Espinacas a la crema gratinadas con parmesano
INGREDIENTES
1 bote de espinacas cocidas
400 ml de leche
50 gr de harina
50 gr de aceite de oliva
Nuez moscada
1 diente de ajo
Queso parmesano
Para decorar
Unas patatas
Huevo duro
Dejamos escurrir las espinacas.
He hecho unas flores de patatas, que he frito en la freidora.
Cortar un poco las espinacas, saltear con el diente de ajo, cortado muy menudo, con una cucharada de aceite, y reservar.
Con el aceite restante y la harina, hacemos un roux, en cuanto empiece a tomar color, le añadimos las leche.
Sin parar de remover, hasta que veamos una crema fina y suave, retiramos del fuego.
Echamos las espinacas a la crema y dejamos unos minutos que cueza, con un poco de nuez moscada rallada en el momento, probamos de sal.
Si no queréis gratinarla con el queso, así están deliciosas.
Poner en la fuente que va al horno y rallar el queso parmesano.
A mi me gusta con una buena capa de queso.
Dejamos en el horno con el grill, hasta que estén un poco dorado y fundido el queso, sacamos y le ponemos el huevo duro y las flores de patatas, que estas flores crujientes están muy buenas.
Un plato que se cocina rápido, que no es caro y que esta delicioso.
Espero que os guste, besos
Adita
