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  9. U8fffffffffff se me hace la boca agua¡¡¡¡ que ricura¡¡¡ besos

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  10. Adita buenisimo me llevo tu receta me encantan los bizcochos te quedo divino y se ve muy esponjoso
    !!!! un besin feliz finde !!!!
    EL TOQUE DE BELEN

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  11. Buenísimo Adita y a estas horas un cachino me vendría de perlas, besos corazon

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  12. Se ve super espomjoso, una maravilla de bizcocho Adita!!
    Besos

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  13. Hay Adita, que bizcochito tan guapo, resérvame un trocito por favor,.....saludos paco

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  14. Se ven tan bien.
    Me gustan las alternativas :))
    Un saludito

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  15. Adita, los dos se ven ricos, ricos, una estupenda receta
    besos

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  16. di que si, que tambien pueden difrutar las personas que no puedan tomar gluten, el aspecto es perfecto, como uno normal..te quedo estupendo! un besote

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  17. Este bizcocho es una pasada, a qué hora se merienda en tu casa?? Madre mía, con un buen café y una buena conversación no hay nada que lo supere!
    Un besito grande, que pases un buen fin de semana!!

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  18. Como bien dices, estos bizcochos con fécula de patata se funden en la boca, y saben deliciosos, además con el añadido que son sin glutén.. Riquisimo!!! BEsosss,

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  19. Muy buena iniciativa y un magnifico bizcocho.
    Besos. Lola

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  20. No me extraña que digas que está rico... con lo esponjoso que se ve en las fotos, no puede estar de otra manera.
    Un besazo

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  21. Yo también participaré........pero imposible igualarte. Además el molde ideal.
    Buen finde

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  22. Adita, es el tipico bizcocho que me vuelve loca, que pinta mas rica, lo tengo que probar, me ha gustado mucho, no muchisimo, te ha quedado divino. Mil besicos preciosa

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  23. No he probado nunca a hacer el bizcocho con fécula, pero solo hay que ver la foto para saber que está bueno, queda esponjoso.
    Una cosa, si espolvoreas el molde con harina ya le estás añadiendo gluten, quizás pueda espolvorearse con la misma fécula o solo engrasar sin harinar.
    Besos.

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  24. Yo hace tiempo que lo hice Adita , y me gusto mucho con la fécula de patatas
    besitossssssssss

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  25. Sigo todavía tratanado de ponerme al día después de las vacaciones. Sí que me ha costado regresar a la realidad esta vez, jaja.
    Lo mejor de todo es volver a los blogs y disfrutar de recetas tan ricas como esta. Esa foto del biscocho cuadrado listo habla solita de que se deshace en la boca, Adita.
    Que rico que se puedan hacer dulces tan ricos sin gluten.
    Gracias, abrazo y buen finde,
    Vero

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  26. Precioso, Adita. Sólo he hecho una vez un bizcocho con fécula de patata, y me gusto muchísimo la textura que tiene.
    Un beso.

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  27. GUAUUUUU!!!! SE VE DELICIOSO Y ESPONJOSO ESTE BIZCOCHO, HABRA QUE PROBAR.BSSSS

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  28. Se ve muy pero que muy esponjoso, qué maravilla de bizcocho. Ya que yo no puedo, toma tu un trocito por mí. biquiños

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  29. Este bizcocho se ve super esponjoso, dan ganas de comerse un cachito, este me lo apunto, te ha quedado estupendo.Un saludo.

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  30. Adita, que rico bizcocho, me encantan asín tan tiernos, lo tengo que probar, nunca he echo un bizcocho con fécula de patata, te ha quedado genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  31. Upieklam to ciasto . Bylo wspaniale ,pyszne :)) Pozdrawiam .

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  32. Adita, qué maravillaaaa!!!
    Así, sin gluten, cualquiera, jeje!
    Un beso,
    Aurélie

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  33. ¡Hola Adita! he conocido tu blog por Maria de cosicas dulces y... .Me gusta todo lo que visto y me quedo para seguirte con mucho gusto. Besos maricacharros.

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  34. Se ve delicioso, y que bonito el molde que has usado !!!
    Y lo mejor, apto para intolerantes !!

    Besos

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  35. despues de verselo a Maria no puede dejar de venir a ver y claro no es de extrañar.....que pinta tieneneeeee
    bss

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  36. Tiene una pinta deliciosa... parece muy esponjoso y clarito. Me encantaría un trocito con el café de la sobremesa. Un besito!!

    recetas de una gatita enamorada

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  37. Adita una estupenda receta me encantaría probar este delicioso bizcocho se ve lo ideal que debe de estar. Gracias...

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  38. No conocía la receta utilizando fécula de patata. El aspecto del bizcocho es imponente, suave, esponjoso y apetecible.besos

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  39. Q es fecula de patata x fa x q en panama no se ve eso

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