INGREDIENTES
6 claras temperatura ambiente
½ cucharadita de cremor tártaro (opcional)
325 gr. de azúcar glass
1 cucharada sopera de maicena
1 cucharadita de café de vinagre
FRUTAS PARA RELLENAR
Puedes poner las frutas que mas te gusten (excepto las que tengan mucha agua)
300 gr. de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glass


Empezamos a batir, las claras con el cremor tártaro, si no tenemos, con una pizca de sal.
Tamizamos el azúcar con la maicena, cuando estén a medio batir las claras, le vamos añadiendo a cucharas, el azúcar con la maicena, sin parar de batir .
Cuando estén muy duras y formen picos, le añadimos el vinagre y seguimos batiendo unos minutos más.
Ponemos el merengue en circulo, sobre papel de hornear.



El mango (si son hembras son más sabrosos) y kiwi, cortado en trozos pequeño, y uvas sin semillas, añadimos una cucharada de azúcar a todas las frutas juntas .
Quitamos el centro (sombrero) del merengue para rellenar con la nata y las frutas.


Es una tarta sencilla, fácil de preparar,  casi siempre nos sobran claras, que podemos tener congeladas, es una de la tartas mas ricas que he comido.


Espero que os guste, como gusto en casa, besos
Adita

Ingredientes
Patatas.
Zanahorias.
Langostinos.
Bonito en escabeche.
Bonito en aceite de oliva.
Pimientos del piquillo.
Guisantes extrafinos en lata.
Aceitunas
Pepinillos.
Huevos duros.
Mayonesa.

Uno de mis helados preferidos, un helado que he comprado mucho, pero ya no los compro, estan mas ricos los que yo hago, uno es este, seguro que si lo haces te va a encantar.



INGREDIENTES
600 ml de leche
250 de nata de montar
4 yemas
150 gr de azúcar
1 cucharadas de azúcar invertido
1 vaina de vainilla
100 gr de pasas sultanas
100 ml de ron añejo


Remojamos las pasas en el ron, dos horas cuanto mas tiempo esten, se van a hidratar mejor, se pueden dejar el día anterior, si vamos con prisas, en el micro unos segundos se acelera la hidratación.
Calentamos la leche, con el azúcar y la vaina de vainilla, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y dejamos, atemperar.
Mezclamos las yemas con el azúcar.
Mezclamos la leche templada, a las yemas removiendo, cuanto estén bien integradas las colamos.
Llevamos al fuego moderado y sin parar de remover, hasta que veamos que tenemos unas natillas ligeras, retiramos y  añadimos la cucharada de azúcar invertido, dejamos enfriar, tapamos y llevamos a la nevera, para que se enfríen mucho (las podemos hacer el día anterior)


Batir la nata, sin llegar a montar del todo, mezclamos con la crema que estará muy fría, las pasas la dejamos en un colador y le añadimos  el ron de macerar a la crema.
Echamos en la heladora la crema, el tiempo depende de cada máquina, si lo haces sin heladora, lo llevamos al congelador, sacamos y removemos cada media hora.
Cuando esté casi cuajado, le echamos las pasas por el bocal,  guardamos en el congelador en un recipiente tapado, para que se termine de enmantecar.


Queda muy bueno, cremoso y delicioso.


Espero que os guste, besos
Adita

BOQUERONES EN VINAGRE

GAMBAS AL AJILLO

Tapa Torta del Casar

CANAPES EN OBLEAS DE EMPANADILLAS

MEJILLONES EN ESCABECHE

MONTADITOS DE LOMO

COCKTAIL DE CANGREJOS

MEJILLONES EN VINAGRETA

150 gr. De almendras crudas peladas
2 dientes de ajo
200  gr. de miga de pan blanco remojada
100 ml. de aceite de oliva
50 ml. de vinagre de jerez
1 litro  agua
Sal
Uvas

Ingredientes
250 gr. de harina.250 gr. de azúcar.
250 gr. de mantequilla en pomada.
4 huevos.
50 ml. de coñac.
3 cucharaditas de levadura química (Royal)
Nueces, piñones, ciruelas, orejones, y frutas escarchadas.



Tamizamos la harina junto con la levadura.
Los piñones los tostamos un poco en el horno



Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que este blanquecina y espumosa
Vamos añadiendo los huevos de uno en uno,  hasta que no este bien integrado uno, no añadir el siguiente.
Añadimos el coñac de las frutas, mezclamos bien, y  terminamos añadiendo el harina junto con la levadura.
Las frutas que hemos tenido en coñac, las pasamos por harina, sacudiendo la sobrante, con cuidado sin mover mucho las mezclamos a la masa junto con las nueces y los piñones, ponemos la masa en el molde, para llevar al horno, el molde es de silicona, no hace falta untarle de mantequilla y harina.
Ponemos en el horno precalentado a 170º y en unos 40 minutos se cuece, dependiendo del tipo de horno, a mi me gusta cocerlos con aire.




Dejamos enfriar sobre un rejilla, y es un bizcocho delicioso, espero que os guste, besos
Adita