Filete de ternera, con guarnición de lechuga y cebollas francesas


Para mi, una de las guarniciones mas ricas que hay, la lechuga y las cebollitas francesas son ideales, una guarnición que lle muchos años haciendo.


INGREDIENTES
4 lechugas.
10 cebollas francesas.
1 terrón de azúcar.
1 cucharada de mantequilla.

Quitamos las hojas feas a las lechugas, lavamos y las cortamos en juliana, yo he puesto 3 cogollos de Tudela y 2 de trocadero, aunque las que mejor van son la variedad romana, pero no tenía en casa, a las cebollas francesas les quitamos las primeras capas.
Ponemos la mantequilla en una cacerola.
Echamos el terrón de azúcar a la mantequilla.
Antes de que se deshaga la mantequilla, añadimos las cebollas francesas limpias, para que la mantequilla no se queme, y las doramos un poco sin dejar de remover.
Cuando estén  las cebollas un poco doradas,  añadimos las lechugas y lo rehogamos todo un par de minutos.
Las lechugas habrá perdido bastante volumen, echamos agua no mucha, las lechugas van a soltar agua, y un poco de sal, dejamos cocer hasta que se consuma todo el líquido, removemos de vez en cuando, para que se cuezan todo por igual, queremos que nos quede seca.


Calentamos la plancha al máximo, y cuando te caliente, ponemos los filetes untados con un poco de aceite de oliva, y cuando estén  hechos por los dos lados salamos con sal de escamas.
Emplatamos, ponemos un aro, vamos echando la guarnición apretando un poco, para que se mantenga firme al quitar el aro.


Es una guarnición muy suave y rica, la lechuga cocida tiene una textura muy rica, espero que os guste besos
Adita

44 Comentarios

  1. Me gusta mucho la guarnición que has puesto resulta muy suave y el filete riquísimo.Un beso.

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  2. Bueno, bueno, bueno.... son las 10 de la mañana y te juro que ahora mismo me comía este filete, Adita
    Que cosas me haces Diosssssss.... Me voy a desallunar anda!!!! Buen Finde Guapa.
    ^_^
    Besos 2.0

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  3. Nunca he tomado la lechuga cocida y esta receta me ha convencido, con esas cebollitas francesas, el filetito, todo muy bueno.
    Besos y un feliz día.

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  4. Un filete con una guarnicion estupenda, me ha gustado la idea.

    Un abrazo.

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  5. Me gusta y lo de salar despues es algo que me gusta mucho aunque parece que lo normal es salar para freir.....

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  6. Este plato es ideal para volver a la dieta. A mi no me gusta la ternera pero con las cebollitas y tal, se puede camuflar un poco su sabor ;)
    Un beso.

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  7. que buena pinta por favor! te felicito por la receta!

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  8. Utilizo mucho las chalota pero nunca he cocinado la lechuga. Lo tendré que probar , ya que tiene un aspecto muy rico. Besitos

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    Respuestas
    1. Susana esto no son chalotas o escalonias, son cebollas francesas son también muy pequeñas un poco dulces y redondas, las chalotas son mas a sabor entre cebolla y ajos y es mas puntiaguda besos

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  9. Ah, qué original guarnición, qué delicia.
    Saludos

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  10. La lechuga siempre la he comido en ensalada pero nunca así, la probaré seguro. Besines.

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  11. Receta sana, rápida y rica donde las haya...
    Besinos

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  12. Oju niña jamás he probado la lechuga cocinada, me parece una gran idea, me la apunto, besitos

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  13. Me encanta la guarnicion! sano sano

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  14. madre mia que cosa ams rica xd nunca provee la lechuga pero vamos se ve muy rica jeje sin duda tomare nota te quedo genial como todo besos guapa ;)

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  15. La guarnicion me ha fascinado y menudo fileton, muy ricooo!!
    Besos

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  16. Umh que plato tan rico... nunca he preparado así la lechuga pero seguro que está muy buena. Besos

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  17. Um prato suave, rico e certamente delicioso,...
    Beijinhos
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  18. ADITA ESA GUARNICIÓN TENGO QUE PROBARLA A MI QUE ME SIENTA FATAL LA LECHUGA SEGURO QUE COCIDA ME SIENTA BIEN !!! ME ENCANTA!!!!
    !!!! UN BESITO !!!!

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  19. Estupenda la guarnicion, me gusta.

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  20. Muy ricos y con una guarnicion estupenda, besos

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  21. que ricos aidita la verdad que nunca lo escuche de esta manera pero se ven deliciosos besos guapa

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  22. Me parece una receta ideal para una cena sana y ligera :D

    Bss
    Con Especias

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  23. Que original guarnición, nunca he preparado así la lechuga, tiene que estar muy rica.
    Besos y feliz domingo.

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  24. No conocía esta guarnición y me ha parecido muy curiosa por la lechuga y muy rica, nada, gracias guapetona!

    besos

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  25. uuuuum que rico tiene que estar este plato, tan sencillo y a la vez bien realizado
    me voy a tu casita para alimentarme mientras se me cura mi alita
    un abrazo

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  26. Un plato rico y saludable, nunca he probado la lechuga que no fuera en ensalada cruda, asíque tendré que probarla así. Besos!!

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  27. Buenos días Adita. Unos filetes de lujo con esta estupenda guarnición que les has preparado, con esas cebollitas y los cogollos de Tudela. Un plato sencillo pero muy bueno y completo.
    Un beso Paco

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  28. Unos platos exquisitos, felicitaciones.
    Un abrazo

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  29. Qué original esta guarnición con la lechuga, tiene que quedar muy bien.
    Besos.

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  30. Una receta muy rica y saludable. Me encanta!!!
    Besos

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  31. Qué plato más rico, Adita. La guarnición me parece genial.

    Un besazo

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  32. Qué curiosa la guarnición, nunca se me hubiese ocurrido hacer algo así con la lechuga.
    Tengo que probarlo, sí o sí.
    Un saludo, e invitada quedas a que te pases por mi blog.

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  33. que original! una receta diferente y deliciosa!

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  34. Una guarnición buenísima, yo me la apunto que es otra forma de comer lechuga muy diferente... de 10 Adita. Bss

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  35. Me ha encantado tu guarnicion, me la llevo, tiene que estar rica, rica
    besos

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  36. Hola Adita me gusta mucho la guarnición que le has puesto a los filetes, muy rica y seguro que queda genial,se ve delicioso un fuerte abrazo bst

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  37. Hola guapa!!!
    Me llevo esta guarnición ahora mismo porque tiene un aspecto delicioso.
    Besos.

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  38. Qué guarnición más curiosa! Mira que me encanta la lechuga asada pero así cocinada nunca se me había ocurrido.
    Me llevo tu receta!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  39. Adita que guarnición más rica me la llevo para casa ,sana ,rica y original y para completar un almuerzo completo y sano con el filete de ternera tan doradito¡¡¡
    Feliz semana.....besitos¡¡

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  40. Rico, equilibrado y sano, estupendo, nunca he probado la lechuga cocida,besos

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