Bizcocho de zanahorias con nueces
Sencillo, rico, se prepara muy rápido, sin complicaciones, te lo van a pedir mucho en casa, es sano, ya me contaras.
INGREDIENTES
4 huevos
200 gr de azúcar.
280 gr de zanahorias ralladas.
125 gr de nueces.
60 gr de maicena.
80 gr de harina
Ralladura de un limón.
1 sobre de levadura Royal
Con una brocha engrasamos con mantequilla el molde, espolvoreamos de harina y sacudimos la sobrante. con el molde boca abajo y dándole unos golpes.
Rallamos las zanahorias y reservamos, la cantidad es ya rallada, tendrás que comprar mas por lo que pierdes al pelarlas.
Las nueces son los 125 g ya peladas, las puedes dar un golpe con la Thermomix, o la batidora para triturarlas un poco, sin que queden harina.Mezclamos la maicena, la harina y la levadura y tamizamos todo junto.
Pasamos un cepillo al limón, para quitarle las ceras que les dan, secamos y rallamos solo la parte amarilla, los huevos los sacamos de la nevera para que no estén tan fríos, son huevos grandes.
Echamos los huevos en un bol con el azúcar, batimos hasta que estén bien espumoso y aumentados, añadimos la zanahoria rallada y seguimos batiendo
Añadimos las harinas con la levadura, y batimos unos segundos para que no tenga grumos.
Por último añadimos las nueces y batimos unos segundo mas.Echamos la masa en el molde, es de 24 cm, llevamos al horno precalentado a 180º convencional, y 170º si es de aire , en unos 35 minutos se nos cuece, pinchando siempre antes de sacarlo, y no abrir el horno hasta pasado 30 minutos.
Cuando esté cocido sacamos del horno, dejamos sobre una rejilla hasta que se enfrié.
Queda muy rico y esponjoso, y con las nueces le da un sabor delicioso, le puedes poner azúcar glass.
Fácil de hacer , espero que os guste besos
Adita
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