Bacalao a la vizcaína


INGREDIENTES
½  kilo de bacalao
8 pimientos choriceros (ñoras)
1 yema de huevo cocido
½ cucharada de harina
2 dientes de ajo
1 kilo de tomates
1 cebolla
2 cucharadas de pan rallado
6 almendras
Rama de perejil y aceite


Desalamos el ,24 o 36 horas según sea de grueso el bacalao, cambiando el agua, varias veces y con la piel para arriba.


Los pimientos los ponemos en remojo, con agua fría, y si no tenemos tiempo, con agua caliente se nos hidratan antes.

En una sartén con un poco aceite, ponemos las cebolla picada muy fina, los dientes de ajos, y una rama de perejil, freímos muy despacio sin que se dore, solo que se poche bien.


Le añadimos el tomate troceado,  y si nos gusta que pique, le añadimos un poco de guindilla.

Con ayuda de una cuchara, raspamos los pimientos, para quitarles la pulpa, y se las añadimos al sofrito de la sartén.


Se machaca en un mortero, las almendras las pieles de los pimientos, y la yema de huevo, se agrega la harina desleída con un poco de agua,  y se lo ponemos a la salsa,  lo dejamos hervir un poco, pasamos por el chino,  procurando que la salsa que fina y espesa.


Ponemos el bacalao, y el pan rallado por encima, y lo dejamos cocer unos minutos, moviéndolo con la cacerola, de vez en cuando para que no se pegue,  y no quede grasa encima se prueba de sal.

Un bacalao muy sabroso con una salsa muy rica, espero que os guste besos.
Adita

46 Comentarios

  1. Ainsss que de tiempo hace que no como bacalao.
    Te ha quedado de lujo y muy bien explicado reina, para no dejar nada y rebañar el plato.

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  2. Una maravilla de receta. Esta es una de la maneras que me gusta mas el Bacalao. El tuyo tiene una pinta......

    Un abrazo, Agusti Cangrejo Grande

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  3. Gua chica que bacalao mas rico, que plato. Besos.

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  4. Este bacalao esta para chuparse los dedos y para mojar pan sin parar, besos

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  5. Un bacalao hecho como Dios manda....jejejeje
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp;//la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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  6. Ummmmm que rico bacalao y que rica salsa.........

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  7. Que riquisima esta receta, en casa nos encanta, y tu pones un paso a paso muy bueno.Besos Adita

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  8. Uno de mis pescados favoritos, Adita, así que hoy te pongo un 10. Buen lunes y besitos.

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  9. sencilla y sabrosa esta receta

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  10. Me vuelve loca el bacalao a la vízcaina y te quedó de lujo.
    Besazos.

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  11. estas tajadas de bacalao tienen una pinta de infarto!! es el pescado que más me gusta asi que para mi es un plato de 10!
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  12. Espectacular Adita, que pinta

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  13. mmm... que bueno ¡¡me encanta como te ha quedado ,yo le pongo un poco de guindilla y ahora compro la carne de pimiento chorizero en bote que sale muy buena
    Besitos

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  14. El bacalao me encanta de todas las maneras posibles, y te ha quedado impresionante. Saludos

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  15. qué bueno con esa salsita, ummmm!!!

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  16. Te ha quedado estupendo,es un clásico que nunca cansa.
    Besos.

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  17. Esta receta es estupenda para mi padre, le encanta el bacaloa, se la pasaré porque tiene una pinta estupenda. Un saludo.

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  18. Vaya plato que nos has traído, que rico para empezar y no parar, un besote cariño.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  19. Que casualidad Adita, las dos hemos hecho bacalao, eso si cada una de una manera jaja!. La verdad es que está buenísimo. Yo nunca lo he hecho a la vizcaína y tiene que estar más que bueno, vamos que te copio la receta. Gracias y besitos. Ana

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  20. que bueno el bacalao¡¡¡¡¡besotes

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  21. Me encanta el bacalao, pero quieres creer que nunca lo he preparado a la vizcaina.Me guardo tú receta.
    Besos

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  22. Pues si que me gusta la receta Adita, te ha quedado de lujo. Besines

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  23. Que rico el bacalao, a mi es que me gusta de todas las maneras.
    Besos. LOla

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  24. EXQUISITO,TE HA QUEDADO DE LUJO.BESOS

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  25. aunque el bacalao no es lo mio,el plato desde luego tiene una pinta fantastica.
    saluditos.

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  26. Este bacalao tiene una pinta estupenda. Muy bueno el paso a paso.
    Un abrazo y feliz semana

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  27. El bacalao es de mis pescados preferidos y esta forma de cocinarlo tambíen. Así que esta receta me encanta, para chuparse los dedos!

    Besos

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  28. Me encanta el bacalao y así está de muerte. Rico, rico.

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  29. Qué bueno Adita, el otro día fui a comer a casa de mis suegros y mi suegra preparó bacalao a la vizcaína... no sobró ni una miga de pan de tanto mojar y le hicimos las ola a la señora de lo rico que estaba.
    Me encanta el bacalao así.
    Un beso.

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  30. Hummmm!!!
    Parece uma delicia!
    Bjussss!!!

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  31. Qué rico bacalao, para no parar de mojar pan.
    Besos.

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  32. Me quedo con la recetita que el bacalao me rechifla....gracias !!!!
    Besitos.

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  33. Desde luego que sí Adita, salsa y bacalao inigualables!!un beso

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  34. Qué ricos son estos platos clásicos!
    Y que no falte pan en casa para salsear hasta la última gotita!
    Besos,
    Palmira

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  35. De esta manera me encanta Adita , yo lo hago mucho ... besis

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  36. Uno de mis platos preferidos y me encanta como lo has preparado, Adita.
    Besos.

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  37. Me encanta el bacalao y la versión a la vizcaina riquísima. un besoe Adita.

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  38. Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  39. Tiene una pinta fantástica y además sano a más no poder.

    besos

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  40. Pintaza más buena tiene este bacalao, con lo que nos gusta en casa el bacalo, te haríamos la ola jeje besitos

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  41. Tiene una pinta exquisita ...,..... Besos

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  42. Mmm! Muy rico bacalao, me encanto la salsa!
    Bs!

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