Sencillos, ricos, bonitos, unos bizcocho que te van a pedir mucho¡¡

Ingredientes
250 gr de mantequilla en pomada
250 gr de harina
250 gr de azúcar
4 huevos, gordos (65 gr)
50 ml de coñac
3 cucharadita de  café, de levadura química
150 gr de frutas escarchadas y pasas
Conos de obleas

Unas torrijas muy especiales, super ricas, cuando haces lemon curd, puedes congelar si haces mas cantidad, y la tienes preparada para los postres, que te apetezcan hacer,  así ahorras tiempo, yo suelo hacerlo, y así te da menos pereza, seguro que si las pruebas, va hacerlas muchas veces.


Ingredientes
Pan de leche, de dos o tres días, envuelto en una bolsa, o pan de brioche
Leche
Nata
Azúcar
Canela
Merengue italiano  Pincha aquí para ver como se hace
Lemon curd          Pincha aquí para ver como se hace
Zumo de naranja natural
Miel
Crema balsámica, de frutos del bosque
Huevos para rebozar
Aceite para freír



Echamos leche en un bol,  la podemos enriquecer con un poco de nata, aunque sea de cocinar, añadimos azúcar y canela, calentamos en el micro, para que se integre bien todo.
Cortamos unas rebanadas, un poco gruesas, sesgadas o mas redondas, como nos guste, las metemos dentro de la leche, que este solo templada, y dejamos hasta que estén bien empapadas, una barra es pan de leche y la otra es brioche, las dos van a quedar muy buenas.
Cuando el pan, este bien empapado y blando, sacamos con cuidado a un plato, para escurra un poco la leche sobrante.


Batimos huevos dos o tres para que la torrija baile en el huevo y se empapa bien, las freímos en aceite  caliente de oliva.
Las rebozamos en el azúcar y la canela.
Ponemos el Lemon curd en una manga con boquilla, dejamos un poco sobre la torrija.
En otra manga, ponemos el merengue italiano, con boquilla rizada y les hacemos unas rosas, sobre el lemon curd.
Echamos alrededor de las torrijas, el almíbar que hemos hecho con la naranja y la miel.
Echamos, un poco de la crema balsámica, de frutos del bosque, sobre el merengue.


Unas torrijas, muy especiales, super rica, cuando haces Lemon curd, puedes congelar hacer mas cantidad, y la tienes preparada para los postres, que te apetezcan hacer, y así ahorras tiempo, yo suelo hacerlo, y te da menos pereza, seguro que si las pruebas, va hacerlas muchas veces, espero que os gusten, besos
Adita

Sencillos, sin complicaciones, se preparan muy rápidos, y son un bocado exquisito¡¡¡¡¡¡¡¡ anímate hacerlos, en tu casa te hacen la ola.

INGREDIENTES
1 Plancha de hojaldre.
½ l. de crema de leche (nata para montar)
100 gr de azúcar glass.
2 sobres de estabilizante.
1 cucharadita de aroma vainilla.
1 huevo.

Con la Thermomix 5 casi se hace solo, ella te va diciendo  los pasos.

Ingredientes
Masa madre
70 g de leche
10 g de levadura prensada fresca
1 cucharada de azúcar
130 g de harina de fuerza

Hacer frutas escarchadas en casa, es muy facil, son naturales, y hacemos las frutas que nos gusten, son muy socorridas, no solo en Navidades, es todo el año, para hacer roscones,  bizcochos, helados, gelatina, infinidad de postres, muchas veces las compradas vienen resecas, y fuera de estas fiestas, no las encuentras, si te animas no las vuelves a comprar.

Ingredientes
1 kilo de calabaza dura.
1 kilo de azúcar.
2 vasos de agua.
Colorantes.

Cortamos la calabaza en trozos grandes, quitamos la corteza, cubrimos con agua, le damos un hervor de 5  minutos, sacamos del agua con una espumadera.


En una olla, echamos el azúcar, y un par de vasos de agua.
Removemos al fuego, para que el azúcar se deshaga.


Le ponemos unas gotas de colorante, echamos la calabaza, dejamos cociendo a fuego muy bajo.
Pasado 5 minutos retiramos del fuego, en ningún momento los removemos con cuchara, movemos las cacerola, para que no se estropeen las frutas.
Una vez que este frío, volvemos a poner al fuego, y dejamos cocer otros 5 minutos.
Esta operación la hacemos, hasta que la calabaza esté cocida, no hay que dejarla muy cocida, si la cocemos mucho se nos deshace, el almíbar tiene que esta muy espeso.

