Brazo gitano de langosta y gambones

Sencillo, se hace con anticipación, así a la hora de cenar, no tienes mas que abrir el frigorífico, ya esta preparado, un plato muy rico, de los que se triunfa en la mesa, y quedas como una gran cociner@.

INGREDIENTES
Para el bizcocho
4 huevos
60 gr de azúcar
120 gr de harina
Para el relleno
½ langosta
300 gr de gambones
2 latas pequeñas de atún en aceite
2 pimientos grandes en conserva
2 huevos cocidos
½ lechuga
12 aceitunas verdes
Mayonesa


Pesamos y tamizamos la harina.
Ponemos las mariposas en la Thermomix, echamos el azúcar y los huevos y batimos velocidad 3 y 1/2 durante 6 minutos sin temperatura.
Cuando están batidos los huevos y el azúcar, echamos la harina tamizada, y le damos tres golpes yendo y viniendo a v. 3 y si no mezclamos con una espátula.
Forramos la bandeja del horno, con papel vegetal extendemos la masa, llevamos al horno precalentado  a 170º en unos 12 minutos se no cuece.
Cuando esté cocido, lo volcamos sobre un paño limpio y enrollamos, en la cocción tenemos que tener cuidado de no pasarnos, si se cuece mucho se nos puede partir al enrollarlo.


Preparamos el relleno.
Cocemos los gambones y la langosta con sal gorda, y una hoja de laurel, cuando esten cocidos, los enfriamos en hielo.
Lavamos las hojas de lechugas, las centrifugamos para eliminar el agua,  enrollamos varias hojas, y las cortamos en juliana, los pimientos los secamos con papel de cocina, cortamos en trozos pequeños, se lo vamos añadiendo a la lechuga.
Pelamos los gambones y los cortamos en dos, cortamos los huevos duros en trozos pequeños,  se lo vamos añadiendo al relleno,
Sacamos la carne de la langosta, y la cortamos en trozos pequeños, con cuidado que no se nos rompa el caparazón.
Cortamos las aceitunas en trozos y al atún le escurrimos el aceite y desmenuzamos un poco.
Echamos cucharadas de mayonesa, y mezclamos todo hasta que quede jugoso el relleno.
Desenrollamos el bizcocho, le quitamos el papel,  y lo rellenamos extendiendo por todo el bizcocho y volvemos a enrollar.


Ponemos un poco de mayonesa en una manga y decoramos por fuera, y la carcasa de la langosta nos puede ayudar a decorar el brazo.
También le podemos decorar, con unas flores de remolacha.



Solo os puedo decir que esta exquisita, espero que os guste como me gusta a mi, besos
Adita

42 Comentarios

  1. Adita, este es todo un "bizcocho de domingo", buenisimo

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  2. que buenoo! tomo nota para hacerlo! te ha quedado riquisimo!

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  3. La decoración es preciosa y el relleno delicioso, un lujo!
    Besos.

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  4. Hija que lujo de brazo de gitano y que rico....Besos.

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  5. Que lujo de receta Adita, me apetece mucho y me quedo con tu receta, la pondré en pendientes.Besosss

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  6. No me gusta, me encanta, esto es todo un lujo, besos
    Sofía

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  7. Esto es divino, menuda receta no te doy un diez por que has superado todas las estrellas, eso se avisa me había ido hoy a comer a tu casa, esto es una autentica delicatessen, un besazo guapa, me voy babeando

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  8. Una ensalada de lujo y bien rica.besinos

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  9. Mi querida Adita, todo lo que haces me cautiva, que brazo de gitano es digno de ponerlo en una mesa de noche buena, por Dios como te ha quedado de precioso, todo lo haces con una elegancia y un gusto que no hay quien te supere. me ha encantado. Un abrazo muy grande cielo

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  10. Pedazo de brazo has hecho, para un dia de fiesta o celebración. Con ese marisco queda de lujo!!. Bstos.
    Julia y sus recetas.

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  11. Este rollo no es para todos los días, es un lujo. Te ha quedado precioso y tiene que estar super rico. Beos maricacharros.

