Bizcocho con leche de coco


Jugoso, suave, con un delicioso contraste de coco y chocolate, te va a encantar, con una bonita presentación para impresionar, seguro que lo vas hacer mucho.

Ingredientes
4 huevos
200 g se azúcar
100 g de mantequilla
200 g de harina
100 g de coco rallado
100 ml de leche de coco
1 sobre de levadura Royal
Una pizca de sal.
Para emborrachar y cubrir el  bizcocho
150 gr. de azúcar.
150 ml de agua.
1 copa de ron.
150 gr de chocolate de cobertura.
Un poco de glasa de colores.




Untamos el molde con mantequilla y enharinamos, sacudiendo el harina sobrante.
Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal.
Tienen que aumentar mucho,  cuando hace montañitas y tripliquen su volumen y estén blanquecinos, están bien batidos.




La mantequilla la tenemos liquida, pero sin que este separada del suero.
Añadimos la mantequilla con cuidado de que no nos bajen los huevos, mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.
Y la leche de coco se la añadimos a continuación y mezclamos con cuidado.
Le añadimos el coco y mezclamos, cuando el coco este integrado añadimos la harina, tamizada con la levadura, poco a poco y con movimientos envolventes para que no baje el batido.
Metemos en el horno precalentado a 170º uno 35 minutos dependiendo del horno.
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.



Preparamos el almíbar, para mojar el bizcocho, llevamos al fuego los 150 gr de azúcar con los 150 ml de agua dejamos cocer 5 minutos, a los 3 minutos le añadimos el ron, y dejamos cocer los dos minutos que quedan, reservamos
Troceamos el chocolate en un bol,  y le añadimos  2 cucharadas de almíbar,  llevamos al micro, y cada 20 segundos lo sacamos mezclamos bien, lo metemos y sacamos hasta que veamos que hecho crema, al principio parece que el chocolate se corta, pero seguir batiendo   y veras que se queda una crema suave y fina.  
Una vez fría la cobertura de chocolate,  decoramos con la glasa, de distintos colores.



 Sale muy rico y jugoso, espero que os guste,  besos
Adita

71 Comentarios

  1. Es una buena opción el utilizar la leche de coco. Tomo nota.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  2. hola,que linda tu visita a mi blog, que lindas recetas me encanta tu cocina y esa torta con leche de cocooo mmmmmmm una perdicion de buena!! besitos.

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  3. Uy! qué rica tiene que estar, y hoy que estoy golosa...mmm...

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  4. Te ha quedado un pastel muy original. Aunque he probado la leche de coco no he cocinado nada con ella. Veo que se emplea en salsas y algunos guisos y ahora tú en el bizcocho. Por lo que veo da buen resultado.
    Un abrazo.

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  5. Que buen bizcocho Adita y el toque final lo mejor :)

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  6. Que buena idea! Tiene una pinta estupenda, se ve muy esponjoso. Nunca abría relacionado la leche de coco con un bizcocho.

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  7. Además de rica, se ve preciosa.
    Besossss

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  8. el bizcocho estará buenísimo, pero me ha encantado las filigranas que has puesto como decoración ¿Con que está hechas?. Bss
    Elena

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  9. Seguro que está estupendo. Probé la leche de coco en unos flanes y me encantaron. Besinos.

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  10. Seguro que está estupendo. Probé la leche de coco en unos flanes y me encantaron. Besinos.

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  11. Que maravilloso te ha quedado y que original, besos

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  12. Pues mira casualmente tengo una latita de leche de coco por aqui y me estoy debatiendo entre el bizcocho o las magdalenas. TE ha quedado perfecto y además ha subido perfectamente y muy doradito. Me encanta!

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  13. Tiene una pinta buenísima y con la leche de coco, tiene que ser una delicia. Tengo que probar.
    Besitos.

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  14. Nunca he utilizado la leche de coco, no sé ni dónde comprarla. Tomo nota para cuando me anime...

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  15. Nunca he utilizado la leche de coco viendo tu receta ya va siendo hora.

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  16. Hola Nieveselena, las filigranas están hechas con glasa. La leche la tienen en muchos sitios, en grandes superficies no tiene problema de encontrarla, la verdad es que queda jugoso el bizcochosbesos

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  17. Que rico!Si te digo que tengo dos botes de leche de coco!!jejeje.Un beso!

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  18. La he utilizado en varias ocasiones y me gusta como deja los bizcochos ..por eso esta tuya tiene que estar de vicio ..que bonita decorada bssMARIMI

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  19. Muy bueno el bizcochito y la decoración fashion del tó hija mia. Besitos

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  20. Con lo que me gusta el coco y tu me pones esta delicia jajaja. Me lo llevo enterito. Un besazo.

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  21. Aquí sigo yo, intentando saludar a todos los blogs que sigo después de mis vacaciones. Esto está de ¡escándalo, qué bueno! Besos y feliz fin de semana.

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  22. Qué maravilla de bizcocho, con la de leche de coco que tengo, lo probaré. besos

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  23. Buenos días Adita, que rico bizcocho que nos has preparado con esa leche de coco, se ve muy rico y esponjoso. La cobertura de chocolate muy buena al igual que la presentación que le has puesto, con mucho colorido.
    Un saludo Paco

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  24. Me encanta tu pastel.. es precioso y con leche de coco.. me lo llevo para probarlo sin falta.
    besos
    alimonia

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  25. que original y ricooooooooooooooooooo

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  26. Adita, que delicia hiciste!!!..me encanta la leche de coco..la utilizo mucho..asi que este bizcocho me encantará!!!:)
    muchos cariños salseros de Juana!!!!:)

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  27. Qué bonito te ha quedado con esos colores que le dan alegría y con tanto sabor a coco debe estar muy bueno.
    Besos.

