Bizcocho, coca cuarto de 5 huevos



Ingredientes
5  huevos
175  gr de azúcar glass
85 gr de fécula de patatas


Tamizamos el azúcar glass.
Tamizamos la fécula de patatas.
Batimos las claras a punto de nieve, suben antes si los huevos están a temperatura ambiente, y si ponemos una pizca de sal, al batirlas ayuda a que suban mejor.




Este es el punto de las claras montadas, que estén bien firmes, reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar, hasta que estén blanquecinas y espumosas.
Añadimos la fécula de patata, y mezclamos bien  con la batidora, con unos segundos son suficiente, para que no queden grumos.
Incorporamos, la mitad de las claras a las yemas, y con movimientos envolventes, con una espátula las vamos mezclando.



Terminamos por incorporar la otra mitad, hasta que quede todo bien integrado.
Llevamos al horno precalentado, a 170º y en unos 40 minutos se cuece, pinchar antes de sacar, para ver si esta cocido, este molde como es de silicona, no necesita untar de mantequilla y harina
Me gusta cocer los bizcochos con aire, pero como ya os he dicho, no todos los hornos son iguales, a la hora de medir los tiempos de cocción, pinchar con una aguja o brocheta,  pasado los 30 minutos para ver si esta cocido.
Sacamos del horno cuando esté cocido, dejamos unos minutos dentro del molde, y desmoldamos dejándolo, sobre una rejilla para que se enfrié, es de los bizcocho mas ricos y suave que hay.



Solo con ver la foto, se ve lo esponjoso, que queda.




Se espolvorea con azúcar glass, y servir una vez frió, espero que os guste esta coca Mallorquina, besos
Adita

71 Comentarios

  1. Adita me imagino ese bizcocho mojado en mi cola cao calentito de por la mañana uffff que manos mas buenas tienes haciendo bizcochos hija!!!
    Un besazo guapetona

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  2. Jooo, tiene que estar deliciosos!!!
    Me lo apunto!
    Un abrazo,
    Aurélie

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  3. Oye que rico!
    Y el del molde además precioso.
    Besos.

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  4. Pues habra que probarlo..... se ve estupendo amiga!

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  5. mmmmmmmmmm esta con tu permiso te la copio.

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  6. mmm se ve super esponjoso adema la receta es facilita lo pruebo seguro! besotess

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  7. Dios, qué bueno. Tiene que ser como una esponjita riquísima. Mmmm!!

    Besos

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  8. No conocía este bizcocho, de hecho creo que nunca había visto uno con patata, pero tiene una pinta buenísima!!! Parece súper suave! Me anoto tu receta ;)
    Besos

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  9. Se ve un bizcocho muy suave y rico.
    En el molde tipo bundt queda muy bonito.
    Besos.

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  10. Que buena pinta que tiene el bizcocho, me gusta.Besicos.

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  11. Delicioso ese tipo de bizcochos, se ve una miga super jugosa!!
    Besos

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  12. Adita que bizcocho mas esponjoso tiene que estar delicioso, me llevaba un trocito para desayunar mañana.

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  13. Hola Adita, me parece una receta estupenda. La verdad es que se ve muy tierno. No nos podemos quedar con la duda, y habrá que probarlo. Gracias por compartir la receta. Un saludo.

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  14. Ya se ve que tine una pinta riquisima y tierno,y el molde bien bonito. besicos.

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  15. Debe ser súper liviano, un manjar al paladar. Un beso,

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  16. Te ha quedado genial!! la foto lo dice todo!

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  17. En la foto se ve muy bien.
    Un saludito

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  18. Pues claro que me gusta!tiene una pinta exquisita. Un besote.

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  19. Tienes unas recetas muy buenas asi que me quedo por aqui como seguidora.
    Besotes!

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  20. Que rico y blandito se ve me lo apunto y con un cafetito pufff delicioso...Besos.

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  21. Me encanta, exquisito como todo lo que publicas.
    Un besote

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  22. Me encanta..tiene una pinta espectacular! y ya el del molde se queda precioso.
    un beos y buen finde

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  23. Madre mía que rico y que esponjoso se ve tomo nota ahora mismo, me ha encantado el molde besos

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  24. Nunca he probado con la fecula de patata, pero se ve bien rica, la compraré para probar. Por cierto yo también hago los bizcochos y todo con aire.
    besos. Lola

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  25. Paso a paso estupendo y bizcochos muy ricos :) Buen fin de semana.
    http://recetasde2.blogspot.com

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  26. Que delicia de bizcocho. Te quedó de escaparate de pastelería.

