Miguelitos, rellenos de crema de almendras




Unos pastelillos, de los mas sencillos que hay, se preparan muy rápidos, y se los comen¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ si no haces la fotos rápido, te quedas sin ellas.


INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre.
PARA LA CREMA DE ALMENDRAS
125 de almendras molidas.
1/2  l.  de leche.
140 gr de azúcar.
3 yemas.
1 huevo.
40 gr de harina de maíz (maicena)
1 Cucharada de mantequilla.


Cortamos el hojaldre en cuadrados, una manera de ayudarnos a cortarlo y fácil es la rejilla del horno, primero cortamos en una dirección, y después el la otra, con el cortador de pizzas, pegándolo a las varillas nos van a quedar perfectos.
Los ponemos sobre papel de horno y los separamos unos de otros.
Los he cocido con aire,  a 180º y en menos de 15 minutos estaban dorados, no hace falta que se doren mucho.
Cuando estén cocidos, los dejamos sobre una rejilla, para que se enfríen.



Pulverizamos el azúcar con la almendra molida y la maicena, 15 segundo en la TH, añadimos la leche,  las yemas y el huevo entero, programamos 7 ½ minutos a 85º velocidad 4 y retiramos.
La echamos a un bol, añadimos la mantequilla, removemos para que se integre bien, y removemos de vez en cuando, para que pierda calor, tapamos con un film para que no haga costra, y llevamos al frigorífico para que se enfrié, es  mejor hacerla el día anterior.


Ponemos la crema en una manga pastelera, abrimos los hojaldres en dos y rellenamos con la crema.
Tapamos con otra mitad que quitamos, y espolvoreamos con  azúcar glass


Crujientes y una crema deliciosa.


Espero que os guste, besos
Adita

24 Comentarios

  1. Mi querida Adita esto si que se le puede llamar un bocado de Reyes, que ricos con esa crema de almendra, y que buen invento lo de cortarlos de esta forma, siempre aprendo contigo. Mil besicos cielo

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  2. Me encantan los miguelitos y con esa delicia de crema ya deben ser el "no va más"!!!! Un besote

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  3. Los miguelitos me encantan siempre que puedo los compro pero creo que probare con esta receta porque tienen una pinta estupenda .
    Besos .

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  4. Que ricura de miguelitos....Yo los suelo hacer con la crema pastelera; pero me has dado una buena idea.
    Besitos

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  5. Gracias querida Adita, con esta crema me parecen deliciososs y sencillos.Bssss y buenas noches.

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  6. Los has bordado te felicito son unos dulces tremendos, muchos besos de las recetas tradicionales de cocina.

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  7. Vaya pinta!!! Nunca he probado miguelitos pero por los ingredientes que llevan y el aspecto de las fotos ya intuyo que tienen que estar buenísimos. Me encanta la receta, besitos y buen domingo.

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  8. Me encantan y con esta crema tienen que ser un auténtico vicio.

    besos

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  9. Qué ricos con esa crema de almendras...menuda hambre me está entrando...bsts y feliz día!

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  10. Me está llegando el olor hasta aqui, que ricos Adita, quien los pillara.
    Besos. Lola

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  11. Me encantan y tienen una pinta riquiiisima .
    UN BESO PRECIOSA!!

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  12. Pero que delicia, yo me comía uno detrás de otro... se me hace la boca agua, :)) besos

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  13. Creo que con esta crema de almendras han de ser unos bocados exquisitos y sin mucha complicación.
    Besos.

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  14. Que deliciosos!
    Beijinhos :)
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  15. Unnn que bocado mas delicioso Adita .. te cojo 1 , 2 , 3 , te cojo todos jajajaja , besitos

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  16. Miguelitos, con lo que nos gustan en casa. No sabía que estaban rellenos de crema de almendra, pensaba que era una simple crema pastelera. Me cojo la receta. Un saludo.

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  17. Que ricos! Yo tengo ganas de hacer, pero con chocolate! ñammm

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  18. Los miguelitos son una de esas tentaciones a las que no sé decir que no, y curiosamente no tengo ninguno publicado en mi blog. Me ha encantado la crema de almendra ¡te la copio Adita!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  19. Irresistebles Adita, no hay cuerpo ni mente que le haga cara a estos dulces, una delicia con ese relleno. Besitosssss

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  20. Hay que ver qué ricos están los miguelitos... A mi me encantan!!! Y lo mejor de todo, es que están ricos con el relleno que les pongas (crema, chocolate...). Así que con esa cremita que les has puesto, deben estar para chuparse los dedos.

    Un besazo

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  21. Qué delicia, me encantan los dulces de hojaldres y con esa crema de almendra tienen que estar muy ricos......Besos

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  22. Que buenos estos hojaldritos con su crema de almendras. Me encanta esta crema , no la he intentado hacer todavia, ahora ya tengo la receta. Te han quedado de lujo. besos.

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  23. Me encantan los miguelitos, y con crema de almendras tienen que estar deliciosos.
    Un beso.

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  24. Hola, me parecen una delcia, seguro que hay que comer más de uno, adictivos totalmente!! Un beso!!

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