Croquetas de pollo


Sencillas y exquisitas, con un intenso sabor a pollo y muy cremosas, te van a encantar.

INGREDIENTES
1 l. de caldo de pollo
90 gr. mantequilla o de aceite
90 gr  de harina.
50 g de cebolla rallada.
Un poco de nuez moscada.
Perejil.
PARA EL CALDO
2 muslo de pollo.
1 Zanahoria.
1 Puerro.
1/2 cebolla
2 dientes de ajos.
1 rama de perejil


Cocemos  una pechuga y un muslo de pollo, con 1 diente de ajo, una rama de perejil, 1 puerro, 1/2 de, cebolla y 1 zanahoria.
Una vez cocido el pollo, limpiamos el pollo, y lo picamos muy pequeño.
Colamos el caldo y lo dejamos enfriar.
Frío de la nevera, se quita muy bien la capa de grasa.


Rallamos rallamos la cebolla, ponemos el aceite o la mantequilla en una sartén y pochamos la cebolla sin que tome color.
Añadimos la harina y rehogamos, para quitarle el sabor a crudo, le ponemos un poco de perejil picado.
Vamos añadiendo el caldo, poco a poco y trabajamos la masa, para quitar los grumos, rallamos un poco de nuez moscada.
Tiene que cocer entre 15 y 20 minutos, si nos falta líquido, se le puede añadir leche, añadimos el pollo picado, cuando estén casi cocida la bechamel.
Guardamos tapada con un film,  para que no haga costra.


Las moldeamos de la forma que mas nos gusten.
Pasamos por huevo, y pan rallado.
Las freímos con abundante aceite, a 170º las freímos pocas de dada vez, para que el aceite no se enfrié, y las dejamos sobre papel de cocina.

Deliciosas, espero que os gusten besos
Adita

44 Comentarios

  1. las de toda la vida y lo ricas que están! feliz lunes!

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  2. Pero que ricas! que buenas! Yo las hago con una manga pastelera:)

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  3. Deliciosas tienen que estar Adita, fíjate nunca las he hecho con caldo, siempre con leche, pero se que están muy buenas porque mi madre sí que las hacía con caldo. Bss!!

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  4. Las croquetas de pollo son las que mas me gustan y como las has preparado tu tu estan mas que ricas.

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  5. Son unas de mis croquetas favoritas. tienen una pinta deliciosa, como para no parar de comerlas. Besos

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  6. Mi perdición Adita, unas estupendas croquetas que quitan el sentido. Un besito.

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  7. Buenos días Adita, Que buenas croquetas de pollo que nos has preparado. Creo que es un acierto utilizar el caldo para hacerlas en vez de leche, quedan mucho mas sabrosas.
    Un beso Paco

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  8. Adita!! Qué bien explicado,a mi que no hay manera de que me salgan las croquetas!! Lo tengo que intentar. Ya te contaré el resultado. besos. Carmen

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  9. Adita, que ricas estan estas croquetas, me encanta las croquetas de puchero.bs.

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  10. Adita, qué delicia, se ven exquisitas y muy crujientes!!
    Besitos

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  11. si que se ven muy sabrosas, bien formaditas.
    bs

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  12. que ricas aidita estas me las hace mi amdre muy amenudo siempre echa carne d emas para hacermelas nosotras le ponemos huevo duro alguna vez k otras veras k ricas y tb las hacemos d ejamon york te quedaron divinas besos guapa ;)

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  13. Vaya invento la máquina de hacer croquetas :D Yo uso una manga pastelera.
    Tienen una pinta estupenda. Mi suegra las hacía con caldo y estaban muy ricas, pero a mi me gustan un poquito más las de leche, cuestión de gustos.

    Bss

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  14. Que original usar el caldo de pollo para las croquetas, no lo había visto pero me gusta la idea así que te la copio. Besines.

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  15. Precisamente la semana pasada las hice en casa, con pollo guisado que había sobrado, y no contenta con eso a final de semana las hice de atún. Por cierto voy a pedir a los reyes tu artilugio para croquetas que me apasiona
    Besinos

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  16. Se ven deliciosas!!!! me gustan mucho las croquetas aunque resultan un poco entretenidas..

