Menestra de cordero lechal



Un plato de cuchara que es una delicia, esta menestra es una de la preferidas de mi casa, es muy sencilla, no tiene complicaciones el cocinarla, esta de rechupete, llevo cocinándola desde que me case¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


INGREDIENTES
1 pierna de cordero lechal.
1/2 k. de patatas.
1/2 cebolla  mediana.
150 gr de tomate rallado.
1 cucharada ras de pimentón dulce.
1 vaso de los de vino, de vino blanco.
1 diente de ajo y una rama de perejil.
2 huevos duros.
100 gr de guisantes, en conserva
150 de alcachofas, en conserva
150 de champiñón, en conserva
100 ml de aceite de oliva.


La pierna de cordero deshuesada, cortada en trozos, los huesos enteros, para que no surten astillas al guiso.
Rallamos el tomate,  la cebolla la cortamos en trozos muy pequeños.
El tomate lo freímos un poco, con una cucharada de aceite.


Calentar un poco de aceite en una olla, freír el cordero para sellarlo, junto con los huesos, si el carnicero nos quita los huesos enteros, no sueltan las astillas de los huesos en el guiso, pero los cocemos para que den sabor al guiso.
Cuando el cordero esté dorado, añadir la cebolla cortada,  rehogar unos minutos con el cordero, para que se fría un poco
Añadir un vaso de vino  blanco seco y rehogar unos minutos, machacar en el mortero 1 ajo grande con un poco de perejil,  se lo añadimos al cordero.
Añadir una cucharada rasa, de pimentón dulce y rehogar un poco, añadimos el tomate frito, ponemos a cocer el cordero, añadiendo un poco de agua.
Una vez cocida la carne,  retiramos los huesos de la olla
Pelamos y troceamos en cachelos las patatas, las ponemos a cocer con el cordero.
Una vez cocidas las patatas con el cordero, añadimos los guisantes, las alcachofas, el champiñón y los huevos duros en trozos, esta menestra sale más rica siendo las verduras de conserva, dejamos que de un hervor y probamos de sal.


Este plato, es uno de los estrella de mi cocina, esta para chuparse los dedos, y si se hace mas cantidad, al día siguiente está aun más rico, espero que os guste besos.
Adita

39 Comentarios

  1. Ahora que viene el fresquito, hay que ir pensando en estos platos, estupenda receta, besos

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  2. Qué rica... me encanta el cordero lechal.
    Un besote, guapa.

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  3. Me da perna del corderito pequeño, peor es que este plato tiene tan buena pinta...

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  4. el cordero es en mi opinión un bocado delicioso, más aún el lechal y cocinado de esta forma debe ser casi celestial. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  5. dioss como te ha quedau ese lechal!!!! con todo lo bueno del campo!!!! un power delicioso amiga!!

    Aditaaaaaaa, necesito tu correo para poder enviarte un mail a propósito de la kedada.
    Cuando puedas escríbeme porfi!

    tito1972ml@yahoo.es

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  6. Un plato muy rico y lo que me ha sorprendido es que cueces el cordero con los huesos.
    Besos.

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  7. La menestra quedaria muy bien cortando la carne con el hueso pero por los niños y algunos mayores se los quito y los cuezo porque le da sabor, los huesos del lechal cuando se parten en trozos se astillan muchos y así queda mas limpia la menestra, a mi me gusta chupar huesos, besos

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  8. Buenos días, que estupenda receta que has preparado, me encanta este tipo de platos pero si encima lleva una carne tan tierna como esta mucho más.
    Un saludo Paco

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  9. ¡Qué rico, quién pillara un platito con el fresquito del invierno de península! ¡Qué bueno! Besos y feliz fin de semana.

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  10. madre mía que buena pinta.. nunca hice menestra de lechal, pero me ha parecido muy buena receta y la pienso hacer prontito..
    un plato de lujo¡
    besitos,
    Ani.

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  11. Una receta estupenda, y ya vamos acercándonos al tiempo de preparar estos platos.

    Bicos.

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  12. Que plato más delicioso, me sentaba en tu mesa ya a probar esa maravilla, qué pena que no pueda ser! Con lo que me gusta a mí el corderito!
    Besos.

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  13. Qué plato tan estupendo Adita y aqui que ya está el frio asomando la patita me vendria que ni pintado.

    Una delicia .

    Besinos.

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  14. Uuuuumm,
    me encanta la menestra y más sana y sabrosa no puede ser.
    Un saludo y buena semana

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  15. Mi madre hacía la menestra con cordero, qué delicia, qué recuerdos...
    Encantada de encontrar tu blog,
    saludos.

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  16. Yo es que con el cordero no puedo!pero con cualquier otro tipo de carne genial! aunque sea de cocodrilo! jejeje un beso wapa.

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  17. Adita es genial el cordero en menestra, me gusta y hace mucho que no lo como, ya he leído el comentario de los huesos....

    Aprovecho para comentarte que efectivamente el molde que utilicé es redondo.

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  18. Nunca he preparado el cordero así, seguro que está bueno.
    besos

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  19. Con lo que me gusta a mi el cordero y encima me lo presentas en menestra....no se puede pedir nada mejor.
    Besitos.

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  20. mmmmmmmmm, Adita, no se, tu crees que está rico el cordero que has preparado,??? jajajajaja, Adita, anda sal de la cocina que me voy a llevar un plato sin que te enteres tu......pero que rico por favor...........saludos paco

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  21. Como me gustan estos guisitos con cordero, son lo más.
    Besazos.

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  22. Adita no soy mucho de cordero pero si me lo preparas asi creo que me comere un platito tiene una pinta estupenda
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  23. Vaya menestra más rica. La verdad es que nunca la he probado con cordero, pero debe estar genial. Una más que me apunto.
    Un beso

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  24. Jo Adita, la de años que hace que no como yo una menestra de cordero... sólo con ver las fotos ya he recordado lo deliciosa que es... Gracias por tu receta y por traerme tan buenos recuerdos..Bss

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  25. Está muy rica la menestra con el cordero, pero lo que me ha sorprendido es que comentas que sale más buena con las verduras de lata, pues habrá que probar.
    Besos.

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  26. Lleva un poco de trabajo pero... esto tiene que estar riquísimo!!

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  27. Madre mia Adita te ha quedado un plato de esos para recordar, que rico y que cantidad de cosas buenas le has puesto, me ha encantado. Mil besicos amiga

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  28. Me encanta!!!
    Sencillamente maravillosa
    Un besazo

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  29. Umm que olorcito, llega hasta mi casa....besos y buen fin de semana

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  30. Un plato muy bueno. Rico, rico. Un saludo

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  31. El cordero lechal es una delicia y así guisadito y con menestra de verduras nunca falla.
    besitos

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  32. adita que plato mas maravilloso, me llevo la receta que me a encantado, besitos

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  33. Un buen plato de cuchara como tanto me gustan!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  34. Me encanta este plato, para mojar pan en la salsita y no dejar nada de nada. Se ve riquísimo y con mucho sabor. Besos.

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  35. Hola Adita,con esos ingredientes tan maravillosos,empezando por el cordero lechal,esta par requetechuparse los dedos¡¡¡
    Feliz semana y muchos besitos guapa¡¡

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  36. una receta de las que me gustan, para comer de verdad!!un beso guapa

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  37. Por dios Adita
    que delicia de plato
    menudo sabor tiene que tener
    claro que con esos ingredientes no es para menos
    besosssssss !!!

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