ARROZ CON CRUJIENTES DE LECHUGAS DE MAR


Hace unos días la empresa PORTO-MUIÑOS  LAS VERDURAS DEL MAR   me hicieron llegar unos tipos de algas  unas en sal y otras deshidratadas , desde aquí le quiero dar las gracias y  os pongo el enlace para que podáis ver todo tipo de productos que tienen  PINCHAR AQUÍ



De esta bandeja saque las lechugas de mar que es con las que hice este arroz con crujiente de las lechugas de mar,  Porto Muiños, empresa gallega de conservas que recolecta las algas de forma manual en las bajamares o mediante el buceo. Tras la recolección, procesa la lechuga marina y nos la presenta deshidratada en copos o láminas, o en salazón.


Estas deshidratadas, aun no las he cocinado ya preparare recetas y las publicare.

VAMOS CON LA RECETA


INGREDIENTES
250 g de gambas
250 g de chirlas o almejas
250 g de magro de cerdo (opcional)
125 g de guisantes
125 g de pimientos morrones de lata
1 pastilla de caldo concentrado de pollo
Perejil
Azafrán
250 g de arroz



Lavamos las chirlas o almejas dejándolas media hora con agua y sal para que suerte toda la arena.


Para el refrito, 30 g de cebolla, 1 diente de ajo, una rama de perejil 1 tomate maduro, 1 pimiento verde y 100 ml de aceite de oliva.


Los guisantes en conserva le van muy bien.


Rallamos el tomate y lo ponemos a freír, con una cucharada de aceite.


Cortamos la cebolla y freímos un poco con el resto del aceite.


Añadimos el pimiento y lo doramos con la cebolla .


Cuando estén abiertas las chirlas añadimos las gambas.


Añadimos el arroz y rehogamos.


Si la queremos hacer mixta rehogamos el magro y se lo añadimos (aunque sin el magro y solo las gambas y las chirlas o almejas esta estupenda.


Añadimos el tomate frito que serán un par de cucharadas.


A mi me gusta que se terminen de hacer en el horno los últimos 5 minutos, lo encendemos a 180º


Machacamos el ajo y el perejil.


Añadir la pastilla de caldo un poco deshecha y el azafrán.


Ponemos a cocer añadiendo los 1/2 de agua caliente sal no necesita ya tiene la del caldo y le echamos los guisantes.


Se cuece en unos 18 minutos y los cinco últimos  se terminan en el horno, y dejamos otros 5 mas con el horno apagado.


Lavamos las algas en un colador  bajo el grifo y las secamos con papel de cocina.


Hay que taparlas porque salpica mucho aceite pero en la freidora se fríen muy bien, enseguida se  quedan crujientes.


Las emplatamos con un aro y ponemos encina .os crujientes de algas.


Estas muy buenos y con el arroz exquisitas, con sabor a mar espero que os guste besos
Adita

22 Comentarios

  1. Oh qué bueno,esta receta nos viene muy bien,tenemos casi todos los ingredientes en la tienda de productos Gourmet que seduce los sentidos: Productos de alimentación Incluido el wamake
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  2. Me encanta el plato y tu paso a paso, no paras!!!
    Besos!!

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  3. Con esos ingredientes tan ricos tiene que estar de muerte!
    Felices fiestas en compañía de tus seres más queridos!

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  4. Qué original!!! Muy buena receta. Felices fiestas.

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  5. Despues de unos días desaparecida por las vacaciones y fiestas, entro a verte y me tienes esta maravilla de receta!! como me alegra siempre entrar a verte!!buen finde wapa!

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  6. Estos días estoy desconectada de Internet, pero vengo a Felicitaros las Navidades y desear un buen año 2013.

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  7. Que arroz mas original Adita...no soy mucho de algas, peo la verdad, es qu tiene muy buena pinta..un bestee

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  8. Que exótica con la lechuga de mar. Que bueno Adita tiene un aspecto impecable. Estas recetas sencillas y apetitosas son las que realmente valen la pena. Feliz año 2013 y que sigas con la misma ilusión que hasta ahora.

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  9. La algas son estupendas y deberíamos incluirlas más a menudo en nuestra dieta, las Wakame de la última foto, tienen un intenso sabor a mar, están deliciosas.
    El arrocito tiene una pinta fantástica.
    Feliz Año Nuevo y un beso.

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  10. que beuna pinta ya conocia esta marca y es genial un beso y feliz 2013

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  11. tiene una pinta muy buena ,aunque las algas no las he probado ,no me he atrevido con ellas ,tengo que probarlas
    besitos y felices fiestas

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  12. ¡Muchas felicidades y que comiences el próximo año de mil maravillas, llena de nuevas recetas y muchas ideas de cocina! Un cariño grande.

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  13. Me encanta, nunca había probado las algas porque me daban mucho repelus, pero la verdad es que no tiene nada que ver con mi sensación, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  14. Es una cosa nueva, nunca las he probado pero la pinta la tiene buena.
    Besinos

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  15. Con esas lechugas debe de estar delicioso el arroz muy rico.Besos.

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  16. Adita, muy buena esta receta, una mezcla muy original.
    Aprovecho para felicitarte el año nuevo.
    muchos besos,

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  17. Adita vaya arroz mas rico y con esas algas fritas, plato original.

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  18. Que buena combinación Adita! y que exótica te veo ;-)
    Imagino lo rico del arroz, con ese crujiente de mar por encima, Mmm, ñam ñam
    Besazos preciosa

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  19. Adita, que delícia,...adorei a receita!
    Beijinhos e Feliz Ano Novo 2013,
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  20. Muy rico este plato y muy original, enhorabuena!.Un besico y feliz fin de año!:)

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  21. hola Adita que original esta receta se ve muy rica aun no las he probado pero todo llegara se ve estupenda desde luego que no tardare en probarla
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  22. Me encanta esta receta! Y qué bien detallada! Tiene que estar buenísima, Adita!

    Feliz Año Nuevo!

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