    Un abrazo

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  27. No me acordaba de este bizcocho....noooooo porque ahora jejeje me acaba de entrar antojo de coca de cuarto jeje, yo en vez de fécula de patata le pongo harina, la verdad que queda también muy bien.
    Soy mallorquina y de hecho a mí cuñada le encanta este bizcocho y ella lo compraba en una panadería que hacen coca de cuarto muy buena y la verdad es que lo están, pero ella probo la mía y no sabía con cual quedarse jejeje.

    Espero poner en mi blog dentro de poco una coca de cuarto por que tengo antojoooooooooooooo.

    Besos Nesa

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  28. Enhorabuena por la receta se ve super rica y deliciosa y sobre todo, por tu blog, me encanta, tienes unas recetas que me han encantado. Me hago seguidora tuya. Si quieres puedes pasarte por mi blog
    http://a-pedir-de-boca.blogspot.com/ y si te gusta me dejas un comentario, te haces seguidor, lo que tu desees.
    Besos.

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  29. Hola Adita!
    Gracias por tu comentario! Lo de las letras de verificación, creo que Google lo has puesto porque me sale en todos los blogs ahora...
    ¿Se puede quitar? ¿Sabes cómo se hace?

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  30. Muy bueno!!! Se ve super rico, mañana con mi cafetito me venia genial un trocito. BUen fin de semana. Saludos

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  31. Que rico!!! Me encanta, mañana con mi cafetito, me venia genial un trocito. Que tengas un buen finde. Saludos

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  32. Me tengo que hacer un tiempo para prepararlo.... que rico se ve.... totalmente tentador...
    He vuelto de vacaciones así que estoy poniéndome al día, como sea lo preparo mañana y luego te cuento.
    Besitos.

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  33. Seguro que si lo hacéis os va a encantar, si no encontráis la fécula de patatas con la de maíz (maicena) aunque la de patatas le da un toque muy especial, gracias por vuestros comentarios, besos

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  34. Lo has explicado de forma magistral. ¡Las fotos tientan a preparar este bizcocho! ¡Se ve fantástico! Me voy a guardar la receta porque alguna vez seguro que la haré. Estoy comentándole a todos los que visito que acabo de cumplir un año, motivo por el cual organizo un simple concurso para el que sólo hace falta pasarse y en la entrada poner los datos y demás (lo explico todo en la entrada). Si te apetece, estaré encantada de que participes. Si ya lo has hecho, ¡te lo agradezco de corazón! ¡Feliz fin de semana! Besos.

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  35. ¡Qué pinta tiene!. ¡Qué esponjosito!.
    Lo probaré, porque se ve muy especial.
    Un besote, guapa.

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  36. Hola, Adita! Cariño, vengo a avisarte que me falta tu correo para poder validar tu participación en el concurso. Cuando tengas a bien, date un saltito y completa los datos. ¡Gracias! Besos.

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  37. Adita, cariño, te acabo de dejar un mensaje pero se me fue de la pantalla y no sé si te lo he mandado bien. Me falta tu correo para formalizar tu participanción en el concurso. Si no te importa, date un saltito y en tu propio comentario verás que aparece, en la parte baja, responder. Clica ahí y añade el correo. ¡Muchísimas gracias! Besos gordotes.

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  38. Ya está Adita. No podía modificarlo porque estaba con la interfaz nueva de blogger pero volviendo a la antigua he visto donde era y he podido modificarlo, gracias por tu ayuda!!

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  39. Mira que tengo aquí una cajita de fécula de patata que compré hace tiempo en Portugal, y no sabía en que utilizarla!!!! te ha quedado un bizcocho de rechupete!!!!

    Besiños salseros Adita!

    Tito

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  40. ¡Que maravilla! te ha quedado de lujo, me llevo la recetita porque tengo un paquete de fécula al que le voy a dar utilidad. Besos, bombón.

