Bizcocho de almendras, con cobertura de candy melts

Un delicioso bizcocho de almendras, si te gustan las almendras, este es tu bizcocho, coronado con una capa de candy melts, te va a encantar.


INGREDIENTES
250 gr de azúcar glass
250 gr de almendras molidas (hechas harina)
7 huevos.
Ralladura  de piel de 1/2 limón.
PARA EL ALMÍBAR
150 gr de azúcar
 150  ml de agua.
 1 copa de ron.
 COBERTURA
 ½ bolsa de candy melts


Encendemos el horno a 170º  pesamos la almendra y la tamizamos .
Batimos las claras a punto de nieve, si le echamos una pizca de sal a las claras, se mantiene mas firme, y se levantan antes, reservamos una vez batidas muy firme.
Batimos las yemas con el azúcar glass, la vamos añadiendo cucharada de azúcar, de una en una, hasta que triplique su volumen, y haga montañita al subir el batidor, las yemas se nos van quedando blanquecinas y espumosas.
Añadimos la ralladura de limón.
Le echamos las almendras a las yemas montadas,  batimos un poco con la batidora para que no queden grumos.
Echamos las clara batidas, a la masa de yemas y se las añadimos de dos o tres veces,  con movimientos envolventes, con una espátula de abajo arriba,  para que no nos baje el aire de las claras.
Llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 35 minutos se nos cuece, pinchamos antes de sacar, dejamos unos minutos en el molde,  lo volcamos sobre una rejilla para se enfrié.


Los Candy Melts son, pastillas de chocolate con azúcar, de distintos colores y sabores, meter en un bol en el micro, y cada pocos segundo las remover,  vuelver a meter hasta que están deshechas.

Cubrimos el bizcocho, se secan enseguida.


Queda muy buenos, la combinación de la almendra con el Candy Melts, es fabulosa, espero que os guste, besos
Adita

6 Comentarios

  1. impresionante es quedarse corto!!! menuda pasada!!! me encanta

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  2. Como siempre muy rico y bien presentado.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  3. Hola amiga, que bizcocho tan colorido y rico. bsss.

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  4. Un color precioso y un sabor seguro que único. ¡Feliz 2015 también para tí y los tuyos!

    Bss

    Elena

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  5. Hola Adita, muy bueno el bizcocho con harina de almendra, yo suelo poner alguna cucharada en los bizcochos normales. Y lo que me ha sorprendido es el Candy Melts, me ha parecido muy original y fácil de utilizar. Además, el color que le da al bizcocho es precioso. Besos.

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  6. Que bueno Adita ademas sin gluten y te quedo con una cobertura preciosa y sin dida riquisima.
    Besinos
    El toque de Belén

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