Cambiamos a un recipiente amplio,  donde puedan estar los trozos de calabaza, sin que se monten unos encima de otros.
Yo los pase a una sartén muy grande, el agua se va consumiendo y quedando un espeso almíbar.
Sacamos con una espumadera, dejamos sobre un silplas, para que se sequen, cuando vayan estando secas, las podemos dejar sobre unas rejillas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
También las podemos dejar en el horno, a temperatura de 50º C hasta que se sequen, tardan bastante en secar, y si quieres las dejas en el almíbar.



Espero que te gusten, los roscones te van a saber a gloria¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos
Adita

Ingredientes
1 k  de calabaza  cocida y escurrida.
1 k de azúcar.
Piel de 1 limón, solo  lo amarillo.
1 rama de canela.



Lavar la calabaza, tiene que ser de la variedad de "Cidra"si la cueces en una cacerola, cortarla en trozos, y cocerla con cáscara, cubrir de agua y dejar cocer, hasta que esté tierna.
Yo esta la he cocido en el horno, hay que lavarla muy bien por fuera, y hacerle varios cortes, la he puesto en la bandeja pero con papel de aluminio, sin apretar el papel, la he dejado 2 horas, a 200º la calabaza pesaba 2 k
Pinchando con un cuchillo se ver si esta cocida.
Abrimos por el medio, y quitamos las pipas y las hebras mas gruesas del centro, y con las manos vamos separando las hebras.



Se separan muy fácil, ponemos en un colador y las escurrimos bien, y las pesamos una vez escurridas.
La echamos en una sartén, le añadimos el azúcar, la misma cantidad que calabaza, o un poquito menos, si no te gusta  tan dulce, añadimos la piel del limón  y la rama de canela. dejamos cocer, a fuego bajo y moviendo muy a menudo.
Dejamos cocer unos 10 minutos, retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
Volvemos a poner al fuego, y dejamos cocer otros 10 minutos, y retiramos dejando enfriar otra vez, esta operación la hacemos tres veces, y vamos a ir viendo como cambia de color, removiendo mucho para que no se nos queme, y el fuego bajo.
Para guardar en botes al vacío, cocer los botes y las tapaderas, llenarlos al máximo según deja de cocer el cabello, con cuidado de no quemaros, cerrar y poner las botes boca abajo, en paños de cocina,  hasta que se enfríen totalmente.


Es fácil, es natural, no lleva conservantes, es nuestro cabello de ángel, espero que os guste, besos
Adita

Sencillo, casero exquisito, sin conservantes, todo natural, una vez que lo pruebas, no  vuelves a comprar el comercializado.


INGREDIENTES
1/2  kilo de membrillo limpio
1/2  kilo de azúcar.
1  limón.

Lavamos los membrillos y troceamos, quitando el tronco pero dejando la piel.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
4 huevos XL
4 cucharadas colmadas de harina
4 cucharadas colmadas de azúcar
PARA EL ALMÍBAR
150 de azúcar
150 ml se agua
 50 ml de licor de cereza  Kirsch
HIGOS BLANCOS
PARA EL RELLENO Y DECORACIÓN
1/4 de crema de nata para montar 35% materia
1 Sobre de estabilizante para nata
50 gr de azúcar glass
PARA EL LEMON CURD
120 gr de mantequilla a punto pomada
320 gr de azúcar
3 limones (limones grandes, 170 ml de zumo)
4 huevos
PARA EL MERENGUE
4 claras de huevo, temperatura ambiente
200 gr de azúcar glass

Hacemos el almíbar, echamos el agua con el azúcar, y sin remover lo dejamos cocer 6 minutos, le añadimos los 50 ml de licor de cereza  Kirsch, dejamos cocer un minuto mas, retiramos del fuego.
El lemon curd, lo tenemos preparado,  es una crema que cuando hagamos, podemos congelar parte de ella, y tenerla para cuando la necesitemos, ver como se hace, Pincha aquí
Batimos las claras con un pizca de sal, cuando estén montadas, le vamos añadiendo a cucharadas el azúcar glass.
Seguimos batiendo hasta que estén duras.
Echamos en una manga pastelera, con boquilla el merengue.
Montamos la nata, tiene que estar muy fría, para que monte bien, cuando estén a medio montar le añadimos el sobre de estabilizante y le vamos añadiendo el azúcar poco a poco y cuidado no pasarnos batiendo y hagamos mantequilla.
Con una brocha , humedecemos con el almíbar los bizcochos, pero solo un poquito, los cubrimos con nata.
Lavamos los higo y los secamos, los abrimos en cuatro sin llegar a cortarlo del todo, los colocamos sobre la nata, y en medio del higo, le ponemos una cucharada de lemon curd.
Le decoramos con una roseta de merengue, encima del lemon curd.
Un bocado exquisito, que va a desaparecer de la mesa rápido.


Espero que os guste, besos
Adita