Emparedados de berenjenas






Un entrante económico, muy sencillo, que se prepara muy rápido, de los que tambien se comen muy rapido¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que comes verdura, y que suele gustar, incluso a los que no les gusta la verdura, seguro que lo vas a preparar mucho, ya me contaras.

INGREDIENTES
Berenjenas
Jamón serrano, una loncha por emparedado
Queso, una loncha por emparedado.
Harina para rebozar
Huevo para rebozar
Aceite para Freír


Lavamos y cortamos las berenjenas, en laminas fina, con una mandolina, se cortan todas igual de finas.
Las salamos, y dejamos en un escurridor, para que eliminen el agua, aunque se pongan un poco mas oscuras no pasa nada, así no amargan, con media hora que las dejemos es suficiente.


Cortamos las laminas , de jamón del mismo tamaño que las berenjenas.
Con el queso hacemos lo mismo, buscamos un queso cremoso, que funda bien.
Montamos los emparedados, una lámina de berenjena, otra de jamón, otra de queso y cubrimos con otra de berenjena.


Los pasamos por harina, pero los sacudimos, para que tenga lo menos posible de harina y por huevo batido.
Los freímos a media temperatura, por los dos lados, los dejamos sobre papel de cocina, para que absorban el aceite sobrante.


Son sencillos, se hacen muy rápido y quedan crujientes.
Suelen gustar a todos, son un bocado delicioso.


Espero que os gusten, besos
Adita

32 Comentarios

  1. hola Adita, en casa nos encanta la berenjena a todos, pero nunca la hubiera preparado así y me encanta. Besote grande guapaaaaaaa.

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  2. UUMM!! que delicia Adita, me encanta la berenjena, rellenas de jamon y queso... para morirse de buenas!! Bs.
    Julia y sus recetas.

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  3. Pero qué buena pinta y qué bien te han quedado, nada, me llevo un par para la comida jajaaja

    besazos

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  4. Adita que buenoooo, esta es la típica receta queen casa nos encanta! Besitos cielo!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  5. Jo que rico y con la hora que es, me las comeria todas
    Un abrazo

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  6. Si es que tienes unas ideas buenísimas, Adita!! En casa, nos encanta la berenjena, pero nunca se me hubiera ocurrido prepararla de esta manera. Así que como en muchas ocasiones, te copio la idea!!

    Un besazo

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  7. Ooooooooooooooh que auténtica delicia, me encanta como te han quedado, estoy segura de que son absolutamente irresistibles.

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  8. Una manera estupenda de que mis hijos coman berenjenas. Así que las probaré.
    Un beso y feliz semana.
    Hogardiez

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  9. hola Adita !!!
    me apunto a este emparedado...que rico ..que fácil
    un bocado buenísimo y calentito con el queso fundido
    uhmmmmm me lo imagino y me pierdo
    una propuesta mas que buena
    besosssss

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  10. En casa es una receta muy recurrida para que los niños la coman. Y es que la verdad aveces ni saben lo que están comiendo jaja. A mi también me gusta mucho que conste.
    Besinos

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  11. Adita, te han quedado espléndidos estos emparedados. Con esa mandolina quedan las lonchas perfectas.
    Un besote, preciosa.
    Mar

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  12. Así si que da gusto comer verduras, que maravilla.
    Besos. Lola

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  13. ¡Si me gusta ? Me encantaaa... !!!
    Me encantan las berenjenas, y así con el quesito y el jamón deben de estar de vicio. Tomo nota de tu receta.
    Besos

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  14. Que ricas las berenjenas preparadas así, me han encantado, tomo buena nota.
    Besos.

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  15. Tienen una pinta muy buena , las probares besitos

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  16. No me gusta. me encanta de echo tengo una receta publicada pero en vez de jamón serrano, es con jamón de york, claro está que me voy a llevar tu receta por que si ya estaba rico con el York, con el serrano me lo estoy imaginado mmmmm que delicia bst cielo

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  17. Unos emparedados de berenjena exquisitos, me encanta además lo bien que te han quedado.
    Besos.

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  18. Muy buenos emparedados Adita, estos caen fijo .Beosss

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  19. Se ven muy sabrosas con el jamón
    Besoss Adita
    hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/03/sal-marina-y-sal-comun.html#comment-form

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  20. Que rica receta, me tomo nota porque me encanta la berenjena. Besos!!!!

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  21. Que buenas con el jamon una combinacion muy buena y sencilla de hacer bsss

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  22. Estos emparedados están buenísimos, yo los llamo san jacobos de berenjena y es una de las primeras recetas que subí a mi blog. Tu le pones jamón serrano y yo le pongo jamón de york, probaré con tu receta,que estará mas sabrosa.
    Besos maricacharros.

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  23. Hola Adita. Te dejo este comentario que es copia del que te he dejado al tuyo en Recetario Mañoso. Nos has dejado el enlace de la receta en tu blog. Todo correcto pero te falta poner en tu entrada lo siguiente: "con esta receta colaboro en Recetario Mañoso en la propuesta de este mes. En donde escribas Recetario Mañoso tienes que enlazar a la entrada de este mes y por último incluir el logo. Si quieres pasa por mi blog y al final lo ves. Es más si lo consideras oportuno copia la última frase que he escrito en mi entrada de hoy, justo hasta el punto antes de confío jj. El logo que tienes que incluir es el que está debajo que ya lo tienes puesto en tu columna lateral. Espero haber aclarado tus dudas.
    Un abrazo

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  24. Muy ricas han tenido que quedar Adita.

    Besicos

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  25. Pues si que tienen que gustar, se ven tan crujientes y con ese interior jugoso, me encantan.
    Besazos.

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  26. Pero que muy ricos estos emparedados, gracias por tu segunda receta
    para el Mañoso, bssssss.Sefa

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  27. Me encanta esta receta Adita deliciosa uhmmmmm adoro las berenjenas
    Besinos
    El Toque de Belen

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  28. Vaya bocado rico, me gustan mucho las berenjenas, de esta manera, con el queso y el jamón para chuparse los dedos...

    Abrazos

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  29. Adita, qué delicia estos emparedados de berenjena que has preparado. Salivando me tienes al otro lado de la pantalla.
    Besos y feliz semana.

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  30. Mi querida Adita, que rica esta forma de hacer la berenjena voy hacerla ya mismo por que tiene que ser un bocado delicioso. Mil besicos tesoro

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  31. que rico Adita ¡¡¡¡ estos los tengo que hacer en casa ¡¡¡¡ seguro que están de vicio ,besotes

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