Pan integral rápido



Ingredientes
300 g de harina de trigo integral
200 g de harina de trigo de fuerza
290 de agua
25 g de levadura prensada
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal


Pesamos las harinas, las tamizamos (con la TH no hace falta, yo si las tamizo juntas)
Poner en el vaso el agua y la levadura prensada, templar 2 min/37ºC/vel 2.
Añadir las harinas y la sal, amasar 2 min/ espiga.
Dejamos en el vaso tapado con el cubilete y un paño, hasta que doble el volumen.



Sobre una superficie enharinada, amasamos un poco, procurando conservar las burbujas de aire, le damos forma de pan dejando los borde para dentro.
Engrasamos y enharinamos el recipiente de pyrex y la tapadera, untamos con una brocha de aceite el pan, con cuidado de no aplastarlo, para que no pierda aire.
Hacemos unos cortes, con un cuchillo o una cuchilla profundos y tapamos.
Llevamos al horno frío, encendemos con calor arriba y abajo a 200ºC a los 40 minutos vemos como esta, si esta un poco blanco y nos gusta mas dorado, quitamos la tapa y le dejamos unos minutos mas.


Queda estupendo, sin conservantes, sencillo y rápido, congela muy bien, envuelto en papel film, yo lo congelo en rodajas y en el micro en unos segundo lo tienes.


Espero que te guste, un pan sano con mucha fibra, besos
Adita

2 Comentarios

  1. tiene una pinta inmejorable. Yo también hago pan en casa, aunque básicamente es pan de molde, pero me va muy bien para los desayunos

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  2. Este pan tiene una pinta estuepnda, para hacer tostadas y para acompañar la cocmida me encanta. Un beso Adita

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