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  41. Una delicia de bizcocho, se ve bien rico y esponjoso.
    besos

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  42. Buenos días Adita. Una coca mallorquín o bizcocho el que has preparado, que tiene que estar buenísimo. Te ha quedado espectacular tanto el corte que tiene como su presentación, con esa azúcar glas que le has puesto por encima.
    Un saludo Paco

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  43. Pero que cosita mas bueno cariñon!!
    Un besito linda
    http://janakitchen.blogspot.com

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  44. QUE BIZCOCHO MÁS ESPONJOSO... lo anoto ya mismo!!!! :)

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  45. Delicioso, me dan ganas de preparar uno ahora mismo. Pero también me han encantado tus patatas con bacalao.
    Un besazo

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  46. SE ve que te quedó esponjadito!!! Se ve una delicia! Para comérmelo con un vaso de leche!!

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  47. ese bizcocho parece tan buenisimo que dan ganas de comerse la fotooo .

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  48. Un señor bizcocho :D
    Un besito y feliz fin de semana
    http://janakitchen.blogspot.com

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  49. Fantástico el bizcocho y tu blog, no conocía la fécula de patatas en cuanto la compre lo preparo, que rico tiene que estar.Besos.

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  50. Fantástico el bizcocho y tu blog, no conocía la fécula de patatas en cuanto la compre lo preparo, que rico tiene que estar.Besos.

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  51. Buenísimo el cuatro cuartos, un bizcocho con el que siempre se acierta :) Te ha subido mucho y tiene una pinta espectacular.
    Feliz fin de semana!

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  52. Que delicia de bizcocho !!Desconocía esta receta,pero en cuando pueda la pongo en práctica..Besos.

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  53. Esther como estas?
    Soy Cata tengo el blog de receta de bizcocho te invito a conocerlo.
    Tu blog y me gusta mucho, me gustaria poder compartir alguna de tus recetas en mi blog. Asi como tambien me gustaria que recomiendes mi blog a tus seguidores.
    Espero tu comentario.
    Gracias
    saludos Cata

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  54. Sí que tiene buena pinta ehh, qué delicia.

    besos

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  55. Impresionante, la verdad es que te ha quedado impresionante, yo la única vez que hice un bizcocho con fécula de patata me quedo con una textura un tanto arenosa que no me gusto nada de nada, cosa que creo no le pasa al tuyo, al menos eso es lo que aprecio en las fotos... me encanta tu resultado, creo que le daré otra oportunidad a la fécula de patata!! Un abrazo.

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  56. Adita que maravilla de.bizcocho que rico y esponjo se ve delicioso. Besos !!

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  57. Adita por dios !!! con lo que me gustan los bizcochos yo me muero por un trocin de este, ainssssssss tengo que hacerlo te ha quedado impresionante me encanta
    Besinos
    El toque de Belén

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  58. Te ha quedado divino. Por ahi tengo una fecula de papas que use para un plato japones y lo que me ha quedado es para probarla.
    Besos,
    Vero

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  59. Te ha quedado estupendo Adita! Guardame un trozo ;) Besotes

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  60. Pero que esponjoso y suave se ve! Rico!
    Bs!

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  61. Que rico y esponjoso, el corte lo dice todo, muy bueno.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  62. Hola Adita. Nunca he utilizado fécula de patata para hacer un bizcocho y desde luego el aspecto que tiene el que has preparado es sensacional. Se ve muy esponjoso y no me cabe duda de que tiene que estar delicioso.
    Un abrazo

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  63. Unnnmmmmm que pinta tiene este bizcocho Adita !!!
    Se ve de lo mas esponjoso
    tengo que prepararlo con la fecula
    un besazo tan dulce como tu bizcocho

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  64. Os bolos com fécula de batata saem sempre uma maravilha. Adoro.

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  65. No puedo creer que con tan poquitos ingredientes, podemos hacer este riquisimo bizcocho :)
    Gracias Adita por la receta :)
    Un abrazo, ten bonito día
    Mesh

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  66. Que delicia y superesponjoso, un beset

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  67. Hola guapa que bizcocho mas rico, me lo imagino comiéndomelo uuuu que rico. Besos

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  68. Estaba delicioso Adita! lo volveré a hacer para sacarle fotos y lo quiero publicar porque este bizcocho se tiene que quedar ya en mi casa :-) un beso y muchas gracias por la receta

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