Cordero recental al chilindrón



INGREDIENTES
2 piernas de cordero  recental, troceadas
2 cebollas medianas
1 pimiento morrón grande
4 zanahorias
2 pimientos secos (choriceros)
3 tomates rojos
3 dientes de ajos
1 rama de perejil
150 ml de vino blanco
100 ml de aceite de oliva
Patatas para freír


Cortamos las cebollas en trozos pequeños, el pimiento morrón lo lavamos y cortamos en tiras.
Pelamos las zanahorias, y la troceamos
Pelamos los dientes de ajos y picamos menudito.
Rallamos los tomates, los  pimiento choriceros, les quitamos las semillas y los dejamos en agua caliente.


Echamos en la olla 100 ml de aceite de oliva, freímos el cordero para sellarlo.
Removemos bien el cordero, para que se hago por todos lo lados.
Añadimos la cebolla con los ajos, dejamos freír unos minutos que se poche un poco la cebolla .
Cuando la cebolla esté un poco pochada, añadimos los pimientos morrones.
Le añadimos las zanahorias.
Echamos el vino y dejamos rehogando para que se evapore el alcohol.
Picamos la rama de perejil y le añadimos los pimientos choriceros, echamos un poco de sal y un poco de agua.
Añadimos  el tomate.


Dejamos cocer hasta que la carne esté tierna, en esta olla en unos 20 o 25 minutos está cocida.


Pelamos y lavamos las patatas, cortamos en cachelos, salamos un poco y freímos a baja temperatura.
Cuando veamos que están cocidas en el aceite, sacamos y subimos la temperatura de la freidora al máximo.
Metemos el cestillo cuando esté el aceite caliente y sacamos cuando pierda temperatura,  cuando esté otra vez al máximo de temperatura, volvemos a meter el cestillo, haciendo esta operación, hasta que estén doradas las patatas.


Cuando esté cocido el cordero, sacamos los pimientos choriceros, con la ayuda de una cucharilla le sacamos la pulpa, y se la echamos al cordero, probamos de sal, 


Servimos con las patatas fritas, en un lado del plato.


También se las podemos echar al guiso una vez que retiremos del fuego, se van a quedar mas húmedas con la salsa,  pero muy buenas de las dos maneras.


Un rico plato, espero que os guste, besos
Adita

17 Comentarios

  1. Un delicioso plato Adita, en mi casa nos gusta mucho el cordero pero siempre lo preparo en caldereta o asasdo.Ya tengo otra receta, jajaja besosss

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  2. Nunca he probado el cordero asi y tiene que estar muy rico.
    bss

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  3. Buenos días Adita! Este guiso de cordero es estupendo y muy rico, nunca he hecho cordero, me guardo esta receta tan rica por si me atrevo.
    Besos y feliz día.

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  4. Ummmmmmmmmmmmm madre mía que plato más delicioso te ha quedado, está para chuparse los dedos.
    Besos.

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  5. un delicioso plato adita. me encanta y es q a un plato asi nadie puede resistirse!!

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  6. Buenos días Adita. Menuda comida de domingo que nos traes¡¡¡ nunca he probado el cordero así, tiene que estar delicioso.
    Besos y que pases feliz domingo.
























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  7. Adita, con este paso a paso, como nos vamos a resistir a tu cordero???

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  8. Good Afternoon Adita, This is a delicious stew.... and we love lamb in my home. I have never used dried chorizo pepper before, so I am going to see if I can find it here in England.
    This would be a definite hit and I cannot wait to try your recipe.
    Best Wishes
    Daphne

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  9. Hola Adita! Me encanta el cordero al chilindrón. Yo nunca lo he preparado, pero mi madre sí que lo hace, parecido al tuyo, pero le añade también unos guisantes. Muy buen paso a paso.
    Un besote

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  10. Pero qué bueno tiene que estar, yo así solo he hecho el pollo y me encanta.

    besazos guapa

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  11. Que idea tan buena!
    Si con pollo fue una pasada, con cordero tiene que ser lo más.
    Besazos.

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  12. Qué rico el cordero de este modo, me gusta mucho su sabor y con pollo también queda muy rico.
    Besos.

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  13. Hola Adita bonita!
    tiene una pinta de muerte,tiene que estar buenísimo¡¡¡ besos..

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  14. que receta mas rica y complete , tomo nota por que en casa gusta mucho el cordero besitos

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  15. Vaya plato más completo y seguro que muy rico............besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  16. Me encanta esta receta que me recuerda a la cocina de nuestras abuelas. Son platos tradicionales que nunca se van a perder. Riquísima tiene que estar esta carne!.

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  17. hola!!!! pero que pinta de cordero, y yo que simpre lo hago la mar de soso y repetitivo, ya tengo deonde coger ideas, un besazo y feliz semana!
    Silvia

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