Leche merengada



INGREDIENTES
1 litro de leche entera
3 claras de huevo
150 gr de azúcar
1 rama de canela
Cascara de medio limón solo la parte amarilla
1 cucharada de azúcar invertido
Canela en polvo


Ponemos en una cacerola, la leche con la rama de canela.
Cepillamos el limón bajo el grifo, para quitarle la cera, cortamos la piel de medio limón, muy fina para que no tenga nada blanco, se lo añadimos a la leche.


Echamos el azúcar, y dejamos que rompa a hervir, la retiramos del fuego.
Echamos el azúcar invertido, removemos para que se integre bien .
Tapamos y dejamos que emulsione, hasta que esté casi fría, en este momento la llevamos a la nevera, para que este los mas fría posible.


Ponemos una pizca de sal a las claras, y las montamos a punto de nieve.
Con la leche muy fría, la colamos y se lo añadimos a las claras, mezclamos con movimientos envolventes.


Echamos en la heladera, y el tiempo que tarda, cada heladora tienen el suyo, si es sin heladera metemos en el congelador y sacamos cada media hora removemos y volvernos a meter dentro del congelador,  hasta que esté semi helada, podemos conservarla en el congelador en un recipiente cerrado, y cuando se use, la sacamos 10 minutos antes, así estará mas cremosa.

 Espolvoreamos con canela, a la hora de llevar a la mesa, y deciros que simplemente deliciosa.
Espero que os guste, besos.
Adita

29 Comentarios

  1. Este postre es el que mas me gusta y por Alicante que estoy de vacaciones lo tomo de vez en cuando pero que delicioso y cremoso te a quedado.Besossss

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  2. Decir deliciosa es quedarse corta, me encanta, alimenta y es refrescante.
    Te habría encantado el concierto de Paul Anka, con la edad que tiene y no para.
    Besos.

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  3. Hummmmmmm Me encanta la leche merengada. Hace tiempo que no la hago, a ver si con tu receta me animo.

    Un beso y feliz verano

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  4. Joooo que pinta mas buena tiene que estar increíble, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  5. Me viene genial tu receta, mañana mismo la preparo, que a mi marido le encanta este helado. Bss.

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  6. Una leche merengada diferente, casi un helado.
    Besos Adita
    hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/07/azucar-invertido-que-es.html

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  7. Que rica¡¡¡¡ yo suelo hacerla con la thermomix tb sale muy rica, estupenda para estos calores, feliz semana
    besos

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  8. Que bueno tiene que estar y encima tengo ya heladora pues la pondremos en practica gracias un beso

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  9. Que rico y original, me encanta la leche merengada , que bueno, te ha quedado con una aspecto delicioso, que ganas de probarla y fresquita divina, casi helado una delicia. Besotes

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  10. Es el sabor de los helados que mas me gusta, me la preparo para mi sola, en casa gustan mas otros sabores, no saben lo que se pierden.
    Un beso de maricacharros.

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  11. Que rica, bien fresquita, es que te quita el calor y además es una estupenda merienda.
    Besos. Lola

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  12. Que rica, no la hago hace años besitos

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  13. Adita cielo ya me llevo uno nada mas llegar, cada día me gusta mas el merengue y menos la nata, te ha quedado delicioso si pudiera meter la mano por la pantalla .....
    Besinos
    El Toque de Belen

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  14. Nunca he probado la leche merengada, pero la verdad es que tiene una pinta buenísima!

    besos

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  15. Nunca la he probado. Pero hay que ver la pinta que tiene!!!!!!!!!!!!!
    Besinos

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  16. Adita tú sí que tienes un blog estupendo! Tienes un montón de recetas y de variedad y encima con el paso a paso es genial seguir tus elaboraciones, me encanta:) Te he guardado en mi reader para poder leer tus publicaciones.
    No he probado nunca la leche merengada, pero en invierno muchas veces me hago leche caliente y la mezcla con canela, me imagino que el sabor tendrá algo parecido pero en fresquito... La verdad es que apetece!
    Un beso;)

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  17. Que pinta Adita corazón!!! Es mi postre preferido y el arroz con leche también, me has dado en el clavo eres una artista de la cocina....Un beso bonita:

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  18. Toda una delicia. Te ha quedado de lujo.
    Mil gracias por compartir.
    Un beso.

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  19. Hola Adita!! te ha quedado un postre delicioso y muy refrescante, tiene una pinta deliciosa, besotes

    Elena

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  20. Que bien te ha quedado en la heladera. Ya mismo la hago.

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  21. Me encanta bien fresquita, un vaso de estos para mí!!un beso

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  23. Un postre delicioso!!! Bien fresquito es una delicia.
    Besoss

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  24. que delicia¡¡¡¡ no la he hecho nunca pero me gusta mucho, que buena y te ha quedado de fabula.
    besossss

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  25. DELICOSAAA nunca la he preparado así que con tu permiso me llevo la receta,me encanta como se ve,besos

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  26. Hola amiga que rica y fresquita esa leche merengada¡¡¡
    Feliz semana y besitos¡¡

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  27. Hola Adita: Desde luego este helado de leche merengada está impresionante, lo tengo que probar si o si. Besitos.

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