Jamoncitos de pollo


Sencillo, economico, se prepara en un abrir y cerrar de ojos¡¡¡¡¡¡, te limpian el plato, tiene una salsa de chupa pan y moja, ya me contaras.


Ingredientes
6 jamoncitos de pollo.
1 puerro.
1 zanahoria.
1/4 de cebolla.
2 dientes de ajo.
200 ml. de vino blanco seco.
1 pastilla de caldo de pollo.
1 rama de perejil.
Para la salsa.
1 cucharada de harina de trigo
100 ml. de vino blanco
1 huevo duro.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Azafrán en rama.




Lavamos y limpiamos los jamoncitos, le podemos quemar con el soplete.
Lavamos el puerro, dándole unos cortes por si tiene tierra.
Ponemos en una olla los jamoncitos, las verduras, los 200 ml de vino blanco y la pastilla de caldo concentrado de pollo, añadimos un poco de agua y cocemos hasta que estén tiernos.
Una vez cocidos le quitamos la piel, dejamos los jamoncitos limpios.


Preparamos la salsa, en una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite, cuando esté caliente añadimos la de harina, removemos sin que se dore mucho, con una cuchara de madera.
Echamos el vino y movemos, le dejamos unos segundos cociendo, para que pierda el alcohol.
Le vamos añadiendo, el caldo de cocer los jamoncitos colado, y removemos para que quede una salsa fina sin grumos.
Tostamos un poco el azafrán, sobre papel de aluminio sin que se queme y doblando el papel en distintas direcciones apretando, así  molemos el azafrán y se lo añadimos a la salsa.
Con un colador y la mano del mortero, deshacemos la yema sobre la salsa, echamos los muslos de pollo y  dejamos que de un hervor todo junto.


Una receta sencilla, económica y rica, espero que os guste besos.
Adita

44 Comentarios

  1. Que delicia de jamoncitos!!! la salsa esta para ..... toma pan y moja
    Feliz fin de semana

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  2. Nunca había visto esta receta!Está muy original y se ve riquísima!

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  3. VAYA PINTA DE JAMONCITOS!!!!!
    UN BESO

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  4. QUe pinta!!!
    Una receta facil y rica.
    un besote

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  5. ¡Qué salsa fenomenal!
    ¡A experimentar, sin dudas!
    Feliz fin de semana

    isa

    manas&companhia

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  6. Una receta caserita y rica de las que invitan a repetir, me la quedo. Besicos

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  7. Me gusta con esa salsa, que bien le queda

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  8. Muy ricos los jamoncitos, tienen una pinta estupenda y me apunto el truco de tostar el azafrán en el papel de aluminio, besos.

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  9. Estupendos los jamoncitos, y encima con salsita para mojar, que ricos.
    besos. Lola

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  10. Que ricos, con esta salsita tienen que estar para chuparse los dedos besitos

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  11. que ricos estos jamoncitos!! te han quedado divinos!!
    besitos!!

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  12. UMMMMMM, riquisimos y.......vaya salsita.

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  13. Pues me ha encantado esa salsa, con el azafrán. Riquísima.
    Un besote.

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  14. Me gusta el sabor del azafrán, te han quedado muy bien.
    Besos.

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  15. Que delicia de receta, tiene una pinta maravillosa, y esa salsica para volverse loca, Un besazo guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  16. Estas recetas con salsitas me encantan, tiene que estar riquisima.Feliz fin de semana.

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  17. Que jamoncitos de pollo tan deliciosos con esa fina salsa que te ha quedado,me gusta bastante!!!
    Muchos besos y feliz domingo

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  18. Con esa salsita tienen que estar de rechupete, un beso

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  19. Me molan y mucho los jamoncitos de pollo y estos te han quedao bien buenos Adita.Sencilla y barata,a la par que rica :) Bss

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  20. qué ricos!!!! un paso apaso estupendo niña.. vaya trabajazo!!!! se agradece…
    un besote

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  21. Esto está para mojar pan de lo rico que se ve y con el hambre que tengo te lo cogería de tu blog. Felicidades.

    Saludos

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  22. Muy ricos... para mañana yo tambien tengo jamoncitos...Un besito

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  23. Menuda salsita para mojar, lo ideal para mi dieta !!!! jajaja.
    Besitos

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  24. Me encanta :D
    Un besito linda!
    http://janakitchen.blogspot.com

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  25. Vaya salsa más rica par aesos jamoncitos!

    Besos

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  26. Qué receta más sencillita y qué buen resultado, esa salsita se ve deliciosa.

    besos

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  27. Hola Adita! ya de vuelta a la rutina intento visitaros a todos. Los muslitos nos gustan mucho en casa y con esta salsa tienen que estar buenísimos.
    Un besooo

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  28. Que ricos y que salsita mas buena, ha esto hay que acompañarlo con una buena barra de pan, besos
    Sofía

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  29. Me gusta mucho estos jamoncitos, muy ricos.La salsa deliciosa.

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  30. seguro k tus muslitos son una delicia besos guapa

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  31. Me han gustado mucho esos muslitos de pollo, y la salsa me encanta, con la yema del huevo duro.
    Un besote.

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  32. Los muslitos de pollo me encantan y si encima les ponemos esa maravillosa salsa como acompañamiento seguro que entonces dejan limpio el plato.
    Besitos.

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  33. Una receta buenísima y una salsa estupenda, tomo nota de tu manera de tratar el azafrán. Besos

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  34. Adita, espectacular!. Un besico guapa y buena semana!.

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  35. Muy buena receta!!

    Ya tienes una nueva seguidora y te invito a mi blog: cocinandocongloriapaz.blogspot.com

    Saludos!!

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  36. Qué buena receta y qué jugoso debe estar el pollo así son esa salsita.
    Un beso

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  37. Que ricos, jugosos y deliciosos muslitos con esa salsita que sin duda con solo verla ya promete a que voy a untar mucho pan en ella jeje,besos

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  38. Muy deliciosos que te quedarían esos jamoncitos Adita .. feliz fin de semana ... besis

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  39. Qué cosa más rica! esto si que sabe a casero pero casero de verdad, a mamis, a tradición. Fantástica receta querida Adita!

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  40. Que muslos de pollo tan ricos Adita.
    Y esa salsa para mojar pan y no parar...
    Un plato sencillo...pero delicioso.
    Besosssss guapaaaa...

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  41. Pero qué salsita más apetecible!
    En casa gustan mucho los jamoncitos de pollo y así preparados da gusto satisfacerles!
    Besos,
    Palmira

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  42. Veo que estas recuperando antiguas recetas! y es que estos muslitos están para no echarlos al olvido y la salsa para mojar pan¡¡
    bss

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