Musaka de cordero lechal


INGREDIENTES
2 berenjenas grandes.
1 cebolla.
1 pierna de cordero lechal picada.
2 dientes de ajos.
300 gr de tomate rallado.
¾ l. de leche.
3 cucharadas de harina.
50 ml de aceite
1 pastilla de caldo concentrado de pollo.
1 yema de huevo.
50 ml de vino blanco
Un poco se orégano o cominos.
Nuez moscada
Pimienta
Queso tipo mozzarella y parmesano.
Aceite para freír


El carnicero nos deshuesa la pierna y nos la pica.


Picamos la cebolla, los dientes de ajos, y los freímos con un poco de aceite, sin que tome mucho color, añadimos a la cebolla y ajos la carne picada,  dejamos que se fría todo junto, a fuego moderado.


Lavamos las berenjenas,  las cortamos finas sin que se rompan, con la mandolina para que nos queden todas las laminas iguales,  las salamos y dejamos en un colador, para que suelten un poco el amargor.


Rallamos el tomate,  y con 2 cucharadas de aceite,  lo ponemos a freír en una sartén aparte.


Cuando la carne este casi frita, le añadimos un poquito de orégano, o  media cucharadita pequeña de cominos machacados, y salamos un poco.


Yo le he puesto, un poco de cominos y pimienta.


Mientras se nos va cocinando  la carne,  vamos friendo las berenjenas, pero freírlas si harina, y con muy poco aceite, según las saquemos de la sartén las dejamos sobre papel de cocina.


Añadimos el vino y lo dejamos reducir,  dando vueltas a la carne para que tome el sabor.


Añadimos el tomate frito, y mezclamos bien dejando un par de minutos cociendo.


Preparamos la bechamel, con 50 ml de aceite y las 3 cucharadas de harina, echamos el aceite en una sartén, y cuando este caliente, le añadimos la harina, dejamos que tome un poco de color, para que pierda el crudo la harina, sin parar de remover.


Vamos añadiendo, la leche caliente poco a poco, y removiendo, para que no tenga grumos y nos quede lo mas fina posible, le añadimos las pastilla de caldo concentrado de pollo y un poco de nuez moscada.


Cuando esté bien cocida, retiramos del fuego, y le añadimos la yema de huevo, removiendo muy rápido para que no cuaje, la yema le da mucha cremosidad, y suavidad a la bechamel.


Cubrimos con berenjenas fritas, el fondo del recipiente, que vamos a llevar al horno.


Ponemos una capa de la carne sobre las berenjenas, y cubrimos con otra capa de berenjenas, así hasta agotar la carne, cubrimos con una buena capa de bechamel, le ponemos el queso mozzarella rallado, y le rallamos el parmesano encima, también con una buena capa.


Llevamos al horno precalentado, a 180º hasta que este bien fundido y dorado el queso, en unos 15 minutos aproximadamente se nos gratina.


Esta deliciosa,  es parecido a la lasaña, pero en vez de placas de pasta, es la berenjena con la que hacemos las capas, y el sabor del cordero, la hace que sea muy especial.


Espero que os guste besos
Adita.


43 Comentarios

  1. É daqueles pratos que nunca fiz mas tenho muita curiosidade de provar,,
    O seu ficou excelente.
    bj

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  2. Ficou delicioso,...
    Beijinhos e bom fim-de-semana.
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  3. Nunca la he probado con cordero, pero tiene muy buena pinta. Así que otra más que me apunto.
    Feliz finde.

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  4. Joooo Aditaaa!! Ponme un cubierto en tu mesa que voy a comer contigo!!
    Buenisimo de cordero uuumm!!
    Nieves

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  5. Me encanta la musaka y esta se ve muy rica!!!!Besets.

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  6. Madre mia¡¡¡ que si me gusta dice... pero si tengo la boca echa un mar¡¡¡¡¡, debe estar buenisimo¡¡¡ besos

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  7. Adita por Dios¡¡¡¡que pedazo de receta, esto es un plato de fiesta. Que rico¡¡
    Besos.

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  8. Tiene que estar sabrosísima. Besos.

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  9. Si ya me gusta la mousaka con el cordero tiene que ser impresionante.
    Besazos.

