domingo, 29 de mayo de 2016

Patatas con ajo y perejil


INGREDIENTES
Patatas
Ajos y perejil
Aceite


Pelar las patatas y cortarlas  del  mismo tamaño .


Las salamos y las pochamos,  en la freidora al mínimo de temperatura,  y cuando estén a medio cocer, apagamos la freidora, con las patas dentro, antes que se terminen de cocer,  ellas solas se van pochado en el aceite, con el calor que tiene, las sacamos y dejamos en el cestillo.


Las patatas se tienen que cocer en el aceite, para que estén muy blandas.


Calentamos al máximo el aceite, y cuando este verde la luz, las introducimos en la freidora, unos segundos y sacamos,  a esperar que se vuelva a calentar el aceite.


Cuando vuelva a estar caliente,  las metemos otra vez, esta operación, la hacemos 4 o 5 veces,  y cuando veamos que las tenemos doraditas, las sacamos.


Si las freímos en sartén, cuando estén cocidas, a muy baja temperatura en el aceite,  las sacamos a un plato, calentar mucho el aceite a unos 190º y las introducimos unos segundos , y las sacamos y metemos las veces que sean necesario, paras que nos queden doradas poco a poco.


Friéndolas así, lo que conseguimos hacer unas patatas suflé, cocidas por dentro y crujientes y huecas por fuera.


Picamos ajo,  y perejil muy pequeño, ayudándonos con otro cuchillo, de tope lo vamos a cortar muy ,y sin olernos las manos a ajo, y cortado, no machacado, como con las tenazas que hay, para picar ajos.


Dejamos unos minutos en el cestillo,que escurran el aceite, y nada mas echarlas en el plato, le echamos el picadillo removiéndolas, para que se impregne todas del ajo y el perejil.


Son unas patatas, sencillas, baratas,  que nos valen como guarnición, o de aperitivo, y en una mesa con distintos tipos de tapas, es de las primeras que desaparecen.


Si las probáis, y os gusta el sabor del ajo, vais a repetir, espero que os gusten besos.
Adita

34 comentarios:

  1. Tienen que estar deliciosas. Las patatas, ya de por si, me encantan, y con ese saborcito a ajo y perejil...para no dejar ni una. Un besote.

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  2. la verdad q son sencillas de hacer pero a poco stan buenisimas y con esto ajito y perejil más aun.
    saludos

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  3. Adita, seguro que genial!! me encanta el ajo!!

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  4. que sabor mas rico,ya me las imagino...
    saludos.

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  5. con lo ricas que tienen que estar es normal que sea lo primero que se acabe,ademas son faciles y rapidas de preparar

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  6. Me encanta el sabor a ajo, tienen que estar buenisimas. bss

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  7. Adorei essas batatas devem ter ficado uma delicia.
    bj

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  8. Seguro que vuelan y en mi casa también. bs.

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  9. En el restaurante donde trabajé las servían, pero con ajo y perejil secos y patatas precocinadas... Nada que ver con las tuyas! Naturales y sabrosas! Te aseguro que las probaré.

    Por cierto, me gusta ese cortador de patatas! Qué útil!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  10. Adita, seguro que nos encantan, toda una delicia!!
    Un besito

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  11. la verdad que son sencillas de hacer, pero que ricas están.

    Saludos!!!

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  12. Menuda mesa de pintxos!!!Las patatitas con ajo y perejil una delicia.

    Un beso guapa!

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  13. no me estraña que sea lo primero que se hacaba solo de verlas me las comia hummmmmmmmmmmmmm

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  14. hola Adita, primero, quiero un aparato de esos para cortar las patatas y segundo ¡vaya mesa de tapas! me apunto la receta que es muy socorrida. besos

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  15. Yo se de alguno que ya se estaría poniendo una caña y a por ellas que se van ;) muy ricas. Un beso!!
    Recetas de una gatita enamorada

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  16. Hay que ver un plato tan sencillito y lo buenas que llegan a estar!!!
    Y con ajo y perejil no digamos!!!!
    Ahora mismo me comia todo el plato!!!!
    Un beso, Adita, y felicidades por la nueva cabecera del blog!!!

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  17. Hoy me has dado, Adita, las patatas fritas son mi perdición, vamos es que no tengo conocimiento cuando me pongo a comerlas. Asi no las he preparado, pero me la apunto, ya.
    Besos. LOla

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  18. Adita que legal seu equipamento para cortar a batata e para fritar! Adorei :)
    Imagino o sabor delicioso hein! Beijos

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  19. Pero que ricas, así se dejan comer solitas, me encanta.
    Saludos

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  20. Tan sencillas y tan ricas Adita...te han quedado estupendas! un beso

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  21. anda que no sabes cuidarte amiga Adita, jejejej buenos aperitivos había en esta mesa. yo las cuezo partidas durante 5 minutos antes de freírlas, así me enseñaron en el bar donde trabaje creo que por comodidad, pues una vez pre cocidas, las conservas bien dentro de agua fría listas para freírlas justo cuando las necesites, pero probare a hacerlas con tu recomendación a ver las diferencias. un abrazo fuerte.

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  22. Unas patatas deliciosas :) para no parar de picotear.. Besos

    Recetas de una gatita enamorada

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  23. Éstas triunfan en mi casa, seguro!! Bs.

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  24. unas patatas que no pueden faltar en una mesa de picoteo , se ven estupendas !!
    besitos

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  25. Qué buenas Adita, no se me había ocurrido, esto hay que hacerlo!!un beso

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  26. Riquísimas así preparadas, mi abuela las solía preparar así cuando nos daba filete a la plancha.
    Besos,
    Palmira

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  27. Hace muchos años que se ofrecen en los restaurantes de Buenos Aires bajo la denominación "Papas fritas a la provenzal".
    Pero no creo que sigan la refinada técnica que propone Adita.

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  28. Muy ricas papas, se ven crujientes y deliciosas!
    Bs!

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  29. En casa también solemos freír las patatas primero a baja temperatura y después subiendo el fuego, quedan muy ricas y crujientes.
    Como a mi el sabor del ajo y perejil me gusta, me parece una buena idea tu receta.
    Besos.

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  30. Mmm el sabor de ajo me gusta mucho así k las voy a probar seguro, unos tips fantásticos para disfrutar de una patatas de lujo,besitos

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  31. Qué patatas tan ricas, me encantan con ese sabor a ajito y perejil......... Besos

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  32. Adita,unas patatas riquísimas para acompañar algo,o mejor para darte un gusto simplemente !!!!!
    Muchos besitos!!!!

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