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  12. esto es un brazo gitano de lujo Adita! con gambas y gambones ese relleno no puede estar mas que delicioso, ademas la presentacion es preciosa! un beso

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  13. Buenoooooo, esto no es un brazo de gitano cualquiera, este por lo menos es del rey de los gitanos. Anda como me ponia yo con este plato....
    besitos

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  14. Hay madre que rico, me encanta estos brazos, para una comida informal con amigos o sin ellos claro,jajaja, son estupendos. bs.

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  15. Mira que tengo ganas de meterme entre pecho y espalda un brazo salado....posiblemente sea este...menuda pintaza...!!!
    Besos

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  16. Hola guapa!!!
    Los brazos gitanos salados son siempre maravillosos y el tuyo es absolutamente de lujazooooooooooooo porque se ve riquísimo y los ingredientes no pueden ser mejores.
    Besos.

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  17. vaya delicia de brazo salado elq hoy te has preparado!!! me encanta!!

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  18. Un lujo de brazo salado. Seguro que esta delicioso. Besos

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  19. ¡¡¡Hala!!!, esto es un señor brazo de gitano, pero de lujo, que maravilla, que sabes que el sábado hago los años, lo digo por si quieres hacerme uno, yo pongo el postre y todo lo demás.
    Besos. Lola

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  20. Buenas tardes Adita. Menudo brazo de gitano salado que has preparado. Con esos ingredientes que le has puesto, tiene que estar para chuparse los dedos. Este tipo de recetas es muy buena y muy socorrida.
    Un beso Paco

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  21. Nunca lo he hecho, pero siempre me llama la atención que se haga el bizcocho con azúcar cuando el relleno va a ser salado, a mi se me ocurrriría ponerle sal y entonces seguro que no está bueno, jajaja
    Un besito, me encanta lo que has hecho!

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  22. Buenísimo!!! Este me lo punto, a mi me encantan estos tipos de brazo de gitano. Ya pondré yo el que hago en mi blog que también está muy bueno.
    Besos.

    La Chef de mi cocina

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  23. un brazo de lujo ¡¡ se ve estupendo !!
    besitos

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  24. Que buena pinta tiene este brazo de gitano, me ha encantado y además con tus explicaciones paso a paso esta de lujo. Besos!!

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  25. Hola mi amor!!!
    Que receta tan rica, tiene una pinta deliciosa :)
    Estoy de concurso y quería aprovechar para invitarte a participar si te apetece.
    Un besazo

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  26. Con un brazo de gitano así, me zampaba yo hasta las patas de la langosta.... hmmm

    ¡Una pinta espectacular!

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  27. Es... espectacular. Qué receta más buena. Tomo buena nota de ella. Bss

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  28. todo un lujo de sabrosa receta

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  29. Yo de estos platos frios, no me cansaría en todo el verano... y este tuyo con esa presencia, no dejaba ni las migas...
    Que rico se ve.

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  30. Vaya plato que has hecho, tiene que estar buenísimo!!!
    besos,

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  31. This is a beautiful presentation and looks very delicious too. Blessings, Catherine

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  32. Como para no gustarnos Adita, madre mia si tiene que estar de lujo¡¡¡¡, biquiños

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  33. Me encanta adita receta de diez y el relleno muy rico bssss

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  34. Madre mía como tiene que estar ese brazo, para no dejar nada. bs.

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  35. Que maravilla de brazo, tanto con una decoración como con otra, me parece delicioso.
    besazos.

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  36. Mmmm k buenoooo, muy tentador, langostaaa.... salivando estoy, yo kiero un buen trozo para cenar,besitos

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  37. Madre mia!! este plato está de lujo!!! y menuda elaboración...
    Que artista eres, este plato no lo hace cualquiera.

    Besos

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  38. Que ricooo de lujo con esa langosta, la presentación estupenda,besos

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  39. Hola Adita, magnífica receta, rica, fácil de preparar y práctica, ya que se puede tener lista, para el momento en que se desee llevar a la mesa. Que tengas un buen día, bstes.

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  40. Menudo plato de fiesta, es un auténtico lujo. Además, se puede tomar frío en una cena al aire libre, muy apropiado para el buen tiempo en una cena con amigos . El toque de la langosta es extraordinario.

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