MERLUZA CON PICADA DE ÑORAS YOLANDA


INGREDIENTES
Merluza  unos 700 gr en lomos sin espinas.
7 ñoras
1 cebolla no muy grande
3 dientes de ajos
2 cucharas de coñac.
1 cucharada colmada de harina
Unas hebras de azafrán en rama.
15 gr, de almendras crudas.
15 gr, de piñones crudos
1/4  lito de fume de pescado


Ponemos en agua un poco templada las ñoras para que se vallan hidratando.


Picamos la cebolla y 3 dientes de ajos.


En una satén con un poco de aceite pechamos la cebolla y los ajos picados.


Cuanto estén un poco ponchadas le añadimos las ñoras limpias de pepitas.


Cuando las ñoras estén pochadas le añadimos el coñac dejamos un par de minutos para que evapore el alcohol.


Añadimos la cucharada de harina y dejamos que se fría un poco


Le añadimos las hebras de azafrán en rama.


Machacamos en el mortero los piñones con las almendras


 Les añadimos un fume de pescado y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego suave, mientas se hace la salsa metemos el pescado en el horno con un poco  sal y un chorro de aceite a 180º unos 10 minutos si es en lomos pequeños .


Batimos la salsa con la batidora y colamos por el chino y probamos de sal, esta deliciosa.


Según sacamos la merluza del horno la cubrimos con la salsa , que ya  habra  reducido y estara espesesitaes un plato muy ricos y sencillo, la salsa se puede tener hecha el dia anterior espero que os guste besos
Adita

32 Comentarios

  1. Hola Adita,

    Que pinta tiene la merluza!!! Una buena pieza de merluza y un poquito de salsa, un plato perfecto. Normalmente la hago en el horno, es como más me gusta.
    Besos

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  2. Me encanta recopilar salsas que combinen bien con el pescado, porque en casa no es fácil que se lo coman y con alguna salsita parece que lo comen mejor, gracias parace deliciosa, besitos de la dulce Ali

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  3. Que salsita más rica. Me la apunto. Saludos!

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  4. que buena que tienen que estar la merluza con esa salsita,saco la barra de pan y me quedo a comer¡¡¡besitos

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  5. Bom dia Adita!
    Que bela receita :)
    Uma merluza hoje no almoço iria muito bem. Não queres repartir um pouco?? rsrs
    beijooos

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  6. Madre mía Adita valla Merluza te has marcado, y esa salsita de ñoras para mojar bien de pannnnn. Toda una delicia.

    Un beso!

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  7. guauuu guau Adita esta receta es de las que me gustan a mi, preparas la salsa con tiempo y luego en el último momento el pescado al horno. Impresionante

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  8. Bien rica que tiene que estar la merluza de esta manera y es que todos y cada uno de los ingredientes que le has puesto combinan de maravilla, besos

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  9. Adita, vaya salsita mas rica, te ha quedado fantastica. bs.

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  10. Que pintaza tiene este plato !!! Esta que se sale y la salsa salsa con ese color esta para chuparse los dedosf, delicia total.....Besos

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  11. Una delicia de merluza, la salsita impresionante.... tienen que estar exquisita. bsss

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  12. Que buena pinta la salsa, me gusta mucho cuando añado ñoras en los platos, siempre le da un sabor especial.
    Saludos!!!!

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  13. Todo un lujo de salsa, aquí no puede faltar el pan.Besos.

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  14. Vaya salsita rica que has preparado, Adita. Tiene que estar riquísima.
    Un beso.

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  15. Que salsita mas rica!!!! y al pescado seguro que le viene genial.
    Besinos

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  16. Hola Adita!!!!
    Sabes? Yo no dejaría ni rastro!!!!
    Me hartaría de sucar pan en la salsita!!!!
    Qué rica, por favor!!!! Un beso.

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  17. Hola Adita que a que hora se come en tu casa.. que me voy a comer se ve riquisimo uhmmmm me encanta para mojar pan en esa salsina dios mio que rico
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  18. Adita, una exquisitez y la salsita es perfecta!
    Un beso

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  19. La merluza es un pescado alucinante pero la forma en que lo has realizado lo convierte en exquisito, me ha gustado muchisimo.
    Besitos.

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  20. Se ve una salsa para mojar pan hasta cansarse, no me imagino como debe saber, pues nunca he probado nada igual, pero lo tendré que hacer, un abrazo!!

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  21. Me parece un plato delicioso.
    La próxima vez que haga pescado al horno, lo acompañaré con tu salsa, ya me estoy relamiendo.
    Cariños en abrazos.
    Kasioles

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  22. Esta salsa ha de estar riquísima, las ñoras y el azafrán aportan muy buen sabor.
    Besos.

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  23. Oh, Adita, qué salsaaaaa!
    Esta receta la guardo para probarla... :-)
    Un beso,
    Aurélie

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  24. vaya plato y con la salsita de las ñoras mucho mejor y mas rico.
    la verdad q a la merluza o al bacalao le sientan genial.
    saludos

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  25. Hola Adita. Me encanta el pescado y esta merluza con esta salsa tiene un aspecto de lujo. Hay que ir acompañado de una buena barra de pan para hacerle los honores.
    Fabulosa.
    Saludos

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  26. Muy rica y sabrosa receta Adita, me encanta como sabes tu blog.Besos

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  27. Ah, pero qué bueno se ve, una delicia, Adita.
    Saludos

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  28. No quiero ni pensar cómo puede estar de buena la merluza con esta salsa tan sabrosa, yo es que cuando veo un plato con salsa ya me estoy frotando las manos y preparando el pan

    Abrazos y buen fin de semana

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  29. Hola adita, a veces la alimentación se llega a descuidar mucho y eso no es bueno. Me encantan tus recetas y las diferentes propuestas que haces, seguro que poco a poco conseguiré mi reto para este año, aprender a ser un poco más
    cocinicas.
    Excelentes propuestas. Si me lo permites, me quedaré por aquí para aprender un poco más gracias a ti.

    Saludos desde felicidadenlavida;
    Un abrazo,
    Francisco M.

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