Cruasanes, rellenos de crema de vainilla


Ingredientes
1 Plancha, redonda de hojaldre
100 gr de crema de leche (nata)
150 ml de leche
2 yemas de huevo XL
15 gr de maicena
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 trozo de cascara de limón, solo la parte amarilla
Un trozo de canela en rama
1 huevo para pintar, los cruasanes


Limpiamos con un cepillo, ( que usaremos para limpiar las frutas) el limón, cortamos  un poco solo de la parte amarilla, le echamos la rama de canela, junto con la leche y la nata, llevamos al fuego, y cuando rompa a hervir retiramos,  y dejamos tapada,  para que infusione el aroma, del limón y la canela.


Ponemos en un bol, los yemas, el azúcar, y la maicena, removemos con  una cuchara de madera, (de las que usamos solo para repostería) y una vez que no tenga grumos le añadimos la vainilla,  la leche con la nata, no tiene que estar muy caliente, solo templada, para que las yemas no se nos cuajen, mezclamos bien, colamos y llevamos al microondas.


Yo le he puesto a máxima potencia, 900 W de potencia, a los 2 minutos se saca, remueve con la cuchara o las varillas, volvemos a meter en el micro.


Es mejor sacar cada poco tiempo y remover, hasta que veamos que esta espesa, aquí lo podéis ver en las varillas, cuando al levantar, las veamos que no cae toda y se queda pagada a las varillas esta cocida, teniendo encuentra que cuando enfrié va a espesar mas, en unos 5 minutos, o menos se cuece depende de la potencia del micro, y de lo caliente que le hemos puesto la leche a las yemas, dejar enfriar, y llevar al frigorífico, tapado con papel film,  hasta que lo usemos, para  que no forme costra.


Cortamos en triángulos, el circulo de hojaldre, mas grandes o mas pequeños, yo los he cortado pequeños, con una regla y un cortador de pizzas, los cortamos muy bien, cortamos en dos el circulo, después en cuatro y al final en 8


Yo he sacado 8, de cada circulo de hojaldre, le ponemos una cucharadita de la crema ya fría, y enrollamos desde la parte ancha, hacia el pico.


Batimos el huevo, y con una brocha los pintamos de huevo, los llevamos al horno precalentado a  180º C con aire, y si es convencional a 200º C y en unos 10 o 12 minutos se nos cuecen.


Los sacamos del horno cuando los veamos dorados y aumenten de volumen, dejamos enfriar sobre una rejilla, si quieres hacer mas cantidad,  doblas las cantidades, yo hice dos planchas, y me sobro un poco de crema, crema que puedes congelar o hacer alguna tartaleta, con frutas frescas.


Son sencillo, no salen caros, y muy fáciles de hacer.


Las flores que decoran el plato, son crisantemos comestibles,  las flores comestibles son una fuente natural de antioxidantes.


Espero que os gusten, son ideales para un desayuno o una merienda, besos
Adita

15 Comentarios

  1. Que lindos ficaram, devem estar tão bons. Beijos

    ResponderEliminar
  2. Son totalmente apetecibles estos croissants, vaya pinta y qué fáciles de hacer, tomo nota, gracias por compartir
    Un besito

    ResponderEliminar
  3. Qué monos te han quedado estos croissants de hojaldre! Totalmente irresistibles!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

    ResponderEliminar
  4. No solo te quedaron preciosos, es que además tienen una pintaza tremenda. Muyyyyyyy apetecibles, Adita.

    Besinesss

    ResponderEliminar
  5. Adita, que crusanes tan lindos e irresistibles.

    ResponderEliminar
  6. Adita, siempre nos traes una entrada perfecta y esta no es la excelcion con esos deliciosos cruasanes!
    Bs!

    ResponderEliminar
  7. Qué bonitos te han quedado y qué ricos están!!
    Besos.

    ResponderEliminar
  8. Ohhhhh ....felicidades !!! Te han quedado inmejorables !!! Que ricos !!!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

    ResponderEliminar
  9. Que maninas tienes Adita, lo mismo para lo dulce que para lo salado, todo te queda de rechupete, besosss

    ResponderEliminar
  10. Que rico esos cruasanes de vainilla,no solo tienen que ser de chococlate!!!
    Feliz semana y Besitos !!!

    ResponderEliminar
  11. Adita que deliciosos y una presentación estupenda .
    Besos feliz semana!!

    ResponderEliminar
  12. Di que sí, ya que pecamos lo hacemos bien, no solo te comes un cruasán sino que lo rellenas de crema de vainilla jajaja para que esté aún más rico...

    Adita, tengo muchas ganas de ver tu primera receta con el aerógrafo, si se me escapa me avisas cuando la publiques, que a veces me despisto demasiado...

    Que eres creativa se ve perfectamente en tus recetas, siempre te esmeras mucho en presentarlas estupendamente

    Abrazos!!

    ResponderEliminar
  13. Buenas noches Adita, te quedaron rellenos de crema fenomenalessssssssss.Gracias guapa por tu aportación.Bsss

    ResponderEliminar
  14. Que delicia ahora me tomaría uno para desayunar, un beset

    ResponderEliminar
  15. Te han quedado que ni a la panadería de al lado de casa le quedan mejor jijij
    Muy ricos!!!!

    ResponderEliminar

Mis últimas recetas



Receta Por Dia Que Recetas Mundo Recetas Recetas de cocina Recetas de cocina todareceta.es