Bizcocho gató



De origen Mallorquín, exquisito, una delicia de bizcocho, no lleva harina, pura almendra, de los mas ricos que tenemos en España.


INGREDIENTES
250 gr de azúcar glass
250 gr de almendras molidas (hechas harina)
7 huevos.
Ralladura  de piel de 1/2 limón.
1 cucharadita rasa de canela molida( yo no le puse)


Con una brocha, engrasamos todo el molde de mantequilla, espolvoreamos de harina que cubra por todos los lados, moviendo el molde, y sacudimos boca abajo, dándole unos golpes, para que se quite toda la harina sobrante.
Encendemos el horno, a 180º pesamos la almendra y la tamizamos.
Separamos las yemas de las claras,  batimos las yemas con el azúcar glass, vamos añadiendo el azúcar, cucharada a cucharada, hasta que triplique su volumen, y haga montañita al subir el batidor.
Las yemas van quedando blanquecinas y espumosas, añadimos la ralladura de limón.
Le echamos las almendras a las yemas montadas, batimos un poco con la batidora, para que no queden grumos.


Batimos las claras a punto de nieve , que estén duras que al ponerlas boca abajo no se caigan del bol.
Echamos las clara batidas a la masa de yemas, y se las añadimos de dos o tres veces, y con movimientos envolventes con una espátula, de abajo arriba  para que no nos baje el aire de las claras.
Echamos la masa en el molde, llevamos al horno precalentado  a 180º y en unos 35 minutos esta cocida, a partir de lo 30 minutos podemos abrir el horno un poco, para pinchar para ver si esta cocido, no todos los hornos son iguales, los de aire con 170º es suficiente.
Sacamos del horno, y dejamos enfriar unos 5 minutos, desmoldamos el bizcocho, y dejamos sobre una rejilla, para que se enfrié del todo, una vez frió espolvoreamos con azúcar glass.
Es de los bizcochos de almendras, mas ricos y esponjosos que hay, es de origen mallorquín.


Si lo pruebas, lo vas hacer muchas veces, espero que te guste besos.
Adita

34 Comentarios

  1. Hola Adita, o hace mucho que no paso por aquí o has cambiado la cabecera hace bien poquito. Me gusta, al igual que éste bizcocho que te has marcao. Un besito.

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  2. Que bien te ha quedado. Ideal para merendar ;)

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  3. Adoro bolos com amêndoa ficam sempre uma delicia.
    Esse ficou bem lindo.
    bjs

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  4. Vaya pinta que tiene este bizcocho, mas rica. bs.

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  5. Ficou enorme e parece ficar super fofo,...
    Beijinhos,
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  6. que pinta tan esponjosa, tiene que estar buenisimo!

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  7. como agua para chocolate29 abril, 2013 15:30

    Hola adita guapa. Me llevo un trozo dd tu tarta que tiene que estar bueniiisimas. Un besote.

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  8. Qué rico y esponjoso, me encanta.
    Saludos

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  9. Fabuloso este Gató mallorquín. Qué buena pinta Adita!!!

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  10. Es como nuestra tarta de Santiago, y es verdad que esta de vicio¡¡¡ besos

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  11. Es muy parecida a la tarta de santiago, no???, a mi me encanta asique voy a proba que seguro que va a ser un postre asiduo en mi casa.
    Besitos.

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  12. Se ve muy rico este bizcocho de almendra.Fabuloso.Besos.

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  13. como me gusa el color blanquito de este bizcocho..qué rico! te quedo estupendo

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  14. Que rico Adita, me lo apunto y en cuanto tenga un ratito lo preparo. No se porquè, los bizcochos con almendra nunca me salen como me gustaría .Probaré con este. Bess

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  15. Tiene una pinta deliciosa.
    Un besito desde Las Palmas.

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  16. Un bizcocho de almendras riquisimo, y hoy con el frio que hace, me comia un buen trocito con el café.
    Besos. Lola

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  17. Hola, me encanta tu blog. Veo que tienes mucha mano en la cocina, tienes un don. Felicidades, haces que todo parezca muy fácil... Besos!!!

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  18. Estos bizcochos con almendra, son insuperables!!! que buena receta. Me llevo un cachito. Besosss,

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  19. Qué bueno que está un trocito de bizcocho de almendras con un cafetillo. Este tiene muy buena pinta, porque se le ve esponjoso. Intentaré hacerlo y ya te contaré.
    Un abrazo

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  20. que delicioso!!! me encanta el bizcocho de almendra y este tiene una pinta riquisima y super esponjoso :)me apunto la receta!
    Pásate por mi blog que he organizado un concurso http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2013/04/concurso-de-50-seguidores-y-batido-de.html

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  21. buena pinta tiene y te ha quedado muy bien
    saludos

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  22. tiene que estar delicioso!!!Que pena no poder probar un poquito!Un beso guapa!

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  23. Debe tener un sabor parecido a la tarta de Santiago, pero más esponjosa.Con almendras queda muy rico.
    Besos.

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  24. hola Adita

    Hare su bizcocho para dia de las madres aqui en EU y espero que les guste..te cotare:) se ve rico!

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  25. Pues tomo nota, porque tiene una pinta que se come...
    Besoss Ana

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  26. que bueno y esponjoso, y con el saborcito a almendras genial.
    besossss

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  27. Adita ese bizcocho tiene que estar de muerte,tomo nota
    Feliz semana y muchos besitos¡¡¡¡

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  28. que esponjoso se ve, ¡rico, rico!.
    besos

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  29. Que delicioso bizcocho y muy facíl de hacer , me encanta tomo nota Adita ... besis

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  30. Que rico y el nombre original, apuntado queda besitos

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  31. Hola Adita, me encantan los postres con almendra porque quedan la mar de jugosos. Seguro que este está riquísimo y además lleva muy poquitos ingredientes, así que no habrá que gastar mucho para tener un postre diez. Besos.

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  32. Que bueno tiene que estas este bizcocho, hmm

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  33. Con pocos ingredientes nos has hecho un bizcocho espectacular, buenísimo Adita!!!

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