Bacalao al ajoarriero



Un plato clasico de la cocina "Española" muy sabroso y rico, un plato de bacalao muy sencillo, de los platos que se pueden preparar todo el año, y socorrido en la cocina, si te gusta el bacalao. este es tu plato.

INGREDIENTES
4 trozos de bacalao desalado
1 pimiento grande
1 cebolla
4 diente de ajos
½  k. de tomates crudos rallado o 250 frito
1 cucharadita de pimentón
2 pimientos choriceros
3 pimientos del piquillo


Lavamos los trozo de bacalao, y lo dejamos en agua dentro de la nevera, cambiamos el agua varias veces al día, los dejamos con la piel hacia arriba, para que se desalen mejor, si el bacalao es fino con 24 horas es suficiente, y si es 
Lavamos y cortamos el pimiento en trozos pequeños, los dientes los cortamos en laminas finas, y la cebolla también  menuda.
Los pimientos choriceros, les quitamos las semillas, y los dejamos en remojo, cuando este blandos, le raspamos la pulpa con una cucharilla y reservamos.


Esta verduras, me gustas freirla en el wok, poner un poco de aceite, freímos las laminas de ajos, cuando este dorados, les añadimos la cebolla y el pimiento verde, dejamos que se pochen todo junto, en unos 12 minutos se nos pochan las verduras.
Echamos el pimentón y rehogamos , con las verduras.


Ponemos una cucharada de aceite en una sartén, echamos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, para que se hagan un poco, y suelte la gelatina de la piel.
Con unos minutos, que hemos tenido el bacalao en el fuego, ya se sueltan las laminas, les quitamos la piel y las espinas, lo dejamos en trozos, en lascas.


Añadimos el tomate a las verduras, yo le he puesto tomate frito casero, dejamos unos minutos para que se integre todo bien,
Le añadimos la pulpa, de los pimientos choriceros y los pimientos del piquillo en tiras, probamos de sal, dejamos unos minutos cociendo.
Añadimos a fritura, los trozos de bacalao, y el poco de aceite con la gelatina que ha soltado el bacalao en la sartén, dejamos que se cueza todo junto.



Un bacalao muy sabroso y delicioso.


Espero que os guste, besos
Adita

22 Comentarios

  1. Niñaaa, guarda un poco para probarlo, que rico madre. me lo llevo. bs.

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  2. Adoro a combinação de bacalhau e pimentos
    Este ficou uma verdadeira delicia
    Bj

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  3. me encanta el bacalao asi
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

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  4. Que me gusta esta receta, te quedo muy rico besitos

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  5. Este bacalao es de acompañar con un buen pan y no dejar ni rastro en el plato. Rico, rico.
    Un saludo de las chicas de Cocinando con las Chachas.

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  6. Que rico Adita, a mi el bacalao me encanta de cualquier forma, besos

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  7. Sensacional este bacalao y la salsa que casi me gusta más.
    Besazos.

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  8. Aisss con lo k me gusta el bacalaooo, salivando k estoy yo , k bueno se ve, me gusta muchooo besos

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  9. Una receta que me encanta, hace unos días la puse yo en el blog.
    Besos. Lola

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  10. Todo un clásico que para los que nos gusta el bacalao triunfa siempre

    ¡Abrazos!

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  11. Que bueno Adita que paso a paso mas bueno como de costumbre.Besosss

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  12. Hola mi querida amiga, perdona este abandono pero estuve muy liada, gracias por compartirlo conmigo sabes que me encanta el bacalao y este se ve delicioso me lo llevo ahora mismo que no me lo voy a perder ummmm que rico bst

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  13. Que receta más buena a mi padre le encanta, me quedo con la receta para preparársela , seguro que le va a encantar. Besos Juani

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  14. Como siempre, una explicación fantástica para una receta estupenda. Y esta vez realmente deliciosa, adoro el bacalao y de esta forma lo he comido, creo que una vez, así que si me animo ya tendré la receta a buen recaudo. Un abrazo y gracias por compartir.

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  15. Que pinta tan maravillosa!!
    Me encanta tu recetas, bueno así en negral me encantan tus recetas, ya lo sabes.
    Espero que estés bien, que últimamente no tengo tanto tiempo como me gustaría para pasar a visitaros siempre que me gustaría.
    Un besazo

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  16. Que plato más colorido y exquisito el ajo arriero debe ser tan bueno como el ajo chilote de acá,buena ,buena receta,abrazos

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  17. HOLA Adita, seguro que estará sabroso y delicioso , con todos los buenos ingredientes que lleva y el buen hacer de tus manos no me cabe la menor duda. Besos.

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  18. Adoro el bacalao, se ve delicioso, para chuparse los dedos,besos

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  19. Hola Adita, qué delicia de plato, todo un manjar!! Encantada de venir a saludarte después de las vaCAciones y de disfrutar de tus recetas!Un beso

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