Ensaladilla con langostinos
Ingredientes
Patatas.
Zanahorias.
Langostinos.
Bonito en escabeche.
Bonito en aceite de oliva.
Pimientos del piquillo.
Guisantes extrafinos en lata.
Aceitunas
Pepinillos.
Huevos duros.
Mayonesa.
Pelar lavar y cortar en cuadraditos las patatas, pelar las zanahorias, cortarlas en cuadraditos pequeños, yo a estas las he cortado, con la maquina en juliana.
Las cocemos con un poco de sal, cuando estén cocidas, las dejamos en un colador escurriendo el agua.
Escurrimos el bonito en escabeche y el bonito en aceite, en un colador.
Echamos los guisantes en un colador, picamos unos pepinillos y a las aceitunas les quitamos los huesos y cortamos en dos.
Una vez todo bien escurrido, echamos en un bol.
Cortamos los huevos en cuadradito, los pimientos los secamos y quitamos las semillas, que suelen traer dentro, los cortamos en trocitos pequeños.
Echamos al bol, si las patatas y la zanahorias están escurrida y frías, también se lo añadimos al bol.
Pelamos los langostinos, dejamos algunos entero para decorar, los demás si son grandes como estos, lo cortamos en dos.
Echamos la mayonesa y mezclamos con cuidado.
Nos podemos ayudar, con un molde para montar el plato.
Espero que os guste, besos.
Adita
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