Una de las cremas fría que mas me gustan,  sencilla sin complicaciones y exquisita.


Ingredientes
300 gr de puerros ( solo la parte blanca)
1 cebolleta, o cebolla pequeña
300 gr de patatas
600 ml de caldo de ave 
200 ml de nata liquida, (crema de leche)
100 ml de leche
50 gr de mantequilla
2 cucharadas, de aceite de oliva
Pimienta blanca
Nuez moscada
Cebollino o perejil

Lavamos y cortamos los puerros,  solo la parte blanca y cortamos la cebolla  (pequeña o una cebolleta)
Pelamos, lavamos y cortamos en trozo las patatas, se las añadimos a la olla, y les damos unas vueltas, un par de minutos, sin que tomen color.
Le añadimos el caldo de ave, si no tenemos, le ponemos agua, y una pastilla de caldo concentrado de pollo, dejamos cocer hasta que esta todo muy cocidos, en la olla rápida en unos minutos de nos cuecen.



Es bueno tener congelado caldo,  un poco concentrado,   para usarlo en distintas recetas, sobretodo salsas, en las bolsas de hacer cubitos de hielo, se guardan y congelan  muy bien, y así es fácil poner los cubitos de caldo que necesitemos.



Una vez cocida la patatas, le añadimos un poco de pimienta, y nuez moscada, ( si no os gusta la podéis suprimir) la batimos hasta dejarla muy fina.
Añadimos leche,  batimos un poco mas, y cuando este mas bien fría, le añadimos nata,  batimos para que quede una crema muy fina.
Si los puerro tienen hebras, lo mejor es pasarlas ( una vez batidas) por el chino o un pasapurés.



Esta mejor tomarla un día después, y servirla fría con un picadillo, de cebollino o perejil, aunque con alguna calorías de mas, es una delicia fresquita en verano, espero que os guste besos
Adita

¿Te apetece un gazpacho rico?  aquí lo tienes, sencillo sin complicaciones y delicioso.


Ingredientes
100 gr. de remolacha cocida
20 gr. de cebolla
15 gr. de pimiento verde
100 ml. de aceite de oliva
1 diente de ajo 
4 cucharadas de vinagre de jerez
100 gr. de pan
Sal y un poco de pimienta
Agua  según nos guste de espeso

Un placer de dioses, con unas exquisitas cerezas del Jerte, no hay otra iguales, con DO. un helado cremoso, sencillo y sin complicaciones, te va a encantar.



INGREDIENTES
300 gr de cerezas del Valle del Jerte
2 cucharadas de azúcar
1 copa de Kirsch del Valle del Jerte
220 gr de queso mascarpone
150 ml de leche evaporada
1 cucharada de miel
1 cucharadita de aroma de vainilla.
½ l de crema de nata para  montar
3 cucharadas de azúcar glass
Unas gotas de limón


Lavamos las cerezas, las quitamos el hueso, y las partimos en dos o cuatro, las llevamos al fuego, con las dos cucharadas de azúcar y las gotas de limón,  las dejamos 4 minutos cocer a fuego suave.
En cuanto el azúcar de disuelva, añadimos el Kirsch y le prendemos fuego, retiramos del fuego y dejamos enfriar, esto se puede hacer el día anterior para que esté muy frío a la hora de enmantecar el helado.


Echamos en un bol, el queso mascarones. añadimos  la miel y el aroma de vainilla.
Lo batimos con el queso, hasta que esté muy cremoso, y le añadimos la leche evaporada, batimos un poco mas para que se integre todo.


Batimos la nata, y cuando este medio batida, le añadimos el azúcar glass, no hace falta dejarla muy dura,  y mezclamos toda la nata con la crema de queso.
Si esta crema la dejamos en la nevera unas hora, se nos va  hacer antes el helado, se lo echamos a la heladora,  y cuando esté casi en mantecado, le echamos por el bocal las cerezas con el Kirsch, dejamos unos minutos para que se repartan por todo el helado.