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  28. Hola Adita,este bizcocho tiene muy buena pinta,me comería una cuña para el desayuno jajaja
    se ve rico rico rico.

    Saludos y buen fin de semana

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  29. Qué alto y qué bonito te ha quedado.
    Con lo que me gusta el coco, tengo que probar este bizcocho.
    Un besote.

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  30. Mmmmm, me encanta la leche de coco, la uso para muchas cosas, pero nunca la he probado en un bizcocho...debe ser un escándalo!

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  31. Estupedo tiene una cara que se come solo, un beso amiga de Doris.

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  32. Que preciosidad de bizcocho!
    acabo de descubrir tu blog y es una auténtica maravilla que todas las recetas tengan tantas fotos, es una paso a paso de cada una, así da gusto!
    Un saludo!
    http://algodolga.blogspot.com
    Olga!

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  33. que esponjosidad tiene que tener este bizcocho Adita, yo tengo una lata d leche de coco y áun no sé que voy a hacer...
    un besote guapa

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  34. Pues claro que nos gusta, que rico tiene que estar!! Las fotos hablan por si solas, esta tarde voy a merendar a tu casa ;)
    Besotes guapísima!!

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  35. Se ve muy esponjosos y absolutamente rico, umh.
    Saludos

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  36. menuda pinta aidita se ve deliciosos super esponjoso eres una artista no se te resiste nada guapa besos ;)

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  37. Pedazo bizcocho, que rico y coco, me gusta. bs.

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  38. Umm vaya pinta tiene, me encanta el coco, tiene una pinta, y con chocolate tiene que estar....

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  39. Os meus bolos não ficam assim tão perfeitos e grandes.
    Pois adorava rechear e fazer assim nos bolos em dias de festa.
    Esse ficou lindo.
    bjs

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  40. Me encanta el coco y tu bizcocho ha quedado estupendo, qué pena que no estés cerca para que me invites al café.
    Besos.

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  41. Lindíssimo, ficou bem grandão e a decoração um espetáculo!
    Beijinho

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  42. Que perfectos te salen siempre los bizcochos Adita, y encima este borracho y con coco. Simplemente delicioso¡¡¡¡
    Besos.

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  43. Tiene que estar muy bueno, y te quedón genial con ese colorido...besos

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  44. si, seguro que con leche de coco queda mas rico si cabe!

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  45. Se ve delicioso y muy jugoso. Con esta leche lo tengo que probar.
    Besos. Lola

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  46. Jo mi niña, cuantas cositas ricas has hecho desde que no te visitaba. Esta ultima me encanta y la tengo que probar, tiene muy buena pinta
    Besitos

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  47. Qué rica con leche de coco, no paras!

    besos

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  48. ¡Qué riquísimo tiene que estar, con la leche de coco!.
    Un besote.

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  49. Mi querida Adita, por algo te dije que eras la Reina de los bizcochos a la vista esta, este es una maravilla, tanto de vista como seguro que de sabor. Un abrazo enorme

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  50. Qué chulo y alegre te ha quedado. Tiene que tener muy buen sabor.
    Besos.

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  51. Que si me gusta? Salivo por él con esa pintaza y el sabor a coco con lo que me gusta. Está también precioso. Feliz tarde. Bs.

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  52. Ummmhhh!!! Exquisito!!! Me ha encantado la receta.
    Besos

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  53. Riquísimo bizcocho con coco,no lo he probado nunca pero se ve una delicia Adita .Queda en pendientes¡¡¡
    besitos¡¡¡¡

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  54. Hola Adita, el bizcocho con leche de coco se ve riquísimo. Con el amíbar y la cobertura ya tiene que estar de puro vicio. Besos.

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  55. BUENÍSIMO BIZCOCHO y la decoración muy linda.
    Mil gracias por compartir este paso a paso tan perfecto.
    Un beso.

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  56. Vaya rico y lo bonita que te ha quedado la decoración. Un abrazo, Clara

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  57. Jo, me despisto un poco y ya se me han adelantado 58 personas. Solo decirte que te ha quedado muy bien. Nunca he probado con coco, pero lo intentaré. Besos.

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  58. muy buena pinta Adita y seguro que de sabor .... deliciosa
    besitos

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  59. No soy muy amante del coco y quizás por eso nunca he utilizado la leche de coco pero este bizcocho me está haciendo cambiar de opinión. Qué rico!!!
    Un besito :)

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  60. Mmmm, Adita que tierno y esponjoso ideal para los desayunos...

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  61. Como ya te he dicho en otras ocasiones en casa nos
    encanta el coco y este bizcocho se ve buenisimo,
    gracias por la receta.
    Besos

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  62. Adita os seus bolos ficam sempre maravilhoso.
    Adoro sabor a coco logo este me agrada.

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  63. Adoro el coco, así que este bizcocho es perfecto para mi. Te ha quedado super bonito y seguro que está rico, rico.

    Besines

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  64. Adita, en la despensa tengo una lata con leche de coco y no sabía en qué emplearla, ahora con tu bizcocho tengo más que claro que la usaré para hacer tu pedazo de bizcocho

    Abrazos y buen fin de semana!!!

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  65. Te ha quedado precioso y rico,...
    Besitos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  66. Delicioso bizcocho Adita , me encanta los dulces que llevan coco , a si que este bizcocho es para comer y no dejar .... besis

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  67. Me gustaria verlo en video como se hace gracias

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