PLUM CAKE


INGREDIENTES
250 gr de mantequilla en pomada
250 gr de harina
250 gr de azúcar
4 huevos, gordos (65 gr)
50 ml de coñac
3 cucharadita de  café, de levadura química
150 gr de frutas escarchadas y pasas


El molde lo engrasamos de mantequilla y espolvoreamos con harina sacudiendo la sobrante, y encendemos el horno a 170º yo he hecho dos mas pequeños, podéis hacerlo en uno mas grande.


Pesamos el harina y tamizamos junto con la levadura.


Las pasas la dejamos  con el coñac   yo las meto unos 20 segundos con el coñac en el micro y se hidratan antes.


Picamos  las frutas en trocitos pequeños.


Batimos la mantequilla con el azúcar con una cuchara de madera o una espátula.


Cuando este blanquecina y espumosa le añadimos los huevos de uno en uno y movemos con bríos para integrarlos bien.


Sacamos las pasas del coñac y las pasamos por harina Junto con las demás frutas, pero sacudiendo la harina sobrante.


El coñac de la maceración se lo añadimos a la masa y movemos bien.


Añadimos el harina  y movemos para que quede una masa fina sin grumos y terminamos por añadir las frutas pero con movimientos mas envolventes para no quitarles la harina y se nos vallan al fondo.


Lo llevamos al horno y se abrirá un poco en medio cuando se va cociendo , se pincha con una aguja y si sale limpia esta cocido en unos 40 minutos, depende de los hornos.


Le dejamos enfriar unos 20 minutos y desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfrié, es un bizcocho clásico, sencillo pero muy rico espero que os guste.





37 Comentarios

  1. Me encanta desayunar un buen bizcocho casero así que tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas.

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  2. Oh Adita, éste plum-cake no te lo salta un gitano...jajaja. Auténtico plum cake, los de verdad, los de toda la vida con su fruta escarchada. De escandalo. Un beso.

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  3. Por fin ha llegado el plum cake verdad????? esta mañana no salía nada, debía estar aún el horno, jeje me ha gustado :)

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  4. Que pinta hija!! Me llevo tu receta para aprovechar las frutas confitadas que siguen en la nevera después de reyes!!
    Besotesss

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  5. Uffffff! te ha quedado espectacular! tiene que estar delicioso!!!!

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  6. Impresionante esa rebanada, te quedó sensacional, con las pasas que rico.
    Besazos.

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  7. É um bolo que gosto muito e esse ficou delicioso.
    bjs

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  8. Hola Adita, menuda pinta qu tiene este plum-cake, te ha quedado de lujo, me ha gustado tanto esta receta que con tu permiso te la voy a copiar.
    Un biauiño

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  9. Perfecto Adita, qué bonito te quedó!!
    Besitos

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  10. Me encantan los bizcochos y este tieene muy buena pinta...besos

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  11. seguro que esta buenisimo..
    habra que probarlo!Me gusta mucho tu post. Enhorabuena.

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  12. No lo he probado nunca, porque lo de las pasas me tirá patrás, aunque el sabor que dejan me gusta. Te ha quedado muy bien. Sitos

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  13. Me encanta Adita, ideal para el té de la tarde con mucho glamour...

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  14. Muy rico Adita, yo lo suelo hacer para aprovechar los restos de frutas confitadas que me sobran de las navidades.
    Besos. Lola

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  15. Adita, te ha quedado perfecto, con la fruta muy repartidita.
    Besos.

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  16. Muy rico a mi me gustan mucho .............un bico

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  17. mmm, que rico con la fruta confitada...te quedo estupendo!un besote

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  18. Un clásico con el que nuca me he atrevido creo que por pereza, se ve tan rico.
    Saludos

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  19. Una pinta estupenda! Es una receta sencilla y deliciosa!
    un beso

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  20. Que rico, el corte se ve estupendo!!! Y como siempre tan bien explicado!

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  21. Me encanta, Adita. Y tengo frutas escarchadas en casa. Con el coñac tiene que tener un punto muy rico.
    Un beso.

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  22. En mi casa ya lo sabes, lo preparo mucho porque nos encanta.Te quedó super bueno.Besossss

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  23. Adita te ha quedado perfecto y un cote espectacular, me llevo un cachin para el desayuno muakk
    Besinos
    El Toque de Belen

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  24. Beautiful cake for a nice cup of coffee. Blessings, Catherine

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  25. se ve deliciosos aidita me lo comia todo besos

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  26. Hola Adita, a mi el Plum cake me encanta, me lo como casi casi yo solita, porque al resto de la familia lo de las frutas no les va, prefieren sin ellas, pero a mi me chifla, como veo que has hecho dos, casi que me llevo yo uno para mí :)
    Besos!!!!

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  27. Qué rico debe estar con esa fruta confitada. No hay cosa mejor que un buen bizcocho casero.

    Un besazo

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  28. Un biezcocho auténtico y original! Besos

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  29. que ricoooo debe de estarrr un besito wapi

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  30. Qué rico este plum cake Adita. Y lo bien que lo has desmoldado, que está de dibujo vamos :) Besitos.
    Ana - La que se avecina en mi cocina

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  31. Holaaa, por fin puedo comentar desde este ordenador donde te estoy comentándote.
    Que rico con la fruta escarchada de lujo. bs.

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  32. Si es que como los bizcochos caseros no hay nada!!
    El olor que queda en toda la casa es inimitable! Merece la pena que estar un rato más en la cocina que elaborandolo para después tener el lujo de probarlo

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  33. delicioso, como no puede ser menos saliendo de tu horno!!! yo tengo una pregunta Qué diferencia hay entre un plum cake y un bizcocho? Un abrazo.

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    Respuestas
    1. Son bizcochos tambien, pero con mas mantequilla, una masa mas compacta, la masa no lleva aire como los bizcochos, con las frutas y algun fruto seco, besos

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