Piña y sandia caramelizada


Ingredientes
Piña en rodajas
Sandia en rectángulos
Azúcar moreno
Para el almíbar
Semillas de cardamomo
Azúcar y la misma cantidad de agua
Para decorar
Piñones
Avellanas
Pensamientos comestibles


Cortamos unos cuadrados de sandia, o de forma rectangular.


Pelamos la piña, puedes poner las que quieras, en conserva, o frescas, estas vienen maduras en avión, me las sirven del  Gold Gourmet  son de sabor fabulosas, por venir maduras en avión , con el utensilio de hacer picos, a las naranjas y limones, se quitan muy bien los trozos de cascaras,  que quedan junto con la semilla.


Los aparatos que hay para quitar el corazón y la cascara no me gustan tengo dos uno para piñas grandes y  otro para las pequeñas, pero quedan en espiral, prefiero el cuchillo para pelarlas,  una vez peladas las corto en rodajas, y con un corta pasta le quito el tronco, guardándolas en recipiente cerrado, en la nevera se conservan muy bien, yo las tengo así ya preparas casi todo el año, suelo usar mucho las piñas, es de las frutas que mas me gustan.


Machacamos, unos granos de cardamomo.


Echamos el cardamomo en un cazo, y le ponemos la misma cantidad, de azúcar y de agua, dejamos cocer a fuego suave 5 minutos, y retiramos del fuego.


Dejamos reposar, cuando pierda calor colamos.


Ponemos en una sartén con unas gotas de aceite, los trozos de sandia, a caramelizar, a fuego suave, que se vallan haciendo despacio.


Las doramos por los dos lados.


Reservamos, pero mantenemos templado.


Caramelizamos la piñas con un poco de azúcar moreno, por los dos lados.

.
Cuando las veamos doradas las retiramos del fuego.


Colocamos en un plato, la piña en medio y un trozo de sandia a cada lado. 


Les echamos un poco de almíbar, de cardamomo por encima, y decoramos con los piñones sobre la piña, y las avellanas obre la sandia, le ponemos unos pensamientos.


Un postre, sencillo y deliciosos, con ese sabor tan bueno, que le da el cardamomo.


Espero que os guste, seguro que va a ser , un postre que preparareis, mas de una vez, besos
Adita

6 Comentarios

  1. Hola Adita !!!
    menudo postre que nos traes hoy
    de los ricos y de los que nada mas verlos te dan ganas de ponerte con ellos y no parar
    la fruta caramelizada está riquisima y con incorporar el cardomomo, le das un toque distinguido
    me ha encantado
    un besazoooo...feliz fin de semana !!!

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  2. Vaya, un postre la mar de resultón y sencillo.
    Tengo una sandía en casa empezada que no salió demasiado buena, así que después de hacer batido y granizado, tu idea me parece deliciosa Adita.
    Feliz fin de semana.

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  3. Las piñas caramelizadas no son novedad pero con la sandía te has pasado! es la primera vez que veo una receta así, casi siempre se la ve en ensaladas de fruta o zumos. Buenísima idea, habrá que probar.
    Besos Adita,hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/10/sobre-el-te-y-algo-mas.html

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  4. El toque del cardamomo con la fruta me chifla y con esta presentación tan bonita cualquiera se resiste...
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  5. para aplaudir Adita!! me ha encantado y sinceramente la sandía caramelizada no la he probado pero lo tendré en cuenta!!un beso

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  6. Muy bonita y preciosa receta.
    Una tentación.Tomo buena nota.

    MIl gracias.

    Un beso.

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