    Besets

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  17. Mi grande mata por ellas, que no te las vea jajjaja
    Besazos.

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  18. Que ricas Adita, me has recordado a las croquetas que hacia mi abuela.
    Besos. Lola

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  19. A mi hija tambien le encantan, las suelo hacer cuando me sobra algo de pollo.
    buenísimasssss
    besos,

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  20. Pero que delicia, me encanta, las croquetas de toda la vida,besos, guapa.

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  21. Que ricas, que buena pinta tan doraditas.... Besitos

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  22. Riquísimas, yo también las hago pero con leche, porque siempre aprovecho las carnes de las sobras.
    Lo que me ha encantao es la maquinita!!! No te tienes que pringar las manos. Donde la has comprado?, pa yo buscarme una. Un besito.

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  23. Feliz Navidad y mis mejores deseos para el próximo año.

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  24. Buenas noches Adita, mira que me gustan estas croquetas, hace mucho que no las pongo,gracias reina por recordármelas.Besosss

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  25. Las croquetas de pollo no pueden faltar en mi congelador. Me gusta tu receta de hacerlas con caldo en vez de leche, aunque le pongas alguna si te falta caldo, me imagino que sí estarán mas sabrosas. Yo las hago siempre con el pollo de cocido, le pongo mas, para que sobre y hacer las croquetas. Besos maricacharros.

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  26. Las clásicas y las que mas gustan en mi casa. Te han quedado muy ricas Adita. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  27. Hay Adita, pero que ricas!!! me como la masa, hasta con cucharilla. Bstos.

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  28. Hola adita, mi mujer las prepara distintas a las tuyas, pero le diré que vea tu receta.....saludos paco

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  29. Buenas Adita
    hoy compartimos el mismo menú, pero yo las croquetas
    las he elaborado con queso y nueces,
    me encantan las tuyas, tradicionales y que gustan a todos
    en mi casa estas son la preferidas de mi hijo
    te han quedado de lujo
    un besazo y feliz jornada

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  30. Que cosa mas rica!!
    Una receta ideal para cualquier momento.
    Un besazo

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  31. Mmm...con lo que me gustan a mi las croquetas. Lo malo de esta receta es que es un poco laboriosa pero luego no duran ni 5 minutos :P

    Bss
    *Con Especias

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  32. Me encantan las croquetas, siempre lo digo, podría comer croquetas de todo o todo hecho croquetas :) Estas de pollo me recuerdan a las de mi mami, así que me gustan más! Besitos!

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  33. Con lo que me gustan las croquetas!! Sería capaz de comerme la fuente entera yo sola. Por cierto, curiosa la máquina en la que las haces... tengo que buscar yo una así, jaja.

    Un besazo

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  34. Las croquetas te quedaron riquisimas y las explicaciones geniales, esta receta es de las que no pueden faltar en ninguna casa,son muy socorridas y a todo el mundo le gusta, besos.

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  35. Las croquetas caseras me encantan, muy ricas Adita. me ha encantado el artilugio para hacerlas muy práctico.Besos.

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  36. Caseras, caseras y con fundamento. Con lo que me gustan...ummmm
    besitos

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  37. Son las favoritas de mis niños y con sopa de pollo, lo mejor.
    Besazos.

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  38. Menuda pinta que tienen estas croquetas, con lo que me gustan a mí y la pereza que me da hacerlas.
    Un besito desde Las Palmas.

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  39. Esa bechamel con el caldito de pollo tiene que estar para morirse, desde luego con mucho más sabor que las normales. Me encantan!
    Un besazo

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  40. Que buenas Adita! Yo también las hago de pollo pero en vez de con caldo las hago con leche, la próxima vez, las haré con caldo!. Besos

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  41. Qué buena pinta, te ha quedado muy bien la receta!
    un beso

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  42. Me encantan las de pollo, aunque en casa siempre se hacen con pescado. Evidentemente, con tu aparato se harán mucho más rápido.

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