Guardamos en recipientes cerrados en el congelador, es un helado, cremoso y delicioso.


Tiene un sabor extraordinario, espero que os guste .
Adita

Sabroso, sin complicaciones, muy rico, te dejan el plato limpio, en casa te lo van a pedir mucho.


INGREDIENTES
2 piernas de cordero  recental, troceadas
2 cebollas medianas
1 pimiento morrón grande
4 zanahorias
2 pimientos secos (choriceros)
3 tomates rojos
3 dientes de ajos
1 rama de perejil
150 ml de vino blanco
100 ml de aceite de oliva
Patatas para freír

Un flan delicioso, suave , se prepara muy rápido, y sin complicaciones, seguro que lo vas a repetir mucho.


Ingredientes
6 huevos
380 g de leche condensada.
500 ml de leche entera.
1 cucharada de vainilla liquida.
Para el caramelo, 2 cucharadas de azúcar, ½ cucharada de agua.
Hacemos el caramelo, echamos en una sartén el azúcar y el agua, dejamos sin remover hasta que se haga un caramelo un poco dorado.
Echamos el caramelo en el molde, que sea apto para el micro, yo lo hice en uno de silicona, el cristal va muy bien para el micro.


Batimos un poco los huevos, sin hacer espuma, con unas varillas.
Cuando estén bien integradas, las yemas con las claras, aunque quede galladura de las claras sin batir, no pasa nada la vamos a colar.
Añadimos la cucharada de vainilla, mezclamos.
Echamos la leche entera y la leche condensada, removemos hasta que se integre bien todo, sin hacer espuma.
Colamos la mezcla y echamos en el molde, llevamos al micro a media potencia, dejamos 10 minutos, sacamos y pinchamos con un palillo, si sale limpio lo dejamos fuera, y si esta liquido, dejamos un poco mas en el microondas, vamos sacando cada minuto, hasta que veamos que esta cuajado, se nota que esta cuajado, cuando le pones el dedo encima y no se pega.
Dejamos que se enfrié, y cundo esta frió llevamos al frigorífico.

Si lo dejamos para el día siguiente, esta mejor, lo desmoldamos, y decoramos con merengue o con nata, o solo.
Se hace muy rápido, y desaparece también muy rápido¡¡¡


Espero que te guste, besos
Adita

Si te gusta el coco, este es tu bizcocho, con un intenso sabor a coco, jugoso y el toque de candy mell, le hace que sea especial.


  ½ bolsa de candy melts


Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal, tienen que aumentar mucho, y cuando hace montañitas,  tripliquen su volumen y estén blanquecinos, están bien batidos.
Añadimos la mantequilla, con cuidado de que no nos bajen los huevos, añadimos también la leche de coco,  mezclamos con cuidado, para que no nos baje el aire que tienen los huevos.
Le añadimos el coco y mezclamos, cuando el coco esté integrado, añadimos la harina tamizada con la levadura, poco a poco, y con movimientos envolventes mezclamos para que se integren bien.
Metemos en el horno precalentado, a 170º uno 35 minutos, dependiendo del horno si es de aire, si lo cueces en un horno convencional ponle a 180º.
Para el almíbar poner en un  cazo el azúcar y el agua, dejar cocer 4 minutos y añadir el ron, dejar 1 minuto mas cociendo y retirar del fuego.
Cuando esté cocido el bizcocho, dejamos dentro del molde que se temple, pinchamos con un palillo de brochetas, y echamos por encina el almíbar sin sacar del molde, pasados 10 minutos lo volcamos, sobre el recipiente que lo vamos a servir.


Los Candy Melts, son pastillas de chocolate con azúcar, de distintos colores y sabores, las he echadoo en un bol y al micro, y cada pocos segundo las remuevo y vuelvo a meter hasta que están deshechas .
Echamos un poco por el bizcocho,  seca muy rápido.
Un bizcocho muy sencillo, jugoso y muy rico.
Solo o acompañado esta delicioso.


Se cocina rápido, y desaparece de la mesa mas rapido,  espero que os guste besos
Adita