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  10. ¡Uhmmmmmmmmmm Riquísimo ! Es uno de mis platos favoritos. Te ha quedado genial

    Buen finde

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  11. Adita cariño, veo que lleva su trabajillo, pero te ha quedado un plato de cine, tiene que estar deliciosa. Mil besicos preciosa amiga

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  12. QUE BUENA ADITA ME ENCANTA TE HA QUEDADO BUENISIMA BESOS

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  13. Uno de mis platos favoritos, pero para mi con ternera, que el cordero no me gusta.
    Un beso.

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  14. pues si Adita, me gusta y como tu bien dices, el cordero le otorga un sabor especial. besitos dulcessssssssssss

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  15. Siempre la hago con ternera, he de probarla con cordero que es más auténtica.
    Se ve muy rica.
    Besos.

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  16. A mí desdeluego me encanta!
    La musaka me gusta muchísimo y soy amante del cordero así que imagina lo que me gusta tu receta...
    Deliciosa!!
    Besos, Adita!
    Aurélie

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  17. q cosa mas buena la q hoy nos traes!!! me encanta y tendre q probarlo.
    saludos

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  18. Con cordero tiene que estar deliciosa! te ha quedado fantastica!

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  19. Qué buena tiene que estar con cordero lechal. Nunca la he probado con esa carne, lo haré, porque te ha quedado genial.
    Un beso.

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  20. Buenas tardes Adita. Simplemente de lujo como tiene que estar esta estupenda musaka, con esa carne de cordero que le has puesto es todo un manjar. DELICIOSA MUSAKA
    Un beso Paco

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  21. Entro de nuevo por que me la quiero leer entera y anotar...es que me parece algo delicioso Adita y francamente exquisita, así que aquí me tienes tomando notas...
    Besos

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  22. Adita, me encanta tu tutorial, se ve muy bien y desde luego riquísima.Besos guapisima

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  23. Genial Adita, una lasaña exquisita!
    Un beso grande y que tengas una buena semana

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  24. Un plato riquísimo y completo. Preparo las berenjenas a la plancha, ya que absorben aceite como tu dices.
    Besosss Adita

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  25. Pues Adita si tu dices que es parecido a la lasaña a mi hija le va a encantar te copio la receta , y gracias por el comentario, la tarta se la comerá por la mañana que es su cumple
    besitosssssssss

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  26. Pero qué buena debe estar, Adita, me encanta esta receta.
    Saludos

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  27. Vaya plato, eso si que son proteinas, y con una pinta deliciosa.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  28. Ay Adita qué delicia!! No sabes cómo me gusta la mousaka, ummm, y como siempre la explicación perfecta..me encanta, la apunto..

    Besos...

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  29. Una receta de lujo, eso debe estar riquísimo y con tu estupendo paso a paso no queda ninguna duda.
    Un besazo

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  30. Has hecho un plato delicioso.
    Son de esos platos que nunca cansan, que llenan y que a todos gustan.
    Cariños en abrazos.
    kasioles

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  31. ¡Pedazo plato te has marcado hoy! Impresionante y con un cordero tan rico ni me puedo imaginar lo rica que tiene que estar esta musaka!
    Besos,
    Palmira

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  32. Ésta é daquelas receitas que tenho muita curiosidade de fazer
    Tem um aspecto super delicioso.

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  33. Que me gusta esta receta en casa la suelo preparar y gusta mucho besitos

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  34. Me encantou a receta Adita, tengo que hacer,...
    Besos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  35. Ya hace tiempo que no hago musaka, ya va tocando, creo que se me acaba de envidiar al ver la tuya, este finde cae jejeje. Te quedó de maravilla, pero que es lo que te queda mal a ti???? Besitosss guapa

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  36. Una delicia,una musaka original,lo que pasa es que la carne de cordero,picada es más complicada encontrarla......pero te ha salido deliciosa¡¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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  37. Una delicia!! Un plato lleno de sabor y un acierto sin duda!un beso

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  38. Muy rico Adita, lo de la yema en la bechamel no lo he probado nunca pero lo haré, y tampoco he preparado la lasaña con cordero pero debe estar riquísima, besos.

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  39. Una receta muy interesante y deliciosa, un beset

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  40. Una receta para chuparse los dedos, te ha quedado rica rica...
    Mil besos guapa!!!

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