Albóndigas con tomate

Clásicas, unas albóndigas que siempre gustan, que congelan muy bien, muy sencilla, una receta sin complicaciones, que te dejan el plato limpio.

INGREDIENTES
1 kilo de carne picada de ternera.
1/4  de carne picada de cerdo.
3 huevos.
100 ml de vino blanco.
5 dientes de ajos.
70 g. de cebolla.
Unas ramas de perejil.
70 g. de miga de pan.
2 cucharadas de leche
3/4 de tomate triturado de bote o fresco rallado.
50 ml de aceite para la salsa.
Aceite para freír y harina para rebozar.


Si preparamos todos los ingredientes, sobre la mesa, nos simplifica cocinar.


Picar los dientes de ajo y perejil, muy pequeño, si nos ayudamos con otro cuchillo, lo cortaremos muy bien, a la miga de pan, le añadimos dos cucharadas de leche, para humedecerla. Batir los huevos, añadir el ajo y perejil picado,  la miga de pan escurrida de leche, añadimos un poco de sal, y mezclar bien.


Añadimos la carne, mezclamos mucho para que se integre todo bien, tomamos porciones del tamaño una nuez, para moldear la albóndigas, las pasamos por harina, freímos en aceite para sellarlas, sin freírlas mucho, solo por fuera, para que no salga los jugos al cocerlas, echamos en la olla el aceite, la cebolla rallada, dejamos que se fría hasta que este dorada, y añadimos el tomate,  para freírlo un poco, junto con la cebolla, echamos el diente de ajo, machacado con el perejil,  añadimos el vino blanco, dejamos unos  minutos, y añadimos las albóndigas.


Añadimos agua, que las cubra y las ponemos a cocer, que nos quede la salsa espesita, se la puede espesar, con maicena, harina, o sacando las albóndigas, ( una vez que estén cocidas) y dejar reducir la salsa , probamos de sal. 

Quedan muy esponjosas, espero que os gusten besos
Adita

30 Comentarios

  1. Buenísimas, Adita! A mí me encantan las albóndigas, en salsa de cebolla o tomates, da igual, riquísimas!
    Un beso,
    Aurélie

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  2. Unas albóndigas vaseras, super-buenas

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  3. MMMMMMM CREO QUE ME QUEDO A COMER CONTIGO HOY ADITA¡¡¡¡¡
    BESOTES

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    Respuestas
    1. Tu sabes que en mi casa vas a tener siempre un plato besos

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  4. Que riquísimas Adita, nos encantan en casa HUMMMMMMMMM me llevo un plato jaja
    !!!! un besito !!!!

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  5. Riquísimas, un buen plato y la salsa para volverse loco, besos

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  6. Tienen una pinta estupenda Adita, deben estar muy buenas, besos

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  7. Que buenas Adita! y esa salsita,las pillamos en casa y nos ponerse las botas... ¡riquísimas!
    Besiños

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  8. Que ricas las albóndigas Adita, lo que me recuerda el montón de tiempo que hace que no las hago.
    Besos. LOla

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  9. Que ricas ,yo las hago casi igual pero no pongo tomate en la salsa .besinos

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  10. GOSTO MUITO MAS NUNCA AS FRITEI COSTUMO ESTUFA-LAS .
    GOSTEI DO ASPECTO DAS SUAS PARECEM ESTAR UMA DELICIA.
    BJS

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  11. Como me gustan las albóndigas caseras, fíjate que yo para las vacaciones me he llevado un tuper con las que congelo!!!!!, Ahora el artilugio ese para hacerlas me ha chiflado, nunca lo había visto, lo tengo que encontrarrrrr.
    Un besito

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  12. Vaya aspecto más rico que tienen. Yo también he preparado albóndigas para mañana jejejejeje. Besines.

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  13. Muy ricas estas albondigas Adita. Muy bien preparadas, a mi me gusta es sabor del ajo y perejil

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  14. Que ricas,no pararía de mojar pan en la salsita!!!
    Un Besote

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  15. Que ricas albondigas me esncanta y esa salsita de lujo.

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  16. Yo no soy especialmente adicta a las albondigas pero mis hijos si. Fijate que hasta se las comen frias de la nevera estilo tapa!!!!! sobre todo el mayor puede ir varias veces a la nevera y venir masticando.
    Besos

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  17. Que ricas Adita! De toma pan y moja!! En casa nos gustan mucho las albóndigas de cualquier manera y si no las hago mas es por el rollo de hacer las pelotitas, pero con ese artilugio tiene que ser mucho menos trabajosas. Tengo que hacerme con uno...
    Un beso ^_^

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  18. Estan buenísimas Adita... A ver cuando me decido yo a hacerlas

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  21. Delicious meatballs. Blessings, Catherine

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  22. Me comía yo un buen plato de esa albondigas eso si con un buen trozo de pan para untar, que buenas,besitos

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  23. En mi casa te hacen la ola con este platazo de albóndigas.
    Besos.

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  24. Buenas noches Adita, un lujo de plato para un finde. Además como se pueden hacer de víspera son fantásticas.
    Un besote fuerte,
    Mar

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  25. Tienen una pinta estupenda, seguro que están muy ricas.............Besos

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  26. estupendas albondigas¡¡¡ en casa encantan.
    Por cierto el tocinillo de cielo asi pequeñitos muy monos y ricos.
    besos crisylaura

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  27. Están bien jugosas, me encantan. Un beso.

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