Helado de ron y pasas

INGREDIENTES
600 ml de leche
250 de nata de montar
4 yemas
150 gr de azúcar
1 cucharadas de azúcar invertido
1 vaina de vainilla
100 gr de pasas sultanas
100 ml de ron añejo


Remojamos las pasas en el ron, dos horas cuanto mas tiempo esten, se van a hidratar mejor, se pueden dejar el día anterior, si vamos con prisas, en el micro unos segundos se acelera la hidratación.
Calentamos la leche, con el azúcar y la vaina de vainilla, cuando rompa a hervir retiramos del fuego, y dejamos, atemperar.
Mezclamos las yemas con el azúcar.
Mezclamos la leche templada, a las yemas removiendo, cuanto estén bien integradas las colamos.
Llevamos al fuego moderado, y sin parar de remover, hasta que veamos que tenemos unas natillas ligeras, retiramos y  añadimos la cucharada de azúcar invertido, dejamos enfriar, tapamos y llevamos a la nevera, para que se enfríen mucho, (las podemos hacer el dia anterior)


Batir la nata, sin llegar a montar del todo, mezclamos con la crema que estará muy fría, las pasas la dejamos en un colador, y le añadimos  el ron de macerar a la crema.
Echamos en la heladora la crema, el tiempo depende de cada máquina, si lo haces sin heladora, lo llevamos al congelador, sacamos y removemos cada media hora.
Cuando esté casi cuajado, le echamos las pasas por el bocal,  guardamos en el congelador en un recipiente tapado, para que se termine de enmantecar.


Queda muy bueno, cremoso y delicioso.


Espero que os guste, besos
Adita

24 Comentarios

  1. ¡Te ha quedado espectacular Adita!

    Besos mil!

    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  2. Este es el helado favorito de mi padre, se lo haré pronto.
    Un besito desde Las Palmas.

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  3. marchando una bolita de helado rico para mí.

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  4. Estupendo para cualquier dia de verano, que rico.
    Besos. Lola

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  5. Ummmmm un helado espectacular, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  6. Madre mia Adita que helado, es una maravilla con esas pasas y esos ricos ingredientes tiene que ser un rico bocado. Mil besicos cielo mio

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  7. Qué delicioso se ve Adita, dejando de lado que me gusta el ron, un poquito, claro. Besos

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  8. Muy rico, me encanta el helado de ron con pasas, éste te ha quedado con un aspecto delicioso, yo quiero probarlo, que bueno por favor, besos

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  9. uno de mis helados favoritos , pero no lo he hecho ,me quedo con tu receta
    bs

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  10. Me encanta, es de mis helados favoritos, te quedó delicioso, besos.

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  11. Buff este helado es un pecado! De peque es el que siempre se pedía mi madre en las heladerías todo el verano y no me dejaba probarlo por el alcohol, pero más adelante lo probé y es lo mejor!! Me encanta sobretodo porque te encuentras las pasas y está tan rico, me encanta!

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  12. Hola Adita, yo siempre estoy disponible para disfrutar de un buen helado. Me da igual que sea verano o invierno. A ti te ha quedado fantástico. Feliz finde. Bstes.

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  13. Mi preferido, cuando voy de paseo por Alicante lo tomo siempre y el tuyo tan casero madre mía que ganas huuuu.Bsss

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  14. El helado es el de los postres veraniegos y el tuyo sin duda es una delicia.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

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  15. ¡Cuántos recuerdos me trae este helado! Cuando era niña era el que más ganas me daba pero mis padres no me lo dejaban probar jejeje
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  16. Ummmmmmmm......por Dios que helado mas rico Adita¡¡¡¡¡¡
    Muchos besitos¡¡

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  17. Nunca comi um gelado com run e passas e fiquei super curiosa, o aspecto esta delicioso.
    Boa semana

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  18. Delicioso, perfecto para estos días estivales, un beset

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  19. Qué maravilla de helado! Me llevo un par de bolas para la merienda! ;-)
    Besos y feliz semana.

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  20. Que bueno para poder llevar mejor el calor te ha quedado todo una delicia, ademas de ser un helado con mucha tradición.

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  21. Mmm que buenooo, Adita con estos calores es ver helado y tirarme por el jajaja, de ron y pasas no lo probé nunca ,tiene que ser muy ricooo,besos

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  22. uhmmmm que rico Adita !!!
    yo todavia no he empezado con los helados
    y al ver este... me ha dado unas ganas
    te quedo riquisimo
    un besazoooo !!!!

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