Si te gustan los pistachos, este helado te va a encantar, un helado exquisito¡¡¡
PARA LA CREMA
300 ml de leche
3 yemas
75 gr de azúcar
1 cucharadita de aroma de vainilla
PARA LA NATA MONTADA
250 de nata de montar
2 cucharadas de azúcar glass
1 cucharada de azúcar invertido
PARA MONTAR LAS CLARAS
2 claras de huevo
1 cucharada de azúcar glass
150 gr de pistachos, pesados sin cascaras
Echamos en el vaso de la TH el azúcar, trituramos 15 segundos.
Echamos la vainilla líquida, si no tienes, una cucharada de azúcar avainillado.
Echamos la leche y las yemas de huevo, programamos, 7 minutos, velocidad 4 a 85º, nos van a quedar unas natillas ligeras, las echamos en un bol y le añadimos el azúcar invertida, removemos para que se integre bien.
Dejamos enfriar en un recipiente, cuando este frío tapamos y llevamos a la nevera, si lo hacemos el día antes estará mejor.
Limpiamos los pistachos y machacamos, con un mortero o una minipimer, procurando dejarlo un poco rustico.
Montamos la claras, les vamos añadiendo el azúcar poco a poco, mezclamos con una espátula con la crema de huevo o natillas.
Una vez bien mezcladas, le añadimos unas gotas de aroma de pistacho.
Montamos la nata y se la añadimos a la crema.
Echamos a la heladera, hasta que este enmantecado el helado, si no tenemos heladera, llevamos al congelador y cada media hora sacamos y removemos, así hasta que este bien enmantecado.
Lo guardamos en congelado, en recipientes cerrados, para que no tomen sabores de otros alimentos.
Solo deciros, que es mantecoso, suave y delicioso, con un intenso sabor a pistachos.
Espero que os guste, besos
Adita
No lo he probado nunca, pero tiene que estar rico. Besos
ResponderEliminarotro helado para la lista pero con soja o leche de arroz, ya te diré que tal sale así, besos
ResponderEliminarAdoro pistacho mas nunca usei em gelados, fiquei com água na boca só de ver esse
ResponderEliminarBj
Que rico este nos gusta mucho en casa asi que lo apunto besitos
ResponderEliminarDelicioso helado Adita!! tomo nota y lo apunto, me encantan los pistachos. Bs.
ResponderEliminarJulia
Se ve delicioso! y por lo que veo admite cualquier otra fruta seca.
ResponderEliminarBesoss Adita
http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/08/cerezas-de-goji.html
Me parece una maravilla de helado... y me encanta que tenga los trocitos de pistacho.
ResponderEliminarUn besote.
De pistacho me parece una idea fantástica y el sabor, qué rico.
ResponderEliminarbesos
Qué helado más rico, me encanta de pistachos............Besos
ResponderEliminarQue delicia y que apetecible te felicito guapa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.
ResponderEliminarEstos días los helados se convierten en acompañantes imprescindibles. Muy rico tiene que estar con los pistachos.
ResponderEliminarBesos.
Me encanta, voy a hacerlo enseguida, aunque no se si encontraré el aroma de pistachos, no lo he visto por aquí, un besazo.
ResponderEliminarMaravilloso, que ganas de hacerlo!!! un abrazo.
ResponderEliminarLlega el tiempo de los helados,como nos apetecen con los
ResponderEliminarcalores que hacen, este tiene muy buena pinta gracias por
compartir tu receta.
Besos
Tiene un pinta espectacular, vaya de heladera profesional!! Un beso guapa
ResponderEliminarQue apetece con estos calores tan grandes.Bssss Adita y buenas noches.
ResponderEliminarDe lo más suntuoso y con el sabor a pistacho tiene que estar riquísimo, todo un placer verlo tiene que saber de maravilla. Me encantan tus sugerencias Adita. Feliz tarde.
ResponderEliminarEspectacular este helado 🍧que manos que tienes. 😘😘
ResponderEliminarEl helado de pistacho me encanta , nunca lo prepare en casa besitos
ResponderEliminarCon lo que me gusta el pistacho😋este helado me llega en buen momento 🌞😊besinos
ResponderEliminarUhmmmmm esto es pura delicia Adita.
ResponderEliminarMe encantan los helados y éste te ha quedado de lujo.
Besossss
Ummm me encantan los pistachos
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