Rollitos de pasta brick, rellenos con boletus, y jamón


Ingredientes
1 paquete de hojas de pasta brick
100 gr de boletus edulis confitados
100 gr de jamón, yo le puse paletilla de jabugo
90 gr de harina
90 ml. de aceite, del confitado de los boletus
1 litro de leche
Un poco de nuez moscada
Aceite para freír


Cortamos en trozos muy pequeños, el jamón y los boletus , Pincha aquí para ver los boletus en aceite


Ya os he dicho que me gusta tener boletus, confitados en aceite, a fuego muy bajo durante unos 20 minutos, en las cocina de inducción  al 3  primero tapados y a media cocción, destapado, con bastante aceite, el aceite toma un sabor delicioso, para cocinar verduras o lo que queramos, en una sartén se pone los 90 ml de aceite de boletus.


Echamos un poquito del picadillo de jamón, dejamos unos segundos, y le añadimos la harina, removemos para que pierda el sabor a cruda, sin que tome mucho color, le vamos añadiendo la leche caliente poco a poca y sin parar de remover, le terminamos de echar el resto del jamón y  los boletus picados, dejamos unos minutos que cuezan todo junto, antes de terminar de cocerse, le rallamos un poco de nuez mocada, dejamos cocer unos 20 minutos en total, tiene que quedar una pasta cremosa, la echamos en un plato, y tapamos con papel film para que salga costra.


Estaba en el Gold Gourmet, haciendo el pedido, y les habían llevado un boletus de 2 kilos y pico, que casi era tan grande como Daniel¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ yo jama había visto uno tan grande, y era de mi tierra, del Valle Del Jerte, y es que todo lo del valle, es grande y hermoso . 


Ponemos un par de cucharada colmadas de relleno en cada hoja de la patas brick.


Le damos una vuelta enrollándola, y después doblamos los laterales,  y seguimos haciendo el rulo.


Así hacemos todos los rollos,  dejamos el final de la hoja hacia abajo


Los freímos en aceite caliente, y una vez dorados, por todos los lados, los dejamos sobre papel de cocina, para quitarles el aceite sobrante.


Están crujientes por fuera, y cremosos por dentro, con un intenso sabor, que es una delicia,


Espero que os gusten, pueden se para segundos platos, con una ensalada, o para tapas, besos
Adita

17 Comentarios

  1. Hayırlı sabahlar, çok lezzetli ve iştah açıcı bir görüntüsü var. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılarımla.

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  2. Una materia prima de lujo y un aperitivo la mar de sencillo y original.
    Una vez los hice con boletus y queso crema, y también nos encantaron.
    Un beso Adita.

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  3. Crujientes por fuera y sabrosos por dentro con esa paletilla de Jabugo.
    Besos.

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  4. Con una materia prima de calidad y ganas, salen maravillas como estos rollitos. En mi casa prepare cuantos prepare, seguro que faltarían jejeje
    Besos,
    Palmira

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  5. Holaaaa, madre mía Adita, que maravilla de rollitos. Claro que con ingredientes tam buenos, resultado notable. Me encanta trabajar la pasta filo, queda de un crujiente que alucinas.
    Un besooo

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  6. Que pinta!! crocantes jugosos y seguro que muy ricos.
    Besos

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  7. Deliciosos !!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  8. Que ricos deben estar esos rollitos. Yo hoy también cocino con boletus pero los míos boletus aereus. Besosss

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  9. Qué ricos, deben tener un sabor espectacualr, el aroma lo imagino también. los buenos ingredintes se notan! un beso

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  10. Que ricos!!! Estas cosinas como yo las llamo me vuelven loca..Ñan, ñan..quién las pillara con la pintaza que tienen.
    Y boletus tremendo. Buenas noches. Bs.

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  11. Que rico menudo plato bueno para fiestas rico rico!!
    Besos feliz semana !!

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  12. Hola Adita... hoy nos traes unos rollitos gourmet
    pero que requetebuenos deben de estar
    materia prima deliciosa ... un resultado exquisito
    me encanta el plato
    un besazoooo

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  13. Adita pero que buenos tienen que estarrr, madre que pintaza, me parecen ideales, sin duda alguna tienen que pasar por mi cocina jeje,besos

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  14. qué bueno tiene que estar este plato!!!
    besos,

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  15. Ohhh que ricos Adita, me encanta este relleno es buenisimo.
    Besinos
    El toque de Belén

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  16. Que delicia me fascinan tus recetas.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  17. Muchas gracias por la mención Adita. Desde que he descubierto tu página mi chica y yo recurrimos a ti todos los fines de semana. Dani. Un bso

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