Bizcochos con merengue



Esponjoso y ricos, sencillos y sin complicaciones, una forma de aprovechar las claras que nos sobran.


INGREDIENTES
60 g de fécula
30 g de harina
4 huevos
200 g de azúcar
Para el merengue
4 claras
8 cucharadas de azúcar glass


Separamos las claras de la yemas, batimos el azúcar con las yemas hasta que estén muy espumosas y blanquecinas.
Las batimos con cuchara de madera, las cucharas de madera que usamos, tienen que ser solo para repostería, no usar para otras comidas, para que no tomen sabor
a guisos.
Les añadimos las harinas tamizadas,  batimos para que quede una masa fina y sin grumos.
A las claras les ponemos una pizca de sal, para que levanten mejor, y batimos hasta que estén a punto de nieve.
Añadimos  las claras montadas, a la masa de las yemas y harinas, lo hacemos de dos veces, con una espátula con movimientos envolventes, cuando la primera quede integrada, le añadimos las claras que quedan así no se bajan las claras.
Untamos con mantequilla los moldes, y les espolvoreamos con harina, sacudiendo la sobrante.
Los dejamos sobre un Silplast, o papel vegetal.
Introducimos en el horno precalentado a 160º , los llenamos menos de la mitad y a los 5 minutos subimos la temperatura a 180º.
Se cuecen en unos 8 minutos, se nota porque se desprende un poco de las paredes, y si no,  pinchando con un palillo o aguja, si sale limpia están cocidos.
Nada más sacarlos del horno los desmoldamos, y ponemos en unas rejillas para que se enfríen.


 Preparamos el merengue, batimos las claras con una pizca de sal  y a medio montar, le vamos añadiendo poco a poco el azúcar, y seguimos batiendo hay que batir  unos 10 minutos con varilla eléctrica o mas, se nota porque se pone mas pesado y duro.
Ponemos el merengue en una manga, y vamos rellenando los bizcochos.
Tapamos con otra capa de bizcocho y lo cubrimos todo de merengue.


Si queremos que quede seco el merengue,  los metemos en el horno a 40º , hasta que este duro mas de 1 hora, los podemos dejar en el horno, con la puerta entreabierta hasta que se enfríen. espero que os guste, besos
Adita


33 Comentarios

  1. Me encanta el merengue Adita, me lo como a cucharás. Creo que es complemento ideal de cualquier bizcocho. Besitos.

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  2. Que bueno! Te han quedado estupendos, deben de estar exquisitos. Besos

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  3. Que buena pinta!, esto lo tengo que probar!! Un saludo

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  4. que rico es el merengue, te quedaron estupendos
    bs

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  5. Fácil y rico para toda la familia.Ricos de verdad Adita. Bss.

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  6. Que ricooss!!! me llevo uno.
    Besos

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  7. Me cojo uno para tomar con el café que me encanta el merengue. Besines.

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  8. Los bizcochos con merengue siempre quedan bien, son un valor seguro.
    Te han quedado genial....
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  9. La verdad es que te han quedado geniales :)

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  10. AYYYYYYYYYYYYYYY QUE COSA MAS RICA ME ENCANTA ADITA TE LLEVO UNO
    !!!! UN BESITO !!!!

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  11. ESTA UMA DELICIA COM ESSE MERENGUE.
    BJS

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  12. Asi es como hemos decorado las tartas toda la vida, que ricos.
    Besos. Lola

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  13. que bizcochitos mas delicioso, yo me comia por lo menos dos ahora mismo, besos

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  14. Que ricos te han quedado ,ademas con el merengue deliciosos
    Adita la fécula que lleva de que es, ¿ de patatas ?
    un abrazo ****

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    Respuestas
    1. Tesva puedes ponerle fécula de patatas o de maíz, besos

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  15. seguro que estaban riquisimos menuda pinta rica tienen y la chapata de la entrada anterior divina besos guapa

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  16. La combinación bizcocho-merengue genial...me gustan estos pastelitos!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  17. Qué bonitos son en tamaño pequeño,más tentadores.
    Besos.

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  18. Anda no soy la única que usa los aros de emplatar como molde para bizcocho, son muy socorridos. bs.
    A ricos ricos.

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  19. Tengo un antojo de estos pastelitos que no te puedes imaginar!! Cuando vaya a España, me apsaré por tu casa por unos cuantos ;)

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  20. Muy ricos Adita estos bizcochos con merengue. Con esta pinta me esta entrando unas ganas de probar uno ......

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  21. Me gustna así pequeños, individuales.
    Además que ricos!
    Besazos.

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  22. El merengue me vuelve loca, yo se lo pondría a todo, y en estos bizco hitos, me parece el complemento perfecto.

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  23. Que bueno!!!! tomo nota, que me gusta... ^_^
    Besos 2.0

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  24. Este bizcocho con el merengue debe estar espectacular y como te los haces en pequeñas porciones...

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  25. que ricos bizcochitos, con merengue, hummm

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  26. Los bizcochitos te han quedado de relujo como todo lo que haces ,ademas de estar de muerte relenta que pena no poder catarlos.
    Bicos mil wapa.

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  27. Que bizcocho bueno y rico,...
    Besos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  28. Que sabrosa receta, sería delicioso prepararlo el fin de semana. Aunque no soy muy buena cocinando, me gusta mucho los postres y los dulces.... Gracias por la receta.

    También te envió algunas recetas de mi país: Postres peruanos

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